Category: Makanan

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Tobiko, atau “kaviar lelaki miskin,” adalah ikan rusa yang terbang. Ia adalah bahan sushi yang popular, biasanya dihidangkan di atas gulungan maki sushi atau sendiri. Telurnya sangat kecil, lebih kecil daripada salmon roe atau masago. Mereka sering datang dalam pelbagai warna; Apakah perjanjian nya? Dalam bentuk semula jadi, tobiko adalah oren terang. Tetapi apabila diselitkan…

Sila jumpa sekutu terbaru kami dalam usaha kami yang sedang berjalan untuk mencari cara lain untuk menyelinap perasa berasap ke dalam hidangan kami! Lada cipotle sebenarnya adalah jalapeños yang telah diasumsikan dan dikeringkan, memberi mereka rasa yang sengit dan berasap yang kaya. Bagaimana anda menggunakan chipotles dalam masakan anda? Anda boleh menemui lada chipotle dalam…

Ada kalanya saya mempunyai idea resipi yang saya sangat teruja, saya terobsesi sehingga ia menjadi kenyataan. Kawan, beritahu saya bahawa ini adalah salah satu daripada mereka. Saya telah menyukai konsep telur Scotch untuk masa yang lama – maksud saya, siapa yang tidak suka telur goreng yang dibekalkan dalam sosej dan serbuk roti? Tetapi untuk menaikkan…

(Kredit imej: Kelli Foster) Ia adalah masa istimewa tahun apabila kita membuat dua kali ganda pantri kita dipenuhi dengan tin pelbagai labu purée. Ia adalah ramuan penting dalam membaiki labu musiman kami; kita menggunakannya dalam segala-galanya dari pai dan muffin hingga sup dan cabai. Yang menimbulkan persoalan: Apa sebenarnya dalam labu labu kalengan? Bunyi mudah,…

Juga dipanggil doppio sifar tepung, bahan ini kadang kala disenaraikan dalam resipi Itali seperti doh pizza dan pasta. Ia agak sukar untuk dikesan, dan kemudian keras pada dompet apabila anda melakukannya. Apa itu, dan ia benar-benar perlu untuk memasak masakan asli Itali? Di sini di AS, kita mengkategorikan tepung dengan berapa banyak protein yang mereka…

Bagaimana Untuk Memanggang Kaki Domba (Kredit imej: Leela Cyd) Walaupun mutton adalah daging yang popular di Timur Tengah dan Eropah, ia tidak begitu biasa di Amerika Utara. Jadi apabila anda tersandung di menu restoran dan di kedai daging tempatan, adakah anda benar-benar tahu apa itu? Anda mungkin pernah mendengar bahawa ia adalah kambing biri-biri, tetapi…

Sup Kelapa dengan Bok Choy – Rawmazing Spring secara rasmi di sini, dan bagi saya yang selalu bermaksud membersihkan almari dan memikirkan cara-cara baru untuk meringankan memasak dan baking saya – dengan warna dan rasa sebanyak mungkin. Musim ini, gula kelapa akan memainkan peranan besar di dapur saya. Sekiranya anda tidak kenal dengan gula kelapa,…

Apabila saya masih kecil, ibu saya mengambil kelas memasak dengan Giuliano Bugialli dan belajar bagaimana membuat hidangan ini. Rasanya begitu kaya dan ilahi yang anda tidak pernah mengesyaki ia begitu menjimatkan dan cepat membuat! Dia akan memohon saya meminta makanan istimewa untuk hari jadi saya, dan saya sering meminta hidangan ini. Nota Tester: Kathryn menerbitkan…

Sekiranya anda pernah memusnahkan buah delima terbuka dengan sudu kayu atau dikelilingi dengannya di bawah air, maka anda tahu mengekstrak benih yang indah (juga dikenali sebagai aril) adalah satu usaha yang berantakan. Tetapi ia tidak perlu seperti ini! Teruskan membaca untuk cara kegemaran saya untuk mengeluarkan aril dari delima! Pomegranat adalah buah musim gugur yang…

Snek tidak perlu menyerang stok cip di dapur pejabat atau membuat garis depan untuk mesin layan diri, atau juga menarik batang keju atau sekeping buah dari peti sejuk. Pilihan-pilihan yang disebutkan di atas bukanlah pilihan yang tidak baik – kita hanya mengambil pandangan yang berbeza dan lebih moden pada snek; salah satu yang merangkumi cinta…

(Kredit imej: Leela Cyd) Pemanggang dan penaik adalah kaedah memasak yang sama. Mungkin anda telah memanggang dada ayam, memanggang ayam utuh atau campuran sayur-sayuran akar, atau sekurang-kurangnya menikmati sepotong kek dibakar. Tetapi adakah anda tahu perbezaan di antara mereka? Istilah-istilah ini digunakan secara bergantian, tetapi apa yang sebenarnya membezakannya? Adakah pemanggang dan pembakar sebenarnya perkara…

(Kredit imej: Joe Lingeman)

Bagaimana Membuat Strawberi Coklat yang Dilindungi (Kredit imej: Emma Christensen) Kami mencairkan coklat sebentar lagi untuk beberapa mousse dan berlari ke salah satu daripada mimpi buruk dapur kami. Satu minit, coklat cair sangat licin dan lembut sehingga sukar untuk menahan minum langsung dari mangkuk. Pada minit berikutnya, ia telah menempel ke pes pekat yang tebal….