Category: Gıda

(Resim kredisi: Maria Siriano) Ben lokantalarda gördüğüm taco salataların çoğu, burrito kaseleri gibi göründüğünden övünüyor. Ham, gevrek sebzelerin çeşitliliğini gerçekten kutlayan bir taco salataya ne dersiniz? Bunun yerine marulsuz taco salatası yapalım. (Resim kredisi: Maria Siriano) Kıyılmış bir salatadaki en önemli şey, çeşitli tat ve doku çeşitliliğidir, bu yüzden sıkıcı ve canlı olmaz. Ben siyah…

Uzun yıllar önce, Kolombiyalı bir kadının, karla çevrili ve ışıkla dolu, dik bir evinde akıl almaz bir akşam yemeği yedim. Bir kış akşamıydı ve geleneksel Kolombiyalı tavuk çorbası olan Ajiaco’nun dev bir kil çömlekine servis etti. Bu çorba hakkında farklı bir şey vardı, bu yüzden gizli bir madde olup olmadığını sordum. Gerçekten de, tek bir…

Hops, bira dünyasında meşhurdur, ama aynı zamanda asma sapı için bu kolay sapı, yaprakları ve çiçekleri ile yemek yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bon Appétit blogunda, Ian Knauer’un şerbetçiotu ile pişirme ve pişirme için bazı ipuçları var. Knauer, ekim fidanlarının ilk yılında hiçbir şerbetçiotu beklememesine söylendi, ancak zengin toprakta ve aile çiftliğinin bol güneşine hayat veren sarmaşıklar…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Bu hafta sonu, yumuşatmak için tereyağını çıkarmayı unuttum. Tekrar. Dondurucuda pişirmek için kullandığım tereyağlı çubukları saklıyorum, bu yüzden onları önceden yumuşatmak için onları biraz daha öngörerek maalesef görüyorum. Neyse ki planımı unutmayı unuttuğumda tereğimi çabucak yumuşatmak için kolumdan birkaç numaram var.. Tereyağı Yumuşatmak için 3 Hızlı ve Kolay Yöntem Mikrodalgada tereyağı…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Mutfağımı sonsuza dek değiştirdiğim gün Hollandalı fırına getirdiğim günü düşünmeyi seviyorum. Bu dramatik gelebilir, ama cidden – orada gerçekten daha iyi bir pot yoktur. Şimdi benim Hollandalı fırınımla ocağımı ocağın üzerinde kalıcı bir noktaya kadar pişiriyorum. Diğer tencere ve tavalar gibi, onunla işim bittikten sonra saklanmaktan ziyade, bir dahaki geceye yine…

Fuar uyarısı: Bu ekmeği sadece yemek yemenize yardımcı olacak bol miktarda insan tarafından çevrelenmişken yapmalısınız. Aksi halde, bir ekmek çubuğunun son ısırmasından, bir sonrakinin ilk ısırığına doğrudan doğruya çok ciddi bir tehlike vardır. Özellikle daldırma için küçük bir kase domates sosu varsa ve kimse seni durduramazsa. Peynirin bu ekmeği doldurma misyonuna başladım, bu da kolay-peasy…

Slayt Gösterisini Aç Ağustos ayında bu zamana kadar, hepimiz serin, ferahlatıcı karpuzlarımızı, hayal edebileceğiniz her formda s’mores’den kokteyllere kadar doldurduk, ama henüz yediğiniz bir karpuz yemeği var. Izgara karpuz bana da ilk başta garip geliyordu, ama ızgara melonun tatlılığını karameliyor ve ince, dumanlı bir tat veriyor. Tatlı ve baharatlı baharatla eşleştirilen ızgara karpuz, ilgi çekici…

Dışarısı soğuk olsa da, yılın başlangıcında bir bardak ev yapımı greyfurt zencefili sodası için mükemmel bir zaman olduğunu düşünüyorum. Ortağım ticari soda yemin ettiğinde bu tarifle geldim ve aylar süren tatilden sonra hafif ve keskin bir gazla karşılıyor. Soda şekere bal ile tatlandırılır ve zencefil kış için bir miktar sıcaklık verir.. (İmaj kredisi: Emily Han)…

Öğle yemeği için bariz bir seçim peynir-bilge shrink-sarılı dize peynir bir parçasıdır. Oldukça sıradan. Haftanın öğle yemeği kutuları için büyük bir yarışmacının temasıyla uyum ruhuyla, çok daha çekici bir şey ortaya koyarız, ama aynı vesileyle: Siyah karayolu çekirdeği ile benekli Ermeni peyniri, etrafındaki en karanlık baharatlardan biri ile aşılanmış ve dizeleri ile o kadar uzun…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn) Tekrar yemek yemeyi dört gözle bekleyen bir katil kasesi yapmak ister misin? Zaten sevdiğiniz bir tarifden ilham almak ve gerçekten iyi bir sos ile eşleştirmek kadar basit. Klasik bir Yunan salatasına bayılıyorum, bu yüzden canlı, gevrek salata malzemeleriyle (gevrek salatalıklar, sulu domatesler, keskin kırmızı soğan, ve parlak zeytinler) başladığım…

Bu, #miraclemeal: sığır eti ve ızgara kabolarının tam tanımıdır.. Bu kesinlikle lezzetli bir aile favorisi, bir baharat ovma ile kaplanmış ve sebzeler ile birlikte şişler üzerinde dişli uygun fiyatlı sığır filetosu ile yapılır. Bütün kebap dondurulmuş, şiş ve tüm, böylece bu ikisini bir seferde ya da her seferinde 10 yapabilirsiniz. En iyi yanı, onları çözmenize…

(İmaj kredisi: Hoş Hossack) Hızlı, ucuz bir öğle yemeği arıyorsanız ve süslü konserve ton balığı için yeni yollar istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Ton balığı, portakal zencefilli bir krema, kremsi avokado ile fırlatılır ve pirinç ve sebze ile servis edilir. Harika bir öğle yemeği için basit ama tatmin edici bir bütçe tarifi. (İmaj kredisi:…

(İmaj kredisi: Karen Biton-Cohen) Henüz Fısıh değil ve yaklaşık bir haftalığına olmayacak. Fakat Fısıh, bu şeker benzeri tatlıyı yapmak için bize bir neden verirken, gerçekten beklemeye gerek yok.. Matzo (ya da matzoh ya da matzah), Yahudi mayasız kraker benzeri ekmek, mükemmel bir çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çikolatanın kalbi arzularını ne yaparsa…

Hızlı ve portatif Meksika yemekleri söz konusu olduğunda, tacos ve burritolar en fazla ilgiyi çekiyor, ancak tortas spot ışığında bir anı hak ediyor. Kabuklu rulolar üzerine hazırlanan bu sandviçler, lezzetli etler, peynir, fasulye, avokado ve salsa ile doldurulur ve bazen sıcak ve eriyen bir tavada pişirilir. Şili ve limon biftek tortasından vejetaryen mantar ve keçi…