Category: Maistas

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Man patinka galvoti apie tą dieną, kai atvedau namo į olandų krosnį, kai mano virtuvė pasikeitė amžinai. Tai gali pasirodyti dramatiška, bet rimtai – ten tikrai nėra geresnio puodelio. Aš dabar viršuje su savo olandų krosnimi taip daug, kad jis nuolat stovi ant mano krosnies. Užuot užsikimšus po to, kai baigsiu…

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary) Šiandien šiek tiek sudėtinga įsigyti vandenį, ypač gazuotą, gazuotą vandenį. Yra tiek daug skirtingų etikečių, jau nekalbant apie firmas, todėl visas procesas šiek tiek klaidina. Štai trijų populiariausių burbuliukų vandens rūšių krepšys: seltzer, klubinė soda ir putojantis mineralinis vanduo! (Vaizdo kreditas: Christine Gallary) Kas daro vandenį švyti? Nors karbonizacija natūraliai gali…

Kai praeitą savaitgalį mačiau šią salotą ūkininkų rinkoje, aš padariau dvigubą suėmimą: į krepšelį sudaužytas, atrodė beveik juodas ir labai intriguojantis. Ūkininkas man pasakė, kad tai vadinamas “Cherokee”, ir paskatino mane išbandyti. Taigi aš paėmiau keletą galvų namuose ir vakarienei šventą vakarą supratau paprastame vinigrette. Šis salotas yra vertingas ieškoti savo skonio, lygiai taip pat…

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Šią spanakopitos versiją galite užpilti ant plokštelės ir šakutės. Špinatai ir feta, kuriuos jūs pažįstate ir myliu iš šios graikų patiekalo, užpilami į visiškos kietos picos tešlą, tada supakuoti ir kepti į nešiojamą rankinį pyragą. (Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Šis receptas yra tradicinis graikų pyragas, spanakopita, kuris sumuštiniai yra špinatai ir…

(Vaizdo kreditas: Christine Gallary) Tarkime, kad tai – giliai kepti ar net šepečiai, maistas yra skausmas, net jei rezultatai yra skanūs. Visur išgaunama aliejus, jūsų virtuvė tampa karšta, o kartais tas riebalinis aliejaus kvapas gali trukti jūsų virtuvėje ir namuose kelioms dienoms. Kas nori kvapas kaip kepta žuvis ar latkes? Niekas. Lengvas sprendimas? Paimkite kepimą…

(Vaizdo kredito: Melissa Ryan iš Marmuro ir Rugių fotografijos) (Vaizdo kredito: Lindsay Ribe) Kitchno kepimo mokykla 10 diena: Viskas apie tešlą. Prisijunkite prie Kitchno kepimo mokyklos: Užsiregistruokite ir peržiūrėkite visas “Kitchn” kepimo mokyklos užduotis Traškus, šviesus kaip oras, ir išpūstas kaip visi išeiti, dribsnių tešla yra savo klasėje. Su savo fantastine tekstūra ir begaliniais būdais,…

(Vaizdo kreditas: Christine Han) Kai buvau 23 metų ir susituokęs, persikėliau į Angliją su poros maišeliais, keliomis vestuvių dovanomis ir mano šeimos bananų duonos receptais. Bananų duonos receptas buvo mano teta, kuri ją perdavė mamai, kuri man ją perdavė. Tai buvo namų priminimas, pažįstamas gydymas, kurį galėjau padaryti savo naujuose namuose tol, kol mano vaikystės…

(Vaizdo kreditas: Maria Midoes)

Grilis yra sinonimas vakarais ar savaitgaliais, tačiau ryte šią vasarą neturėtų būti visiškai palikta. Pusryčiams grilyje ištraukiant grilią gali pasidaryti skanios duonos, pusryčių picos, pasigrožėjusios kiaušiniais, ir naminės dešros. Tiesą sakant, šie receptai yra daugiau savaitgalio pastangų, nei kasdien, kurį paprastai norėčiau padaryti per savaitės dieną, bet aš myliu idėją laikytis barbekiu ramioje savaitgalio ryte,…

Paprastai pusryčiai nėra mano labiausiai kūrybingi vakarienės dienos patiekalai – dažniausiai aš nemanau, kad tai labiausiai įkvėptas. Tiesą sakant, aš galėčiau gyventi iš apkeptojo kiaušinio po keptuvu (su dideliu Cholulos nuovargiu) kiekvieną dieną likusiai mano gyvenimo daliai. Tai būtų niekada pasimok mane. Tačiau kiekvieną kartą ir tada aš gaunu laukinius plaukus ir šakeles. Jei šie…

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Taip, patikėk tai ar ne, tikrai yra gėrimas, pavadintas Pajamų mokesčio kokteilis. Ir kokia geresnė diena nei balandis 17, kad išbandytum šį džinsinį klasikinį klasikinį? Panašu, kad XX a. Pabaigoje senas laikais pagamintas išpardavimas – pajamų mokesčio kokteilis iš esmės yra Bronx kokteilis (džinas, saldus vermutas, sausas vermutas ir apelsinų sultys)…

(Vaizdo kredito: Faith Durand) Tai pamatai? Tai toks lengvas desertas. Atrodo šiek tiek išgalvotas, ar ne? Negalima būti atidėtas. Joje naudojami tik keli ingredientai, net neįsijungia orkaitė. (Vaizdo kredito: Faith Durand) Aš esu didžiulis ledų pyragų gerbėjas (aš net parašiau knygą apie juos!). “Icebox” pyragaičiai yra sluoksniai desertai, kurie paprastai apima krevetės ar plakytą grietinę,…

(Vaizdo kreditas: buto terapija) Klausimas: Aš gyvenu žemės pabaigoje (pietinėje Čilės viršūnėje), kur daugybę pasaulinių kulinarinių ingredientų sunku rasti, todėl man buvo malonu, kad neseniai bakalėjos parduotuvėje pasirodė citrinžolės. Jis buvo išdžiovintas, kurį anksčiau niekada nesinaudoju. Bet kokios rekomendacijos, kaip ją panaudoti, kad būtų kuo daugiau skonio? Beveik visi džiovintos citrinžolės paminėjimai internete primygtinai reikalauja,…

Su kiaušiniais tai gana, jūs nenorite daug pinigų. Tokie švieži kiaušiniai turi būti šiek tiek patobulinti – ne daugiau kaip kai kurie sviestukai ir šiltas indas, nebent esate panašus į mane. Tokiu atveju kiaušinių be sūrio mintys padarys jus labai labai liūdnas. Kiaušinių rinkimui skirtas sūris gali atrodyti kaip “nieko nerimo”: pasirinkti kažką su melancholingu,…