Category: Gıda

Otlar kafa karıştırıcıdır. Ya da belki de kafa karıştırıcı olan tarifler. Bir tarif, çeyrek fincan maydanoz için çağırırsa, demetlerden ne kadarının buzdolabından çekilmesi gerekecek? Ölçüm kabını ne kadar sıkıca paketlemelisiniz? Hadi tartışalım. İlk olarak, “1/4 fincan maydanoz” vs “1/4 fincan maydanoz, kıyılmış.” Mükemmel bir dünyada, “kıyılmış maydanoz” için bir talimat, önce kıyma ve sonra ölçmek…

Granola’nın çekilmesi zor değildir. Aslında, birçok yönden berbat olmak zordur. Yulafınızı, tercih ettiğiniz fındıkları, favori tatlandırıcıları aldınız. Fakat son birkaç hafta içinde ufukta harika bir kokulu granola fark ettik. Ve gördüklerimizi seviyoruz (ve tadı). Sadece yerel markette mısır gevreği koridorunda hızlıca gezintiye çıkın ve glutensiz, az yağlı ve proteinli paketler arasından seçim yapmak için düzinelerce…

Bu yaz şeftalilerin üzerinde çalışıyorsanız, yapacak bazı seçimleriniz var. İlginç sarı şeftaliler veya daha yumuşak beyaz olanlardan oluşan manzaralarınız olsun, hepsi iki geniş kategoriye ayrılır: freestone ve clingstone peaches. Bu şeftali çeşitlerini birbirinden ayıran ayrı bir kalite var ve ne olduğunu bildiğinizde, tam olarak keseceğiniz şeftalinin türünü anlayacaksınız.. Freestone ve Clingstone Şeftali Arasındaki Fark Tüm…

S: Noel hediyeleri için birkaç kavanoz acı jöleli jöle ve jalapeno jölesi aldım. Krem peynir ve krakerlerin yanında nasıl kullanılacağı konusunda iyi fikirleri olan var mı?? Tarafından gönderilen Deb Editör: Okuyucular, acı biber jöle kullanmak için harika fikirler? Sonraki soru? İlgili: Tost Ötesinde: Marmelat Kullanmanın Daha Fazla Yolu (Resim: Emma Christensen)

(İmaj kredisi: İnanç Durand) S: Neden evde yaptığım miso çorbası, suşi restoranında sipariş ettiğim kadar iyi değil mi? Ben beyaz miso kullanırım, dashi yapar, scallions ve silken tofu kullanırım. Kaybettiğim gizli bir madde veya teknik var mı? Tarafından gönderilen Susan Editör: Susan, fazladan bir tost ekmeği çorbası misso yapmak için çok fazla derinlik ekleyebilir ve…

Açık Ders Dersi Bir viski ekşi yıl boyunca yapmak için sizindir. Sıcak yaz aylarında bir spritz ile yetişmek için yeterince ferahlatıcı ve yılın daha soğuk mevsimlerinde uygun. Bir viski hayranı olmasa bile (kalbimi kırar), iyi hazırlanmış bir viski ekşisi üzerinde kendinizi şaka yapıyor olabilirsiniz. Bu iyi! Sır taze malzemeler kullanıyor. Bu evde yapmak için çok…

(İmaj kredi: Karla Conrad) Bu tarif, her zamanki Çin wontonundan bir parça ayrılıştır. Domuz eti ve karides, wontonlar için türkiye’den çok daha yaygın dolgu malzemesidir, ancak türkiye’de domuz eti yerine ikram edilmek, bu köfteleri lezzet içinde daha büyük bir fedakarlık olmaksızın daha sağlıklı ve daha sağlıklı yapar. (İmaj kredi: Karla Conrad) Bu tarifin en zor…

(İmaj kredisi: Penny De Los Santos) Şükran Günü yemeğimiz için hayatını kurban edecek olan New York’taki Eight Mile Creek Çiftliği’nde küçük bir hindi var. Onu biz seçtik patita, iyi arkadaşımız Pati Jinich, parlak ve efervesan bir Meksikalı aşçı, televizyon programı sunucusu ve yemek kitabı yazarı olduktan sonra. Sahip olduğumuz her şey ve arkadaşlarımızla paylaşabileceğimiz her…

Texas Sheet Cake’in yüceliğini ilk defa yaşadığım zamanı hatırlıyorum. Doyumsuz bir tatlı dişi olan küçük bir kızımdı ve dev çikolatalı kek – onun nemli kırıntısı ve tatlı cevizli buzlanma ile – bir vahiy gibiydi. Yeterince küçük ellerime yetişemedim (hey, bazı şeyler asla değişmeyecek)! Hızlı ileri yirmi yıl. Bu Güney elyafını yapmak için nadiren bir bahaneye…

(Resim kredisi: Maria Siriano) Paleo diyetini takip etmeme rağmen hayatımı mümkün olduğunca lezzetli, taze pişmiş çikolatalı kurabiyelerle doldurmaya inanıyorum. Bu çerezler yumuşak ve chewy, kenarları sadece sertlik bir dokunuş ile ve melt çikolata bitlerinin çok cömert bir yardım var. Temel olarak, klasik bir çikolata parçalı kurabiyeden isteyeceğiniz her şeydir. Ve eğer tahılları, rafine şekerleri ve…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Yaz yemeğinizin rotasyonuna ve pikniklerinize ve potlucks’larınıza hazır olarak bu salatayı sıkıca ekmeye devam etmek isteyeceksiniz. Herkesin yiyebileceği, çok amaçlı, her şeyi yapabileceğiniz bir salata olduğunu düşünüyorum. Kinoa ve fasülye gibi protein bakımından zengin kiler yığınlarından alır ve zippy chile-lime pansuman ile birlikte bağlanmadan önce tazeliğini, gevrekliğini ve rengini sebzelerden alır….

Marketteki et kasasına bir göz atın ve “hava soğutmalı” etiketli tavuk paketlerini fark etmeniz oldukça olasıdır. Ama hava ile soğutulmuş tavuk tam olarak nedir ve ne kadar özel kılan nedir?? Hava Soğutması İşleme Sırasında Tavukların Soğutulması İçin Bir Yöntemdir Hava soğutma, işleme sırasında tavukları soğutmak için özel bir yöntem anlamına gelir. USDA, tüm kümes hayvanlarının,…

İtalya, yüksek kaliteli modern mutfak üreticilerine ev sahipliği yapmaktadır. Ve bu yaşamda süslü bir İtalyan mutfağına sahip olmamakla birlikte, kaç kez bir ilham kaynağı olduklarını sayabiliriz. DIY-ing, yerel bir usta ile çalışarak veya IKEA’yı minimalist tasarım için iyi bir fiyatla inceleyerek, bu İtalyan mutfak imalatçıları mutfak tasarımındaki son teknoloji ilham kaynağıdır: Burada listelenen üreticiler, şık,…