(Resim kredisi: Maria Siriano)
Ben lokantalarda gördüğüm taco salataların çoğu, burrito kaseleri gibi göründüğünden övünüyor. Ham, gevrek sebzelerin çeşitliliğini gerçekten kutlayan bir taco salataya ne dersiniz? Bunun yerine marulsuz taco salatası yapalım.
(Resim kredisi: Maria Siriano)
Kıyılmış bir salatadaki en önemli şey, çeşitli tat ve doku çeşitliliğidir, bu yüzden sıkıcı ve canlı olmaz. Ben siyah fasulye, onların üstleri ile baharatlı turp (böylece hiçbir şey yok), gevrek jicama, sulu kiraz domates, tatlı biber ve kremsi avokado güzel bir değişiklik için pinto fasulye gibi. Bu salata sadece renkli değil, aynı zamanda her lokma da birbirinden lezzetli..
Giyinmeye gelince, her şeyi dengelemek için sarımsak, kırmızı şarap ve ketçapla tatlandırılmış parlak bir kimyon ve kireç harmanı yerine kremsi bir pansuman atıyorum. Bu salatada marul bulunmadığından, işe getirmeden önce bile giydirebilirsiniz – tortilla cipslerini ayrı ayrı getirin (bence, tortilla cipsleri zorunludur!) Bu yüzden onlar hoş ve gevrek kalıyorlar.
(Resim kredisi: Maria Siriano)
Vejetaryen Tako salatası
4 kişilik
- Giyinmek için:
- 2 yemek kaşığı
sebze yağı
- 1 1/2 yemek kaşığı
(4 1/2 çay kaşığı) elma sirkesi
- 1 1/2 yemek kaşığı
(4 1/2 çay kaşığı) ketçap
- 1 çay kaşığı
kimyon
- 1 çay kaşığı
taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 çay kaşığı
toz şeker
- 1/2
orta sarımsak karanfil, kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı
ince tuz, artı ihtiyaç duyduğunuzda
-
Çimdik biber
- Salata için:
- 1
(15-ons) fasülye, süzülmüş ve durulanmış olabilir.
- 1 Demet
ekli üstleri ile turp
- 8 ons
jicama
- 8 ons
çeri domatesler
- 1
orta kırmızı dolmalık biber
- 1
orta avokado
- 1/4
orta kırmızı soğan
- 1/2 Fincan
iri kıyılmış taze kişniş
- 1/2 Fincan
kırışık Cotjia veya queso fresk peyniri
- 1 Fincan
ufalanmış tortilla cips
Giyinmek için: Tüm malzemeleri büyük bir kasede çırpın.
Salata için: Fasulyeyi kasenin içine giyin. Turpları üstlerinden ayırın ve her ikisini de yıkayın ve kurutun. Her turpu çeyrek. Kaburga üst kısımlarını iri doğrayın ve turp kabuğuna ve üstlerini fasulye kasesine ekleyin..
Jicama’yı soyun ve 1/2-inçlik zarlara kesin ve kaseye ekleyin. Kiraz domatesleri (büyükse çeyrek) yarıya bırakın ve kaseye ekleyin. Dolmalık biber çekirdek ve çekirdek 1/2-inç zar içine kesilmiş ve kaseye ekleyin. Avokadoyu yarıya kadar çırpın ve 1/2-inçlik zarlara kesin ve kaseye ekleyin. Kırmızı soğanları ince doğrayın ve kaseye ekleyin.
Kişniş serpin ve hafifçe kaplamak için atmak. Gerekirse daha fazla tuz ve biberle tatlandırın ve baharatlayın. Salatayı kaseler ve üstleri peynir ve tortilla cipsleri ile ayırın.
Tarif Notları
İleriye git: Soyunma 3 gün öncesine kadar buzdolabında yapılabilir ve saklanabilir. Salata da 1 güne kadar buzdolabında giyinebilir ve saklanabilir.