Category: Budaya

(Kredit imej: Giphy) Apabila anda memikirkan sitkom kesayangan ’90s Seinfeld, anda mungkin ingat Jerry, baju bengkaknya, dan keinginannya untuk tidak menjadi lanun; Elaine dan gerakan tariannya yang terkenal; Keupayaan bawaan George untuk dipecat; dan tentu saja, pintu masuk Kramer masuk ke apartmen Jerry. Anda juga mungkin tahu dan suka (atau dalam kes Newman, suka membenci)…

(Kredit imej: Lisa Pepin) Tayangan Slaid Terbuka Siapa: Mach Thi Hien dan Ng Tun Tam Apa: Bún, mi vermicelli beras Vietnam Di mana: Kampung Phú Đô di Hanoi barat daya Di Hanoi, makanan biasanya dinamakan berdasarkan bentuk beras yang dihidangkan dengan: cơm untuk nasi beras yang ringkas, phu untuk mie beras tebal, atau bún untuk…

Adakah anda tahu bahawa salad benar-benar bukan makanan musim panas? Ya, kita boleh menemui sayur-sayuran yang rapi di pasar raya sepanjang tahun, tetapi kebanyakan jenis salad – serta arugula tercinta – benar-benar tidak suka musim panas. Kecuali yang ditanam di dalam atau di bawah penutup, kebanyakan sayuran bolt, layu, gagal bercambah, dan pada dasarnya pout…

Mana-mana pencinta Amarone di luar sana? Walaupun merupakan salah satu daripada wain yang paling simbolik Itali, ia tidak difahami dan sering tidak diapresiasi. Rasa baru yang terbaik yang ditawarkan oleh rantau ini pastinya membuka fikiran saya. Apa itu Amarone? Amarone adalah gaya wain merah yang dihasilkan di kawasan Valpolicello di Veneto di timur laut Itali….

Berikut adalah soalan yang baik dari pembaca Betsy. Dia menulis: Saya sangat senang menerima beberapa buah ara cantik di CSA saya minggu ini. Bagaimana saya tahu apabila mereka masak? Mereka warna ungu muda dengan jalur berwarna terang (dan mereka masih sedikit hijau). Sekiranya saya membiarkan mereka masak di kaunter atau di dalam peti sejuk? Betsy,…

Masalahnya pada masa ini tahun ini – kelimpahan buah-buahan yang indah, masak membawa kita untuk mengambil lebih banyak daripada yang kita boleh makan sebelum buah-buahan itu menjadi lembut dan licin. Terdapat kecantikan tertentu dalam beberapa buah buah yang terlalu masak di kaunter, tetapi soalan yang lebih mendesak adalah bagaimana kita boleh menggunakannya – dan cepat?!…

Sandwic adalah item yang disukai secara universal, dengan variasi tema yang terdapat di seluruh dunia. Apa juga yang berbeza adalah nama panggilan orang ramai untuk dua keping roti dan satu pengisian. Adakah anda memanggil sandwic anda dengan nama khas? Sandwich itu dinamakan selepas John Montagu, Earl Sandwich ke-4 yang, legenda memilikinya, akan memerintahkan dagingnya terselip…

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl) Jika ada sesiapa yang layak mendapat sedikit hadiah atau memilih saya pada tahun ini, ia adalah setiap lelaki dan wanita dalam tentera kita yang berada di tempat yang jauh dari rumah. Sama ada anda mengenali seseorang yang berkhidmat di negara kita, atau anda hanya ingin mencerahkan hari orang asing, mungkin…

Dunia makanan hanya kehilangan seorang tukang masak yang hebat. Pemain Perancis Legenda Joël Robuchon meninggal dunia pagi ini pada usia 73 tahun, selepas pertempuran panjang dengan kanser. Sebagai pekerja restoran dan tukang masak rumah sama-sama meratapi kerugian, pemikiran kita juga berpaling kepada bagaimana kita boleh menghormati legenda seperti itu. Dan jawapannya menjadi mudah: Buat makanannya….

Oven Spring kata nama: Dalam penaik roti, pecah terakhir yang semakin meningkat hanya selepas sebuku dimasukkan ke dalam ketuhar dan sebelum kerak mengeras. Apabila doh mencecah ketuhar panas, ia boleh menyerap sebanyak satu pertiga saiznya dalam masa beberapa minit. Musim bunga ketuhar ini adalah penunjuk yang baik dari serbuk roti anda: lebih banyak spring oven…

Menurut para saintis, setiap 18 saat, di suatu tempat di dunia, seseorang bersandar ke semi-orang asing dan berbisik-bisik “Anda tahu, Anda dapat membuat yogurt dalam Pot Instan Anda.” Ia seolah-olah kita semua bersetuju bahawa Instan Pot melakukan segala-galanya. Ia boleh membuat panggang lembut, panggang; ia boleh membuat telur telur sempurna; dan, jika ditanya, ia mungkin…

Setiap keluarga mempunyai cara sendiri untuk membuat bawang putih. Ada yang bangga dengan kemahiran pisau mereka, tidak akan ditangkap mati dengan akhbar bawang putih; yang lain – pakar-pakar – pergi ke kelas uni-tuan yang tinggi, bersumpah oleh Zyliss Susi 2. Dalam Goodfellas (1990), mobster Henry Hill (Ray Liotta) mengenang hari-harinya di mana Paulie (Paul Sorvino)…

(Kredit imej: Emma Christensen) Keju, secara amnya, tidak menjual keras. Walaupun begitu, ia boleh menjadi sukar untuk meyakinkan seseorang – walaupun seseorang yang mencintai keju, seperti saya – untuk menyimpang dari stand cheesy biasa dan mencuba sesuatu yang baru. Pasti, kami akan mengambil sedikit keju kambing artisan atau baji Brie yang diimpor untuk pesta, tetapi…

(Kredit imej: The Kitchn) Seperti mana-mana tukang roti rumah yang akan memberitahu anda, roti roti adalah usaha yang gigih. Bagi mereka yang telah berkomitmen untuk amalan ini, tidak ada akhir untuk belajar. Dan dengan bersyukur kerana kami yang lain, itu hanya fakta yang membuat membeli hadiah untuk roti baker sangat menyeronokkan! Tidak kira jika pembuat…