Kai praeitą savaitgalį mačiau šią salotą ūkininkų rinkoje, aš padariau dvigubą suėmimą: į krepšelį sudaužytas, atrodė beveik juodas ir labai intriguojantis. Ūkininkas man pasakė, kad tai vadinamas “Cherokee”, ir paskatino mane išbandyti. Taigi aš paėmiau keletą galvų namuose ir vakarienei šventą vakarą supratau paprastame vinigrette. Šis salotas yra vertingas ieškoti savo skonio, lygiai taip pat kaip ir jo egzotiškos spalvos. Ir lengva augti sode!

Nors jis gali atrodyti juodai, Cherokee dažymas iš tikrųjų gilus raudonos / violetinės spalvos su ryškiai žaliais stiebais ir centrais ir šviesiai rožinės / baltos spalvos venomis. Tai tikrai apsvaiginimo!

“Cherokee” yra laisvosios salotos salotos, o tai reiškia, kad ji nesudaro kompaktiškos galvos, kaip ledkalnio. Sode lėtai verčiamas varžtais su aukšta tolerancija šilumos ir dugno puvimui, todėl tai lengva augti. Jis turi švelnų skonį su šiek tiek kartaus apdaila, minkštu lapu ir traškiu stiebu.

Štai keletas kulinarinių idėjų, skirtų pabrėžti Čerokio nuostabią spalvą:

• viskių purpurinių salotų su radiccio, plonais griežinėliais raudonųjų svogūnų, žirnių žiedų ir opal baziliko (ar gervuoges jį stumti?)
• salotos su ryškiai geltonos ir oranžinės nasturcijos žiedais
• kaip morkų salotos arba visos lašišos filos lova, arba
• sumuštiniuose arba kaip ssam (salotos suvynioti sklypai)

“Cherokee” taip pat puikiai sumaišoma su žaliais salotomis ir daro malonų papildymą bet kokioms išmestinoms salotoms. Jei to nematote savo rinkose, paprašykite savo ūkininko pabandyti auginti kai kuriuos. Arba pabandykite savo sode – galite užsisakyti sėklų iš Johnny pasirinktų sėklų.

Susijęs: Paprastas patarimas: kaip išplauti salotas

(Nuotrauka: Dana Veldenas)