Category: Gıda

(İmaj notu: Lauren Volo) Slayt Gösterisini Aç Tavuk göğsü gerçekten boş bir levhadır, bu onları inanılmaz kılan bir şeydir. Kendi kendilerine mütevazı ve sıkıcı olabileceği doğrudur, ama eğer bazı yoğurtlarda onları birleştirirseniz ya da baharatla onları sararsanız, hatırlamak için bir yemek haline gelirler. Çok yönlü ve yemek pişirmek için çok çabuk olmaları, hafta içi akşam…

Daha fazla turta! Birkaç günlüğüne Louisville’de takılıyoruz ve buradaki herkes önümüzdeki hafta sonu Kentucky Derby’ye hazırlanıyor.. Bir Kentucky Derby partisi planlıyorsanız (ya da bir pasta için ipuçlarımızı takip ediyorsanız) bir derbi pasta yapmayı düşünebilirsiniz. Orijinal adı ve tarifi, onu icat eden aile şirketi Kern’s Kitchen tarafından markalanmıştır.. Kern’in versiyonunu postayla sipariş edebilirsin, ama kendi kendine…

(İmaj kredisi: Melissa Ryan) Étouffer kelimesi “boğulmuş veya kızarmış” anlamına gelir ve yağmuru, pirinç tarlalarını yağdığında bahar mevsiminde gelen kerevitlerle sıklıkla kullanılan bir tekniktir. Creole aşçıları da etouffée yaparlar, ancak Cajun’dan Creole’ye ve aşçıdan aşçıya kadar değişebilir, bir sabit kalır: sıcak bir tabakta servis edilir. (İmaj kredisi: Melissa Ryan) Gumbo gibi, etouffée bir roux ile…

Emeril’in yeni kitabından alınan bu tahıllı salatadan esinlenerek, benzer bir şey yaptım ama bu hafta biraz daha basit. Beş yerine sadece iki tane tane ve bir dizi taze sebze ile, bu salata basit ama aynı zamanda tatlı, tuzlu, ihale ve gevrektir – akşam yemekleri ve öğle yemekleri için harika bir hazır yiyecektir.! Bu salata, uzun…

Pişirmeye başlamak için neye ihtiyacım var? Acemi bir fırıncı iseniz bu soruyu sormuş olabilirsiniz. İyi bir pişirme mutfağı kurmayı düşünmenizden daha az zaman alır. Zaten beş temel hazırlık aracına baktık ve şimdi de panlardan bahsediyoruz. Piyasada çok fazla tava var ve tüm bu eğlenceli, tek kullanımlık tavalara (trenler, kaleler, hindi …) hayran olduğumuzda, temel bir…

Bir veya iki yemek pişirmek Çoğu yemek tarifi dört ila altı için boyutlandırıldığında zor olabilir. Artıklar bazen iyidir, ancak elimizde herhangi bir sayı için boyutlandırılabilen yemek tarifleri var.. Kuzu pirzolası için bu tarif, herhangi bir sayıda insan için kolayca yapılabilir ve pirzolaları kurutmadan veya lezzetini feda etmeden pişirmenin güvenilir bir yoludur. Önce pan-kurutulmuşlar, daha sonra…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Bu sürahi sangria, bu yaz partiye başlamak için gereken her şey. Birkaç arkadaşınızı davet edin, karıştırın ve kalan detayları önemsiz olarak düşünün. Izgarada birkaç burger fırlatabilir, bazı taraflar yapabilir ve şampiyon gibi hissedebilirsiniz. Ama dürüst olmak gerekirse, buzdolabındaki her hangi bir peynir parçasını bir araya getirmiş olsanız bile, yarı-humuslu humus küvetini…

(İmaj notu: Roger Kamholz) El Floridita’da Ernest Hemingway’in aşk ilişkisini daiquiri ile gerçekleştirdi. Florida, Key West’teki evine kaçtığı Küba’daki pek çok sırasındaki yazısında, barmen Constantino Ribalaigua Vert’in sade, yüce camından sonra bu Havana sulama deliğinin ve quaff camının gözde köşesinde yer aldığı biliniyordu. rom, kireç, şeker ve buz karışımları. El Floridita’daki bu uzun büyülerden dolayı,…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Mujadara – Uzun taneli pirinç, kahverengi mercimek ve karamelize soğanla yapılan geleneksel bir Ortadoğu tarifi genellikle bir garnitür olarak sunulur. Bu etsiz versiyon için, bu dumanlı, kimyon kokulu mercimekleri kızarmış yumurta, baharatlı harissa ve kızarmış fıstıkla servis ediyoruz ve günün her saati için mükemmel bir yemek olarak adlandırıyoruz.. (İmaj kredisi: Joe…

Yeşil domates (İmaj kredisi: Christine Gallary) Yeşil domatesler kızartılırken, tomatilloslar genellikle soslarda kullanılırken, dışarıda oldukça benzer gözükürler: küçük, yeşil ve sert. İkisi de güzel tart, onlar da gerçekten farklı isimlerle adlandırılan aynı şey mi?? Yeşil Domates ve Tomatillos Arasındaki Fark Her ikisi de bülbül ailesinin üyeleri iken, yeşil domatesler, herhangi bir domates çeşidinden gelen sert…

Burgerler Stovetop üzerinde nasıl yapılır (İmaj kredisi: Emma Christensen) Ev yapımı hamburger ya da bolognese sosunuzun neden arkadaşınızın yaptığı tarifin kadar iyi olmadığını ya da en sevdiğiniz restoranda keyif aldığınızı merak ettiyseniz, burası kapalı olan ya da yemek pişirme yöntemiyle yapılmış bir baharat olduğunu düşünebilirsiniz. Ama aslında, basitçe kıymadaki yağsız-yağ oranı meselesi olabilir.. Kıymaların Et-Yağ…

Cin ekşi. En lezzetli kokteyllerden bazıları (martini, Manhattan’ı, margarita’yı) en basit olanıdır. Bir kokteyl bara girip menüde yedi veya sekiz malzemeli içecekleri görmenin alışılmadık olmadığı bir zamanda, geçmiş dönemdeki daha sade içeceklere bakmak için canlandırıcı olabilir. İşte dört kokteyl, alçakgönüllü cin ekşisi üzerindeki tüm varyasyonlar, basit bir zarafeti ile ön yasaklama içicilerini heyecanlandırdı.. İlk yukarıya:…

Yeterince adil bir soru. Diğer tüm ahır dostları – inek, koyun ve keçiler – peynire dönüşen süt verir. Ama neden domuz değil? Domuz yavrularını emziren bir anne domuzunun her anki görüntüsünden, sütleri olduğunu biliyoruz.. Ben her zaman belki de vermediklerini düşündüm yeterli Süt. Bu sadece bir parçası… Burada, NYC’de harika bir peynir dükkanının sahibi olan…

(Resim kredisi: Quentin Bacon) Slayt Gösterisini Aç Hawaii’de, poke, marine edilmiş çiğ kıyılmış ton balığı salatası, yiyeceklerin bulunduğu her durumda bulunabilir. Ben deniz ürünleri bar, bakkal dükkanlarının deli bölümünde ve aile potlucks ve doğum günü partileri de küvet tarafından masanın yanındaki fantezi otel büfeleri gördüm. İşte şu: Poke yapmak oldukça kolay. Bu tarifle ilgili tüm…