Category: Maistas

Klausimas: Tiek “Pei Wei”, tiek “PF Chang” restoranai savo meniu siūlo sultingą mėsą. Aš bandžiau rasti naminių gyvūnėlių drabužių receptą, tačiau jo nerandu. Bet kokie patarimai, kaip tai padaryti namuose? Išsiųstas Melissa Redaktorius: “Stock-velveting” yra riebelis iš Kinijos batų gamybos metodo arba du kartus virimo. Tradiciniam kepimo būdui mėsa ir kiti pagrindiniai ingredientai pirmą kartą…

Ar turite slaptą amerikietiško sūrio meilę, galbūt sumuštinį su sūriu sūriu arba keptuvės stiliaus cheeseburgeriu? Amerikos “Test Kitchen” žmonės suprato, kaip padaryti šį lengvą ir pažįstamą sūriuką nuo nulio, be jokių keistų priedų ar konservantų. Amerikietiškas sūris labiau tinka sūrio kamuoliukui nei tradicinis sūris. Amerikoje “Test Kitchen” vietoj to, kad pradedant nuo pieno ir šliužo…

Žinoma, koriandras, cinamonas ir paprika yra visi prieskoniai, kaip ir čiobreliai, rozmarinas ir mėtų yra visi žoleliai. Tai nuostabu, kaip dažnai mes naudojame šias žolelių ir prieskonių mūsų virimo, tačiau ar jūs kada nors tikrai galvojote apie tai, kodėl prieskoniai yra prieskoniai ir kodėl žolės yra žolės? Tai iš tikrųjų yra labai paprasta. Kai aš…

“Shimeji” grybai yra grybų veislių grupė, kuriai būdingi ilgi stiebai ir griežtos įgaubtos dangteliai. Yra daugiau kaip 20 rūšių Shimeji grybų, įskaitant enoki ir pioppino. Šis postas yra apie buna-shimeji, kuris taip pat vadinamas buko grybų ir rudos clamshell grybų. Buna-shimeji auga grupėje ir turi šviesius stiebus, kurie yra apie ketvirtį colio storio ir nuo…

Pirmadienį mes pažvelgėme į makaronų padažų indelius, kad galėtume saugoti įvairius dalykus aplink namus. Dabar žiūrėkite atvirkščiai: naudokite stiklines stiklaines saugojimui makaronai: Mes visada tiesiog laikome makaronus dėžutėje, kurią jis pateikia iš parduotuvės. Kai kurie iš šių pavyzdžių mus nerimė dėl sandarumo (mes žiūrime į tave, apothecary stiklainius), bet jie negali būti blogesni už atidarytas…

Daugelyje britų kepimo programų, kurias sekau ir naudojuu britų virtuvių knygas, dažniausiai dažniausiai naudoju ingredientą, kuris man nepažįstamas. Tai vadinama pomidoru passata (arba “įtempti pomidorai”), ir atrodo, kad tai yra skystas pomidorų tyrėjas, kuris yra aukštų, karabinų tipo stiklinių indelių arba dėžutėse. Ką tai tiksliai ir kodėl aš ją naudoti, o ne pomidorų padažą ar…

(Vaizdo kredito: phoebe / Shutterstock) Paprastai manoma, kad lapai ant pomidorų augalo yra nuodingi, todėl mes dažnai juos pašaliname arba išvengti. Bet tai yra tikrai tiesa, ar tiesiog pernelyg didelė pasaka, kurią pavyko išlaikyti? Ar mes švaistome puikiai valgomą šio augalo dalį? Pomidorų lapai ir jų nuodingas ragas Patirtis apie pomidorų lapus dažniausiai atsiranda dėl…

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen) Kai tik aš einu namo į Minesotą apsilankyti mano šeimoje, visada aš prašau: močiutės nakties vaistažolių. Man tai yra svarbiausi vafliai, o visi kiti laikomi jų standartiniais. Jie yra traškūs išorėje ir švelnūs viduryje, tačiau jie taip pat yra kramtyti, kai naktį kyla mielės. Tie patys mielės ir ilgas išaugimas taip…

Man patinka nustatyti didelį dubenį šviežiai pagardintų midijų žemyn vakarienės pusėje ir stebėti, kas atsitiks. Kai kurie svečiai pasinerti su švelniu atsisakymu, o naujokai iš vėžiagyvių supjaustyti, kad pamatytų, kaip tai daroma. Bet kuriuo atveju, netrukus visi iš dubens ištraukia miltligėles, sveria iš lukštų ir kovoja dėl paskutinių duonos gabalėlių, kad išpjaustytų padažą. Tai laiminga,…

Mano vaikinas linksminasi su manimi, norėdamas pakuoti pakankamai maisto, kad paruoštų 50 ekspediciją, kai vaikštoime pėsčiomis. Bet kai mums reikia papildomo kuro, kad galėtume mus priversti kalnų ar valgyti, nes mums patiks vaizdas iš viršaus, visi dėkingi už maisto talpą. Tai yra keletas mano geriausių užkandžių lauko ekskursijoms … • Takas mišinys – Yummiest mišiniai…

Kadangi prieš trejus metus einu į veganą, girdėjau daugybę kitų veganų, kurie sako, kad nieko nepraleidžia sūrio. Deja, tai nėra mano atvejis! Dėl to aš išbandžiau savo sąžiningą veganų sūrio dalį, pradedant nuo minkštųjų sūrių, vertų išgalvotų krekerių iki griežinėlių kepta sūrio sumuštiniams. Ir nors aš neprieštarauju tam, kad dauguma laiko neturiu sūrio, troškimas pakelia…

(Vaizdo kreditas: Maurenas Petroskis) Jei praleidžiate laiką ar netgi nuotoliniu būdu susiejate su rašytoju, turite žinoti, kad esate sąžiningas žaidimas medžiagai. Mano beveik 15 metų vyras tai gerai žino, o šią savaitę laiminga valanda dar kartą įrodo. (Vaizdo kreditas: Maurenas Petroskis) Nors aš niekada nematėu kraujo apelsinų, kol aš neturėjau savo dvidešimties ir kulinarinėje mokykloje,…

(Vaizdo kreditas: Leela Cyd) Eikite į bet kokį itališką restoraną ir pamatysite keletą klijuotinių makaronų patiekalų, tokių kaip Bolonese ir Alfredo. Tie svarbiausi dalykai yra tik apie kiekvieną, todėl protinga susipažinti su jais savo virtuvėje. Šie penki pagrindiniai padažai gali apsirengti bet kokio dydžio ir formos makaronais, nesvarbu, ar tai spagečiai, penne ar ravioliai. Įtraukite…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Aš kalbu iš patirties, kai pasakysiu jums, kad kai liekniname viryklėje padarysite keistą BBQ kepta vištienos partiją, niekada dar kartą nepaskatinsite kito kelio. Jei jau to darote, tiksliai žinote, apie ką kalbu. Tai weeknight “laimi”, kuri tiekia sultingą susmulkintą mėsą, įpilta dūminio ir saldaus padažu. Jūs gaunate visa tai, supilkite keletą…