Będąc w podróży po Japonii i przeglądając lokalne rynki, wielokrotnie natknąłem się na ten zielony, wodnisty korzeń. To świeży korzeń wasabi – tak, ta sama pasta do czyszczenia nosa, którą łączymy z sosem sojowym i zanurzamy w sushi. Czym dokładnie jest ten root, gdzie można go znaleźć i jak go przygotować? Czytaj … Wasabi to…
Kaip užsisakyti pizza tešlą be glitimo
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Ako variť chřest: Kompletný sprievodca od Kitchnu
Žiadna iná produkcia nezaznamenáva vstup prameňa s rovnakou horlivosťou ako chřest. Ich dlhé štíhle stonky sú často prvým znakom jari na trhu s poľnohospodárom, s prísľubom jahôd priamo na ich podpätkoch. Zatiaľ čo títo poľnohospodári sú k dispozícii na trhu od februára do júna, odrody pestované v parkoch sú dostupné celoročne, čo robí túto zeleninu…
Pickling: Výber ocotu
Ako sa letné vetry dajú dole, veľa námorníckych lodí zachraňujeme a zachovávame čo najviac čerstvých plodov sezóny. Ale ako ponorka, začali sme sa čudovať: Aký je ten najlepší ocot na použitie? Nedávno sme vyrobili dávku nakladaných voskových bôbov pomocou receptu z Chez Panisse Zeleniny, ktorý požadoval jablkový oct. Boli sme nadšení skúsiť to a dosiahol…
Summery Pitcher Cocktail Recipe: peruánský Pisco Punch
Pisco Punch vyrobený z tradičního peruánského Pisco je ideálním velkým dávkovým nápojem, který slaví šťastnou hodinu teplého počasí. Klíčovou složkou klasického receptu je sirup z gumy (emulgátor používající arabskou gumu, která může být obtížně dodána). Když je vyrobena od začátku, tato složka by přesně nefungovala na naší 10minutové šťastné hodině, ale problém jsem snadno vyřešil….
Čo je čierna ryža?
Čierny ryžový šalát s avokádom a grapefruitom (Image credit: Megan Gordon) Tmavá a atramentová, čierna ryža určite vyzerá tajomne. Niekedy nazývaná zakázaná ryža, je to zrno, ktoré určite zachytilo vaše oko a je úplne v kontraste s perleťovo bielymi a rustikálnymi variantami hnedej ryže. Ale aký je príbeh za tým? Čierna ryža pochádza z Číny….
Recept: Che Bap (pudink z Vietnamské sladké kukuřice)
Jedna z mých nejvíce trpělivých vzpomínek z dětství spočívá v tom, že sleduji mé bà nội, nebo babičku, holicí kukuřici – čistou, jistou mrtvici nožem a spoustou sladkých, šťavnatých jader uvolněných z kohoutku. Pokud bychom měli štěstí, zamíchala jádra do kelímku kokosového mléka, aby udělala chè, příjemný vietnamský pudink. Myslím, že v létě odpoledne můžu…
Recept: Polévka z luštěniny Yotam Ottolenghi
(Image credit: Kimberley Hasselbrink) Jednou z nejdůležitějších vlastností skvělého oběda je jeho přitažlivost v poledne, kdy jste v pokušení jít ven s kolegy nebo jíst na tom novém stánku na burger místo toho, abyste se dostali na kontejner, který na vás čeká v kancelářské lednici. Pět skvělých receptů prozkoumáme tento týden od kuchařských knih Yotam…
Siyah Kadife Kayısı İle Anlaşma Nedir?
Bu Siyah Kadife Kayısı’yı yerel pazarınızda mı yoksa markette mi görmüştünüz? Öyle görünüyorlar her yerde Bu yaz. Onları daha önce hiç görmemiştik, bu yüzden onları Vancouver, BC’de bir pazarda ilk fark ettiğimizde, ilginç Kanada hibrit meyvesine baktık. İyi! Orta Batı’ya geri döndük ve baktık ki, Siyah Kadife kayısı meyve standında, çiftçi pazarında ve markette. Hiçbir…
15 Waktu Makan Malam Beef Made Easy dan Delicious
Daging lembu adalah penyelamat dinasti. Anda boleh membeli satu paun semasa perjalanan beli-belah runcit mingguan anda dan memasaknya dengan segera, atau menyimpannya di dalam peti sejuk untuk kemudian. Ini cara terbaik untuk bekerja lebih banyak daging ke dalam pelan makan anda tanpa memecahkan bajet makanan mingguan, dan cukup serba boleh diubah menjadi segalanya dari kebun…
Rodičia potrebujú jesť príliš Debbie Koenig
Ste nový rodič alebo poznáte niekoho, kto sa chystá? S príchodom nového dieťaťa sa jedlo a varenie stávajú pomerne odlišným súborom výziev – vytiahnutými medzi bezsennými nociami a blahodárnou vstrebávaním do každého aspektu života nového človeka. Ale akonáhle príde priateľské jedlo a Taco Boxes, musíte sa živiť uprostred tejto novej rodinnej krajiny a práve tak…
Pintasan Dapur: Sos Degrease dengan Baster Turki
Saya seorang tukang masak yang tidak sabar. Jika saya akan membuat sos atau kuah keluar dari cecair saya hanya digunakan untuk berani, saya mahu melakukannya sekarang. Saya tidak mahu melancarkan lemak dengan sudu atau menunggu apa-apa untuk sejuk. Pemisah lemak semua baik dan baik, tetapi bagaimana dengan menggunakan alat yang sudah saya miliki? Masukkan turkey…
Recept: mini palačinky Tacos
(Image credit: Kaitlin Flannery) Mám ve svém srdci zvláštní místo pro palačinky – zejména ploché jako takové. Z technického hlediska jsou pravděpodobně mnohem blíže ke krepům, ale pro mě to jsou palačinky. Otec jim vždycky sloužil v podobě talířů, připravených k malování s máslem, medem, práškovým cukrem a skořicí. Na rozdíl od mě, táta se…
Resipi: Charred Corn Salsa
(Kredit imej: Brie Passano) Asap itu sendiri boleh menjadi salah satu rakan sejenis terbaik dalam resipi yang memaparkan jagung, kebanyakannya kerana jagung tidak menyusut kehadirannya. Daripada menjadi bertopeng dengan rasa asertif api, kemanisan jagung dikuatkan. Sekarang ambil rasa manis dan berasap dan gunakannya sebagai tulang belakang untuk salsa ini, yang kami sangat mengesyorkan anda menggunakan…