(Kredit imej: Kelli Foster)
Ia adalah masa istimewa tahun apabila kita membuat dua kali ganda pantri kita dipenuhi dengan tin pelbagai labu purée. Ia adalah ramuan penting dalam membaiki labu musiman kami; kita menggunakannya dalam segala-galanya dari pai dan muffin hingga sup dan cabai.
Yang menimbulkan persoalan: Apa sebenarnya dalam labu labu kalengan? Bunyi mudah, tetapi apa yang ada di dalamnya mungkin akan mengejutkan anda.
Home cooks dan chef profesional sama-sama bergantung pada labu purée untuk kemudahan, rasa konsisten, dan teksturnya. Tetapi anda mungkin terkejut mengetahui bahawa pokok pantry ini mungkin menyembunyikan ramuan lain di dalamnya: skuasy!
Betul, sesetengah tin “labu” purée sebenarnya dibuat dari satu atau lebih jenis skuasy musim sejuk, seperti butternut, Hubbard, Boston Sumsum, dan Golden Delicious. Pelbagai jenis skuasy ini boleh menjadi kurang bertubuh dan kaya dengan manis dan warna daripada labu.
Jadi kenapa label itu mengatakan 100% labu?
USDA sebenarnya agak lembut dengan perbezaan antara labu dan labu. Berikut adalah pengambilan kandungan kain dalam tin: “Produk kalengan yang disediakan dari varieti labu dan skuasy yang bersih, mantap, matang dengan matang, matang, tegas, manis, memotong, memotong, mengukus dan mengurangkan pulpa. ”
Istilah “labu” boleh digunakan untuk dua dari tiga jenis skuasy musim sejuk: C pepo dan C maxima. Dalam kedua-dua varieti ini, anda akan menemui labu-labu di Connecticut, labu Dickinson, dan labu di Kentucky, serta labu sumsum Boston dan labu Golden Delicious.
Jadi walaupun label bahannya boleh membaca 100 peratus labu, mungkin juga ada labu dicampur kerana mereka berada di bawah genus yang sama.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Apa yang perlu dibeli?
Ini sepenuhnya terpulang kepada anda. Jika anda telah menggunakan jenama khusus labu purée selama bertahun-tahun dan anda gembira dengan rasa, terus menggunakannya! Mengapa mengubah apa yang berlaku untuk anda?
Sebaliknya, jika anda ingin memastikan bahawa anda menggunakan 100 labu tulen, anda mempunyai dua pilihan. Pertama, memilih untuk membeli jenama Libby, yang akan anda temui di rak kebanyakan kedai runcit. Mereka menggunakan ketegangan labu Dickinson, dengan daging berkrim terutama, bahawa syarikat itu mengembangkan diri mereka sendiri. Ia juga menarik untuk dicatat bahawa pelbagai ini lebih dekat menyerupai skuasy butternut daripada labu oren di balai depan anda.
Dan jika anda benar-benar ingin menjadi benar-benar yakin anda menggunakan purée labu tulen, anda sentiasa boleh melangkau barangan kalengan dan membuat sendiri.
Mesti Cuba Resipi Labu
- Cili Labu Vegetarian
- Pai Labu Klasik
- No-Knead Pumpkin Rolls with Glaze Gula Brown
- No-Bake Chai Spiced Bar Pumpkin
Adakah anda menggunakan labu kalengan atau anda membuat sendiri?