Category: Gıda

Sol: Hollanda-İşlenmiş; Sağ: Düzenli (İmaj kredisi: Christine Gallary) Kakao tozu biraz kafa karıştırıcı bir maddedir. Bazı tarifler, şekersiz kakao, kakao tozu için bazı çağrı, bazı doğal kakao için çağrı ve bazı Hollandalı kakao için çağrısı. Tüm bunların anlamı ne? Fark ne? (Ve kakao tozu ile sıcak kakao karışımı arasında herhangi bir ilişki var mı?) Haydi…

Temizlenmiş Tereyağı ve Ghee yapmak nasıl (İmaj kredisi: Emma Christensen) Erken yaşlarda teyzemden “ghee” kelimesinin işitilmesini duydum. Akşam yemeği için ne zaman ziyaret edersem, hemen hemen her şeyi pişirmeden önce sobadan bir kavanozdan büyük bir kaşık alsınlar. Ama bu gerçekten bilgimin durduğu yerdi – ne olduğunu tam olarak anlamadım ve belki de sormaktan çok korkuyordum….

Bir gece geç saatte akşam yemeğini masaya ya da bir tane pişirmeye çalışmıyorum, bir Tay tarzı omlet (Kai Jeow) sık sık birkaç dakika içinde kolay bir yemek için döner. Kızartılmış ve çıtır çıtır, özellikle Fransız omletinden oldukça farklıdır, özellikle de umami temel bileşeni sayesinde yumruğu sayesinde: Balık sosu! Tuzdan ziyade, yeşil soğan, otlar veya arpacıklarla…

(İmaj kredisi: Linda Xiao) Sanırım bir meyve salatası giyinmek, özellikle meyvelerin mevsim yüksekliğinde olduğunda zambakı yakmak gibi bir şeydir. Bu argümana diyorum, biraz ekstra bling kimseyi incitmez! Yossy Arefi’den gelen bu meyve salatası, bling, tatlı-tart limon-vanilya fasulyesi şurubu şeklinde geliyor. (İmaj kredisi: Linda Xiao) Şurupun ötesinde (köpüklü su veya kokteyli canlandırmak için kullanabilirsiniz), bu meyve…

Çok haşlanmış yumurta var mı? Yumurta salatası mı? Bu sekiz yemek tarifinde doyurucu, tatmin edici ve şaşırtıcı derecede çok yönlü bir deneyim var.. İlk kapalı, mükemmel haşlanmış yumurtalar için bir ipucu (ve daha büyük yumurtaların daha kolay soyulmasını aklınızda bulundurun!). Ve eğer gerçekten heyecan verici bir şey denemek istiyorsanız, kendi mayolarınızı yapmayı düşünün.. • Klasik…

Normalde chimichurri’yi ızgara biftekler, kuzu pirzolaları ve etin diğer güçlü etleri ile birleştirebilirsiniz, ancak bu garlicky Güney Amerika otu sosu, hafif halibut ve diğer yağsız beyaz balıklarla harika bir şekilde birleşir. Fırında pişirmeden önce filetoların üzerine sürülmüş, chimichurri’nin aroması taze ve parlak kalıyor, narin balıkları yeşil renkte bir pop ve lezzetle besliyor. YAY! Repertuarınıza eklemek…

(Resim kredisi: Maria Siriano) Her zaman çorbada Japon soba noodle’ları yemeyi çok severdim, ama bu chewy noodle’ları da harika bir soğuk ya da oda sıcaklığında salata yapmakta. Soba, dokusunu hala korurken pansumanı rahatlatır. Bu sağlamlık ve çok yönlülük sayesinde, çok sayıda karışımla deney yapmak için harika bir temeldir. Bu yorumlamada, sürpriz madde ipeksi somon füme….

Birayı acılı çılgın tavuk ya da biberli deniz mahsulleri ile eşleştirmek istediğinizde iki yol vardır. Yanıklığı serinletebilir ya da daha da yükseğe atabilirsiniz. Hangisini seçerseniz, birkaç öneriimiz var.. Ateşi kızdırmak için, çanaktaki baharatlı lezzetleri dengeleyen bir bira istersiniz. Şerbetçiotu üzerinde maltlara vurgu yapan biralar bu işi güzelce yapıyorlar. Hafif kahkahalar harika – çoğu Meksikalı biraların…

En Kolay Peynir ve Sebze Frittata (İmaj kredisi: Joe Lingeman) Roundup’u aç Yumurtalar, sonsuz çok yönlülükleri göz önüne alındığında kahvaltı masasının kahramanlarıdır. Her şey onları nasıl pişireceğinize bağlı. İster yumurta pişirme konusunda yepyeni olun, ister kemeriniz altında biraz pratik yapın ve daha gelişmiş bir şey için hazırsınız, sizin için doğru olan yumurtaların pişirilmesi için bir…

Şubat ayında, birçoğunuz hala kutu karışımları kullandığınızı söylemişti, çünkü bunlar çizilmekten daha hızlıydı. Bu yüzden, iki pastayı yan yana, biri sıfırdan ve bir karışımdan pişirmeye ve sonuçların ne olduğuna bakılmak için söz verdiğimiz fotoğrafların gönderilmesine meydan okuduk. Ama kimse bizi ele geçirmedi! Ve biz de meydan okumayı kendimiz tamamlamaya karar verdik ve hangisinin daha hızlı…

(Görüntü kredisi: Sea Wave / Shutterstock) Sarıcıya herhangi bir tereyağı etrafına yakından bakın ve içinde ne olduğu hakkında bazı yararlı bilgiler edineceksiniz. Evet, çubuğun tuzlu veya tuzsuz olduğunu ve ölçüm işaretleri olduğunu gösterir, ancak daha fazlası var. Ayrıca tereyağınızı “tatlı kremalı tereyağı” olarak da görebiliyorsunuz, fakat tam olarak ne anlama geliyor?? Hepsi isimde “Tatlı krem”…

İşte tüm zamanların en sevdiğim tatlılarından biri: Tatlı güveç gibi görünüyor ve tadı var ama fırında hiç zaman harcamıyor. Buğday krakerleri ve taze, ev yapımı vanilyalı puding katmanlarından oluşan bir dondurma kutudur. Bir gecede buzdolabında bir araya geldiğinde, lüks bir kek benzeri bir dokuya karışır. Çok lezzetli ve kolay! Bu, annemin potlucks ve yaz pikniklerini…

Slayt Gösterisini Aç Kurutulmuş biberler, hazır bir sebzenin lezzetini anında iyileştirmek için evde pişirmenin arka cep numarasıdır. Kendi “ateşte kavrulmuş biberler” yapmak için bu hızlı, güvenilir yöntemlerden birini kullanın ve sandviçlerden yarının çırpılmış yumurtalarına kadar her şey için çabalarınızın tadını çıkarın. (İmaj kredisi: Jeff Roffman) Char, senin Flavorful arkadaşın mı Yiyeceğin yanması lezzetini geliştirdiğinde birkaç…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Havanın bu dönüşü, bir aşçı için gerçekten kafa karıştırıcı olabilir. Bir yandan, salatalar ve buzlu kahve için çok heyecanlıyız, ama yağmur yağdığı günler oluyor ve donuyorsunuz. Girin: coq au vin (şarapta haşlanmış tavuk). O soğuk günlerde, kilerimi, klasik bir coq au vin – tavuk uylukları, kurutulmuş porçini mantarları, kırmızı soğan, pancetta…