(Kredit imej: Leela Cyd)
Walaupun mutton adalah daging yang popular di Timur Tengah dan Eropah, ia tidak begitu biasa di Amerika Utara. Jadi apabila anda tersandung di menu restoran dan di kedai daging tempatan, adakah anda benar-benar tahu apa itu? Anda mungkin pernah mendengar bahawa ia adalah kambing biri-biri, tetapi begitu juga kambing. Jadi apa yang menjadikannya berbeza?
Domba
Domba adalah domba yang berusia kurang dari setahun. Ia biasanya disembelih ketika berusia antara empat dan 12 bulan. Warna daging berkisar dari merah jambu pucat hingga merah pucat dan biasanya bersandar. Rasanya ringan juga menjadikannya serba boleh. Kambing tengah boleh menjadi pengganti yang hebat untuk daging lembu, daging kambing membuat makan malam yang mudah malam, dan kaki kambing adalah perubahan yang dialu-alukan dari bahu daging babi biasa.
Dapatkan Resipi: 10 Mudah dan Delicious Lamb Dishes
Kambing
Kambing adalah domba yang lebih tua dari satu; Ia biasanya dituai pada kira-kira tiga tahun. Daging mempunyai warna merah yang mendalam dan lebih banyak lemak daripada kambing. Kaki dan bahu yang paling biasa disediakan, tetapi dagingnya sukar, jadi ia sering dibakar untuk membantu memfasilitasinya. Rasanya sangat kuat dan berperang. Kerana rasa sengitnya, ia tidak popular di Amerika Syarikat. Walaupun bukan untuk semua orang, jika anda suka daging yang lebih kuat dalam rasa, seperti itik atau daging rusa, anda pastinya akan mencubanya.
Di mana anda berada dalam talian? Pasukan kambing atau pasukan kambing?