Bir gece geç saatte akşam yemeğini masaya ya da bir tane pişirmeye çalışmıyorum, bir Tay tarzı omlet (Kai Jeow) sık sık birkaç dakika içinde kolay bir yemek için döner. Kızartılmış ve çıtır çıtır, özellikle Fransız omletinden oldukça farklıdır, özellikle de umami temel bileşeni sayesinde yumruğu sayesinde:
Balık sosu! Tuzdan ziyade, yeşil soğan, otlar veya arpacıklarla birlikte dövülmüş yumurtalara balık sosu eklenir. Kai jeow için bazı tarifler de soya sosu denir, ama sadece yumurta, balık sosu ve çok dilimlenmiş scallions basit bir omlet tercih ederim. Ayrıca bazen biraz daha önemli bir ana yemek için yer domuz eti veya tavuk ekleyin.
Buharda pişirilmiş pilav ve basit bir tavada kızartılmış sebze ile mükemmel olan bu Tay sokak yemekleri çeşidi, 10 dakikadan daha az zaman alır ve onun funky-henüz-tanıdık tadı tamamen tatmin edicidir..
Basit Tay Tarzı Omlet
1 servis edilir
- 2
yumurtalar
- 1/2 çay kaşığı
balık sosu
- 2
yeşil soğanlar
- 1 yemek kasigi
sebze yağı
Yeşil soğanları ince dilimleyin. Bir kasede, yumurta ve balık sosu karıştırılarak köpük haline getirilir. Yeşil soğan ekleyin ve karıştırın.
Yağı küçük bir yapışmaz tavada orta ateşte çok sıcak olana kadar ısıtın. Yumurta karışımına dökün ve bir taraftan kızarıncaya kadar 1-2 dakika pişirin. Diğer taraf kıvama gelinceye kadar çevirip pişirin, ancak iç kısmı hala yumuşaktır, 1-2 dakika. (Omlet aynı zamanda bir dakika sonra ikiye katlanabilir ve her iki tarafta kahverengileştirilebilir, eğer kendinizi rahatça hissedemiyorsanız bile.) İsterseniz buharda pişirilmiş yasemin pirinci ve sriracha sosuyla servis yapın..
Tarif Notları
İsteğe bağlı eklentiler: Öğütülmüş tavuk veya domuz eti (yumurta karışımını eklemeden önce yağlı tavada pişiriniz), arpacık, doğranmış kişniş veya başka taze ot.
İlgili: Hızlı Kahvaltı tarifi: Temel Fırınlı Omlet
(Resim: Anjali Prasertong)