Category: Gıda

Sütlaç yapmak için iki yol vardır: bir yumurta ile veya olmadan. Sıkıca yumurta kampındayım. Yumurtasız yapılan pirinç pudingleri, bu klasik tatlıda sevdiğim zenginlik ve bedenden yoksun. Bir düdüklü tencerede yapılmış, sütlaç yaklaşık 30 dakika sürüyor ve her seferinde kremsi ve kusursuz çıkıyor. (Resim kredisi: Maria Siriano) Pirinç Anında hariç herhangi bir beyaz pirinç, bu tarifte…

S: Yerel bir baharat dükkanından bazı ebegümeci tozu aldım ve kullanmaya başlamak için çok heyecanlıyım. Çok tart ama iyi bir şekilde ve tamamen asidik tatmadan. Sadece nasıl denemeye başladığımı veya nereden başlayacağımı bilmiyorum.. İnternette aramayı denedim ama bulduğum her şey ebegümeci şurubu veya bütün kurutulmuş çiçekler için. Lütfen yardım et! Tarafından gönderilen Kayla Editör: Kayla, ne…

(İmaj kredisi: Emily Han) Bu haftanın başlarında Kitchn arşivinden bazı vejetaryen ve vegan rahat yemek tarifleri hazırladık. İşte bir sıcak tereyağlı, lapa lapa kabuk ile sıcak ve tuzlu tost ve sebze pot pasta için yepyeni bir reçete. Temyizi de veganlarla sınırlı değildir. Eşim, bir pastırma ve mangalda her şeyi seven mangal, sahip olduğu et versiyonlarından…

Cin ve tonikler söz konusu olduğunda, Hendrick’in iddialı tatlarını seviyorum (ve cin araştırmamıza bakarak, yalnız değilim). Bir dilim salatalık eklemek klasik ama biberiye biberiye atıyor ve cin lezzetini yepyeni bir seviyeye taşıyor.. Kabul edeceğim, yaz aylarında biraz sıkılmaya yetecek kadar g & t içiyorum. Goch’umu bir çentiğe kadar nasıl alabilirim? İlk adım, tonik değiştirmek. Tatlı,…

Louisiana’nın değil, bir değil, bir değil ev olduğunu biliyor muydunuz? üç karides çeşitleri? Bir noktada, karidesleri sadece “dondurulmuş kıvırcık şeyler” olarak tanımlayan biri olarak, New Orleans’a yaptığım son gezimde bu özel bilgiyi öğrenmek şok oldu. Daha fazla bilmek zorundaydım. • Beyaz Karides – Beyaz karides, büyük boyları, yumuşak dokuları ve yumuşak lezzetleri için ödüllendirilir. Karidesler,…

Bu ay akla ilk giderken, izleyicileri ülke çapında çok kültürlü mutfaklara çeken Avustralya televizyon programı “Food Safari” nin çevrimiçi videolarını izliyoruz. Kısa bir süre önce Afrika bölümünün bir reçetesini denedik ve yeni favori yazlığımızı bulduk: Batı Afrika zencefilli içeceği. Alkolsüz zencefil içecekleri (bazen zencefilli bira olarak da bilinir) Afrika çapında popülerdir. Bu tarif Gana’lı bir…

Slayt Gösterisini Aç Kuşkonmaz, sıcak ve hızlı pişirmelerle dönüştürülen bir sebzedir. Bu yüzden kavrulmuş ve tavada kızartılmış kuşkonmazı seviyoruz ve neden her baharda ızgara kuşkonmazla aşık oluyoruz. Izgara kuşkonmaz ihale yapar, keyifli bir char ve dumanlı tat verirken – ama dürüst olmak gerekirse, kuşkonmaz ızgara yapmak zor olabilir. En kuşkonmaz sadece ızgara ızgaraları arasında kaymayacak…

Deniz tuzu kullanarak bahsettiğimde Yabani Kuzey Karidesli Farfalle tariflerimde biraz heyecan vardı.. Ne tür bir tuzun kullanılması gerektiğine ve neden çeşitli çeşitler arasında fiyat farkı yarattığına dair soru. İlk Anne, Morton ve deniz tuzu arasındaki farkın ne olduğunu sordu. Pat, deniz tuzunun pahalı şeyler olduğunu ve yerine bir tabak bitirmek için kosher tuzu kullanarak önerdi….

(İmaj kredisi: Maria Midoes)

Bu bir yaşlı ama bir güzellik. Yaklaşık 20 yıldır etrafta olan bir peynir ama iyi bir sebep olmadan, nispeten bilinmeyen kalır. Onun lezzetli, ve eşsiz. Etrafındaki diğer peynirlerden farklı olarak görünüyor ve tadı – keskin, neredeyse ekşi, henüz kremsi – hem de bir açıklama yapıyor. Belki bir gün bir giriş yapmaya ihtiyaç duymaz, ama o…

Özel bir ilkbahar yemeği için konuklarınız varsa buz kaseleri büyük bir etki yaratır ve şaşırtıcı derecede basittir. Kısa bir süre önce bir çift yaptık ve süreci burada sizin için kaydettik.. Buz kaseleri sadece buzdan yapılabilir, ancak onlar da porsiyon veya tatlı olarak onlara hizmet etmek için hazırlanabilir. Bebek fesleğen yaprakları seçtik – biraz büyüdükçe –…

S: Sadece pişirmeye başlıyorum ve bildiğim kadarıyla bir ölçekte yatırım yapmaya ihtiyacım var, henüz orada değilim. Bir reçete 1 bardak elenmiş un isterse, eleyin ve sonra 1 bardak ölçün mü yoksa bir bardak un alır ve sonra eleyin mi? Teşekkürler! Tarafından gönderilen Virginia-Marie Editör: Eğer tarifte “1 bardak elenmiş un” yazıyorsa, o zaman bu genellikle…

Son zamanlarda Dana hem damak uyanış nitelikleri ve yemek öncesi bir misafirperverlik jest olarak basit bir aperitif hizmet eden erdemleri hakkında yazdı. Alkolsüz bir içeceği yudumlamayı tercih edenler için kan portakallı çalılar önerelim. Bir çalı, aşina değilseniz, meyve, sirke ve şekerden yapılan içilebilir bir sirke. Gazlı suyla karıştırıldığında, bir tart, ferahlatıcı soda ve damak temizleyici…

Güney İtalya ve Güney Asya halkı coğrafi olarak çok uzak olabilir, ancak fermente balık söz konusu olduğunda, ortak noktaları çoktur. Hem Tay aşçıları hem de antik Romalı şefler, ançüezlerin fermente edilmesini önleyen belli bir tuzlu, güçlü ve balık lifi sıvısına güveniyordu. Bunu, yemek için tadına ve umami. Tay dili balık sosu diyornam pla); eski Romalılar…