Category: Gıda

caul yağı: n. Domuzlar, koyunlar ve inekler gibi bazı hayvanların iç organlarını örten yağ benzeri malzemenin ağ-benzeri zarları. Hepsi iyi ve güzel, diyorsunuz. Ama bu şeylerle ne yaparsın? Peki, cevabımız var. Ve bildiğiniz gibi, muhtemelen bunu lokantalarda yediniz ve hiç bilinmediniz…. Geçen gece, Brooklyn’deki River Cafe’deki şef Brad Steelman’la bir araya geldik. Electrolux için bir…

(İmaj kredisi: Michaela Cisney) Granola’yı seviyorum. Bunu özellikle seviyorum çünkü granola çikolata parçaları, hindistancevizi pulları ve şekerli cevizler gibi şeyleri kasem içine gizliyor ve yine de kahvaltıya uygun testi geçiyor. Yaz sabahları, granola ve süt benim go-to, ama eylül burada, yani günlerde kampüse döndüğüm ve öğlen yemeğine kadar beni tatmin edecek kahvaltılara ihtiyacım var.. Güler…

(İmaj notu: Lauren Volo) Avokado tostu söz konusu olduğunda, en iyi dilimler iki bileşenin ötesine geçer. Daha fazla kanıt isterseniz, bu caprese avokado tostunu sunalım. Bir caprese salatasının tüm bileşenleri – olgun domates ve kremalı mozzarelladan taze fesleğen ve keskin balzamik sırlara kadar – serin avokado için iyi bir arkadaş. Eğer bir bütünün parçalarının toplamından…

Bu tagine hakkında bir saniye konuşalım: bu çılgın güzel. Yemek çok devam ediyor – kokulu ve yoğun baharatlı sos, reçel kayısı, çıtır badem – ve yine de tamamen işe yarıyor. Bu Fas yemeğinin klasik olmasının iyi bir nedeni var.. Tajin Kuzey Afrika yemeği ve hazırlandığı kap için adıdır. Fikir, Hollandalı fırınlarda Batı tarzı örgülere çok…

(İmaj kredisi: Kelli Foster) Bu mayonez-nefret kalabalık için tavuk salatası – mayonez düşünmek bile keyifli olsa da, bu güzel bir alternatiftir. Çatlak, renk ve keskin bir Dijon salata sosu var. Ayrıca, bazı dilim pastırma ile gerçekten iyi gidiyor. Sadece söylüyorum’. Kemikli, cilveli tavuk göğsü kızartmayı ve sonra eti parçalamayı severim. Kolay ve cilt eti nemli…

(İmaj kredisi: Emma Christensen) Mikrodalga genellikle ev yapımı ekmek yapmakla ilgili bir cihaz değildir. Ve bir süre sonra ekmek pişirmek için kullanmayacağımız halde, bu sadece prova sürecini hızlandırmak için biletiniz olabilir.. Profesyonel fırıncılar tipik olarak, mayalı ekmeklerde hamurun fermantasyonunu teşvik etmek için sıcak ve nemli bir ortam yaratmak amacıyla kutulara veya hamur koruyuculara yönelirken, bu…

Bal & Kepekli Sosu ile Narenciye Salatası (İmaj kredisi: İnanç Durand) Evde kokteyller yaparsanız, iyi bir şişe bitterinin elindeki esaslardan biri olduğunu bilirsiniz. Bitters konsantre bir alkol, ot, aromatik ve baharat karışımıdır – belki de Peychaud’s veya Angostura’yı duydunuz? Acıların masaya getirdiği bitkisel notalar, pek çok kokteylin tadını çıkarmaya yardımcı oluyor ve öğleden sonra seltzer…

(İmaj kredisi: Maureen Petrosky) Bir yazarla zaman geçirirseniz veya uzaktan bağlıysanız, materyal için adil bir oyun olduğunuzu bilmelisiniz. Neredeyse 15 yıllık kocam bunu çok iyi biliyor ve bu haftanın mutlu saati bir kez daha kanıtlıyor.. (İmaj kredisi: Maureen Petrosky) Yirmili yaşlarımda ve mutfak okulunda olana kadar hiç kan portakal görmemiş olmama rağmen, yarı-Sicilyalı kocam çocukluğundan…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Kocam ve ben neredeyse her gece bizim yemek masasında bir salata getir. Onlar asla telaşlı değiller, ama burada ilginç şeyler tutmak için burada ve burda bir bükülme olabilecek yeşil-ağır sayılar. Bir biberli roka salatası, özellikle tekrar eden – tekrar eden bir salatadır. En sevdiğimiz pizza noktalarından birkaçıyla uğraştığımız sürümlerden ilham alıyoruz…..

Nişanlım kendimi bir dondurma uzmanı olarak görebiliyor, ama ona “tereyağlı patlamış mısır” aromalı dondurma yapacağımı söylediğimde bile tereddüt ediyordu. Nasıl biraz garip görünebilir, ama ben onun mükemmelliğini kendim tatmıştım. Geçen sonbaharda yazarı arkadaşlarıyla bir akşam yemeğinde, bir tatlı tadımının herkes tarafından paylaşılması emredildi. Diğer tatlılara, çikolatalı tart için doğrudan doğruya atladım. Ama patlamış mısırlı dondurma…

Soğanlarınızı kolayca karıştırmanızı sağlayan bir tava seçin, ancak onları sıkı bir şekilde saklayın. Soğanlarımın en başında tuzarım – sadece bir çimdik iyidir. “Soğanları pişirerek başlayın …” belki de dünyadaki lezzetli tariflerdeki en yaygın ifadedir. Ama bu tam olarak ne anlama geliyor, ya da bunun yerine soğanlarınızı ‘terletmeniz’ ya da ‘yarı saydam olana kadar’ pişirmeniz gerekiyorsa?…

Çorba, yılın bu zamanı yemek için en sevdiğim şey, ama tam bir yemek yapmak için her zaman yeterli değil. Sandviçler ve büyük salatalar harika ilavelerdir, ancak bazen çorbanın saatin yıldızı olmasını isterim. Bu 20 yan tabakanın devreye girdiği yer. Seçtiğiniz garnitür tabiki, yaptığınız çorbanın türüne bağlı olacak. Domates gibi nispeten pürüzsüz bir çorba varsa, tahıl…

(İmaj kredisi: Megan Gordon) S: İsviçreli pazı kullanarak bir çorba hazırlıyorum, ama sadece yapraklı kısmı kullanıyordum. Sapları ne için kullanabilirim? Tarafından gönderilen Joe Editör: İsviçre pazı sapları aslında oldukça çok yönlü! Onları basit bir garnitür için choy veya diğer yeşillikleri alacağınız gibi salatabilirsiniz. İşte birkaç fikir daha: Chard Kaynaklar 5 Yolları Kaynaklanıyor Okuyucular, İsviçre pazı…

En İyi Kahve Dondurma Nasıl Yapılır? (İmaj kredisi: Joe Lingeman) Son zamanlarda havadar bir pavlova ya da beze yaptın mı? Ya da ailenizdeki sağlık fındığı kahvaltıda yumurta akı için tüm yumurta akılarıyla birlikte kaçtı, sizi çok fazla yumurta sarısı bıraktı.? Sinirlenme! Meydan okumayı hızlandırın ve bu protein dolu, güneşli küreleri yeni tariflerde kullanma fırsatı olarak…