Otlar kafa karıştırıcıdır. Ya da belki de kafa karıştırıcı olan tarifler. Bir tarif, çeyrek fincan maydanoz için çağırırsa, demetlerden ne kadarının buzdolabından çekilmesi gerekecek? Ölçüm kabını ne kadar sıkıca paketlemelisiniz? Hadi tartışalım.
İlk olarak, “1/4 fincan maydanoz” vs “1/4 fincan maydanoz, kıyılmış.” Mükemmel bir dünyada, “kıyılmış maydanoz” için bir talimat, önce kıyma ve sonra ölçmek olurdu “maydanoz, kıyılmış” ölçmek olurdu ve sonra kıyma. Ama bu bazen kaybolur bir ayrımdır.
Asla korkma! İster kıyılmış ister bütün ölçülü olsun, miktar aslında yaklaşık aynıdır. (Her iki yolu da deneyin ve göreceksiniz!) Hangi yöntemin sizin için en kolay ve en mantıklı olduğunu düşünün..
Ama sen ölçüyorsun, ölçü kabını ağzına kadar doldurmak istiyorsun. Otların yerleştiğinden emin olmak için tezgâhın karşısındaki bardağa dokunun, ancak bunları paketlemek gerekli değildir.
Günün sonunda, otlar size bir sürü yol verir. Tarifin önerdiğinden biraz daha fazla veya biraz daha az kullanırsanız, tarifte büyük bir fark yaratması olası değildir..
Taze otlar ile çalışmak için ne gibi ipuçları var??
Onun Okuyucu İsteği Haftası Kitchn’de! Bu gönderi karaakins tarafından talep edildi.
İlgili: İpucu: Otları Kesmek için Daha Hızlı, Daha Kolay Bir Yol
(Görüntü: İnanç Durand)