(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Bu mayonez-nefret kalabalık için tavuk salatası – mayonez düşünmek bile keyifli olsa da, bu güzel bir alternatiftir. Çatlak, renk ve keskin bir Dijon salata sosu var. Ayrıca, bazı dilim pastırma ile gerçekten iyi gidiyor. Sadece söylüyorum’.
Kemikli, cilveli tavuk göğsü kızartmayı ve sonra eti parçalamayı severim. Kolay ve cilt eti nemli ve lezzetli tutar. Ama kızarmış tavuk, biraz ızgara tavuk uyluk ya da başka bir tavuk yemeği, biraz et var, bu onu kullanmak için harika bir yoldur..
Ve tabi ki, hiç kimse bunu sandviçlere dönüştürmen gerektiğini söylemiyor. İsterseniz tek başınıza veya marul üzerinde servis yapın.
(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Test Cihazının Notları
Ben yemek yemeye devam etmemişken, kolejden sonra ya da hemen sonra tavuk salatasına aşık oldum. Marul ve domatesli kepekli ekmek üzerine tavuk salatası, öğle vakti rutinimde sabit bir elyaftı. Ama biliyordum ve sevdiğim tavuk salatası kalın mayonez, dilimlenmiş badem, kereviz ve kuru üzüm ile harmanlanmış bir versiyondu. Hiçbir şey başka bir şey bile değildi.
Biraz zaman aldı, ama nihayet ufkumu bu cephede genişletdiğime sevindim. Elizabeth’in İtalyan usulü tavuk salatası, hafif, taze, yumrulu tatlar – salata sosu ve taze maydanozdan oluşuyor – bu da çok daha heyecan verici. Ayrıca pastırmadan ekmeğin ve tuzluluğun ekstra vuruşunu da seviyorum – mükemmel ekleme.
Basit bir kırmızı şarap salata sosu, tüm malzemeyi birlikte tek bir salataya bağlayan bir stand-up işi yapar. Çok fazla değil, ama konu bu. Sadece malzemeleri hafifçe ıslatmak ve bir arada tutmak anlamına geliyor.
– Kelli, Temmuz 2015
İtalyan Tavuk Salatası
5 1/2 ila 6 bardak yapar; Servis 6
- Tavuk salatası için:
- 2 1/2 pound
kemik-içi, ciltte tavuk göğsü (2 büyük ya da 3 orta)
-
Zeytin yağı
-
Tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 Fincan
doğranmış kereviz (2 orta saplarından)
- 1/2 Fincan
ince dilimlenmiş kavrulmuş kırmızı biber
- 1/2 Fincan
şeritli badem, kızarmış
- 1/3 Fincan
ince dilimlenmiş kırmızı soğan (1/4 orta boy soğandan)
-
Avuç taze doğranmış taze maydanoz yaprakları
- 12 dilimleri
doyurucu İtalyan ya da köylü ekmeği
- 12 dilimleri
pişmiş domuz pastırması
- Vinaigrette için:
- 2 yemek kaşığı
kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı
Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı
toz şeker
- 1/2 çay kaşığı
tuz
-
Taze kara biber
- 1/4 Fincan
zeytin yağı
Tavuk salatasını yap: Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Tavuğu dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun. Tavuğun üzerine biraz zeytinyağı sürün ve her tarafa tuz ve karabiber sürün. Tavuk, 25 ila 30 dakika arasında pişinceye kadar kızartın. Cildin kahverengi olmasına gerek yoktur; sadece etin pişirmesini istiyorsun.
Tavayı fırına koymaya yetecek kadar soğukta bir kenara koyun. Eti parçalayın ve cildi ve kemikleri atın. (Yaklaşık 3 1/2 ila 4 bardak kıyılmış tavuk bulundurmalısınız.) Büyük bir kaba koyun ve tavuğu suyla birazcık nemlendirin. Kereviz, kırmızı biber, badem, soğan ve maydanoz ekleyin.
Vinaigrette yapın: Sirke, şeker, hardal, tuz ve karabiberi küçük bir kaseye yerleştirin ve birleştirmek için çırpın. Sürekli çırparken, birleştirilene kadar zeytinyağını dökün. Vinaigrette tavuk salatası üzerinde gezdirin ve kaplayın.
Sandviçleri yap: Bir çalışma yüzeyine 6 dilim ekmek koyunuz. Tavuk salatasını ekmeğin üzerine ayırın ve eşit bir tabakaya yayın. Her bir sandviçi 2 dilim domuz pastırmasıyla doldurun, ardından sandviçleri kalan ekmek dilimleriyle kapatın.
Tarif Notları
Önceden pişirilmiş tavuk kullanma: Tavuk göğsü pişirmek istemiyorsanız, 3 1/2 – 4 bardak yerine rendelenmiş rotisserie tavuk.
Depolama: Tavuk salatası 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.