Category: Gıda

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Açık Ders Dersi Her ev yapımı çikolatalı trüf bir başyapıttır. Tuzlu kuruyemişle kaplanmış bu güzel dış kısım ya da çikolata kaplamasının tozlanması, içinde kremsi, ağızda daimi koyu çikolata şeklinde bir mutluluk anını bir arada tutar. Bu kadar yüce bir şey mükemmel çalışma saatlerini almalı, değil mi? Zorlukla. Gerçek şu ki, yer…

Bu ay 30 gün boyunca, tüm yiyecekler için 30 günlük sıfırlama ve tekrar odaklama olan Whole30’u keşfediyoruz. Whole30, bir diyet veya gıdaların bir kararı “iyi ve kötü” değildir. Aslında, okuyucularımızın birçoğunun daha fazla yemek yapmasına ve kendilerini en iyi hissetmelerini sağlayan yiyecekleri bulmasına yardımcı olan kısa süreli bir sıfırlama. Buradaki kapsamımız hakkında daha fazla bilgi…

(İmaj notu: Lauren Volo) Yaz yemeklerinin mevsiminin kendisi kadar kolay ve kaygısız olması gerekiyor. Uzun bir eğlence gününden sonra, çok fazla güçlük çekmeden veya mutfağı ciddi şekilde ısıtmadan, bir anı bir anda bir yemeği bir araya getirebilmelisiniz. Bu makarna salatası bu siparişi takip eder – kavrulmuş patlıcan, keskin beyaz peynir ve taze otlarla benekliyorum, sadece…

Vahşi erik ağaçlarının küçük bir yol kenarındaki koruluktan birkaç mil uzakta tatilde olmak ne kadar şanslıyım? Birkaç hafta önce Kuzey Kaliforniya’da olan bir arkadaşım beni gizli noktaya ulaştırdı ve ilk ve şimdi bir günlük hedefimizdi. İlk ürün, kızımın elbisesinin eteğindeki birkaç ekstra dilim ile uçak içi köpek taşıyıcılarımıza geldi.. Geçtiğimiz günlerde turta ve turtalar yaptık,…

Sabah saat 11’den önce içiyor musun? Yok hayır? Ben de değil. Ama sabah içmeye adanmış kokteyllerin bir alt kısmı olduğunu biliyor muydunuz? İçecekler sizi ayağa kaldırmak ve gitmek için mi tasarlandı? Gerçekten de – ve bu sabah kokteylleri mükemmel bir ifadesi, tart, tatlı, yazlık sipper Corpse Reviver # 2. Bu kokteyl The Kitchn’de daha önce…

(İmaj kredisi: Gina Eykemans) Soğuk kış ayları geldiğinde, ürpertici rüzgarlar dudaklarımda hasara yol açar. Ökseotu mevsimi ve bu dudaklar kuru ve çatlamış. Hayır teşekkürler. Genellikle, tüm doğal nane dudaklı balmumlarım rahatsız etmek için güzel bir kuruş kesip buluyorum. Ama bu sene kendi başıma karar verdim. Eşyaları bir daha alacağımdan emin değilim. Evet, bu kadar kolay….

(İmaj kredisi: Guy Ambrosino) Galeriyi aç Cadılar bayramındaki küçüklerinle aldatılmadan önce akşam yemeği yemek için en iyi yol, yavaş pişiricinize yaslanmaktır. Mutfakta çok fazla zamanınız olmadığından, tüm gün ve hatta önceden pişirilebilecek yemek tarifleri ile uğraşmak zorunda kalmayın; İşte ya trick-ya da tedavi için dışarı çıkmadan önce sağlıklı bir akşam yemeği için 10 yavaş ocak…

(İmaj kredisi: Leela Cyd) Çekmeceler ve düğmeler, mutfak eşyalarınızı güncellemek için harika bir yoldur, eğer çok fazla eğimsiz bir etki yapmak istiyorsanız (veya bir kiralamada kalıcı değişiklikler yapmadan). Ancak, birkaç kapı ve çekmeceyle çarpılan yeni donanımın daha iyi bir değişiklik anlamına gelebileceğinden, aynı zamanda büyütülmüş hatalar anlamına gelebileceğinden, dikkatli bir şekilde seçin.. Donanımı değiştiriyorsanız (veya…

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Bir dilim kekin veya kekin pasta kısmının tadını çıkarırken, ben gerçekten buttercream için içerim. Bu kalın, şekerli buzlanma, bu tatlılara en tatlı son rötuşları getiriyor. Birkaç farklı buttercream stili vardır, ancak hangisini yaparsanız yapın, bu hataları önlemek için emin olun.. 1. Soğuk tereyağla başlayarak. Sadece soğuk değil, sert tereyağı çalışmak için…

Soğanlar kesinlikle yemek pişirmenin mihenk taşıdır. Kıyılmış, doğranmış ya da basitçe yarım aylara dilimlenmiş, pişirdiğimiz hemen hemen her yemekte görünürler! Onları pişirmek, pişirmeye başladığında öğrendiğimiz ilk tekniklerden biriydi. İşte böyle yapıyoruz… Soğanlar pişirmek için en uzun süren sebzelerden biridir ve aynı zamanda uzun süreli pişirmelerde de uzarlar. Bu sebeple, soğan, tarifte göründüğü zaman pişirmeye başladığımız…

Birçok ay önce, bir hayal kırıklığı olduğu ortaya çıkmış bir armut clafouti yapmak için bir şişe armut brendi aldık (Faith’in tavsiye ettiği bu dutun aksine). Markalı, Nora’nın Şükran Poinsettia kokteyli bir versiyonu yapmak için çekti kadar, bir dolap, oturdu. Şimdi bu işe yeni bağımlıyız ve bu resmin kökeni ve armutun şişenin içinde nasıl alındığı hakkında…

Geçtiğimiz ay Chicago’da düzenlenen Global Food & Style Expo’daki en sevdiğimiz yerlerden biri de agave nectar ketçaptı. Tatlı ve ekşi klasik sos için bir zayıflığımız var, ama tipik olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu ile yüklü, bu yüzden daha doğal olarak tatlandırılmış çeşitleri Wholemato ve Organicville’den tatmak için heyecanlandık. O zamandan beri geleneksel versiyonu çok tatlı…

Yaz aylarında marjitalı bir lastik olabileceğini düşündürmek için küfür görünüyor … Ama. Aynı vesileyle farklı bir şey arıyorsanız, paloma harika bir alternatiftir. Bunu biliyor musun? Bir gazlı gizli madde var.. İşte burada: Greyfurt soda. Jarritos Greyfurt Soda, eğer seçici davranırsak. New York’ta, bu şeyi bir bodegada bulabilmeniz gerekir, ancak Fresca (içinde greyfurt aroması vardır) ve…

Çocukları yeni yiyecekleri denemek, sadece pazarlamada bir alıştırmadır. Olay yerinde: Bir gece akşam yemeğinde falafel yaptım, falafel yerine nohut nuggets’ı çağırdım ve çocuklarım onları doğruca tattılar. Onlar nohut nuggets için tekrar sordu ve gerçek bir nohut nugget tarifi için bir fikir ile aklımı aldım – biri tavuk nuggets tüm lezzetleri ve dokular ile, ama pişmiş…