Emeril’in yeni kitabından alınan bu tahıllı salatadan esinlenerek, benzer bir şey yaptım ama bu hafta biraz daha basit. Beş yerine sadece iki tane tane ve bir dizi taze sebze ile, bu salata basit ama aynı zamanda tatlı, tuzlu, ihale ve gevrektir – akşam yemekleri ve öğle yemekleri için harika bir hazır yiyecektir.!

Bu salata, uzun taneli kahverengi pirinç ile yabani pirinç fırlatır ve daha sonra salatalık, kırmızı biber, otlar, bademler ve tarihler ekler. Turp, daikon, lahana, ya da etrafınızdaki diğer şeyleri parçalayabilirsiniz. Pansumandaki tatlılık ve parlaklık için bir miktar narenciye var (tadı geldiği için en güzel zeytin yağını kullanmalısınız).

Bu türden bir salata yaptığımda, zamanla bir yatırımdır, çünkü her iki köftenin de pişirmesi zaman alır. Bu yüzden her zaman büyük bir parti yaparım! Bu, en az 8 servis edecek ya da bir hafta öğle yemeği ve yan yemekler verecek kadar pirinç pilav. Her gece de aynı şekilde yemek zorunda değilsin. biraz taze yeşillik ve sarımsak ile bir tavada biraz ısıtın veya bazı ızgara tavuk veya tofu için bir üs olarak kullanın.

Tatlı ve tuzlu yabani pirinç salatası

8’den 10’a kadar hizmet vermektedir

  • 1 1/2 bardaklar

    yabani pirinç, durulanmış ve süzülmüş

  • 1 Fincan

    uzun taneli kahverengi pirinç, durulanmış ve süzülmüş

  • 1

    kireç, sindirilmiş ve juiced

  • 1

    portakal, ezilmiş ve juiced

  • Küçük avuç taze dereotu, ince doğranmış

  • Küçük avuç taze düz yaprak maydanoz, ince doğranmış

  • 1/2

    taze nane yaprakları, ince doğranmış

  • 1 Demet

    Frenk soğanı, ince doğranmış

  • 1

    Salatalık, doğranmış

  • 1

    kırmızı biber, temizlenmiş ve doğranmış

  • 1/2 Fincan

    kurutulmuş tarihleri, kıyılmış

  • 1/2 Fincan

    dilimlenmiş badem

  • 1/2 Fincan

    zeytin yağı

  • 1 çay kaşığı

    toz kimyon

  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pirincin pişirilmesi: Kaynamaya kadar 4 adet 4 bardak tuzlu su ısıtın. Yabani pirinç ekleyin ve kapağı. Sıcağı soğuyana kadar çevirin ve pirinci yaklaşık 45 dakika ya da tahıllar yumuşayana ve şişene kadar pişirin. Pirinci büyük bir kaseye dökün. Kaynamaya iki bardak tuzlu su ısıtın ve kahverengi pirinç ekleyin. Kapak ve 40 dakika pişirin. Beş dakika bekletin, sonra bir çatalla kabartın ve yabani pirinçle atın..

Kireç ve portakal kabuğuyla birlikte pirinci ve otları karıştırın. Salatalık, kırmızı biber, hurma ve badem ile atıştırın..

Zeytinyağı ve kireç ve portakal suyu birlikte çırpın. Pilav ile atın, ardından kimyon tozunu karıştırın. Tuz ve karabiber ile tat ve mevsim.

İlgili: Emeril Lagasse’den Beş Tahıl Salatası

(Görüntüler: İnanç Durand)