Category: Gıda

Bacon ile tavuk palamut (İmaj kredisi: İnanç Durand) Bir süre önce, yakın zamanda kayınvalidem ile konuşuyordum ve hafta içi akşam yemeklerini planlamak için yemek şablonları kullanmaya adanmış olduğunu belirtti. Ailesinin yemek planlamasında devrim yarattı – zaman kazandırır, bakkal alışverişini kolaylaştırır ve çocuklara her geceyi dört gözle bekleyecek bir şey verir.. Hepimiz Taco Salı’yla tanıştık, ama…

S: Birkaç yıl önce sirke anneler hakkında bir soru soruyorsun. Peki ben soru üzerinde yeni bir dönüş var. Balzamik sirkem bir anne büyüdü. Şaraptan sirke yapmak için kullanabileceğim bir yol var mı? Balzamiğin geleneksel olarak fıçılarda özenle hazırlanmış fermente edilmemiş preslenmiş üzümlerden yapıldığını biliyorum. Bu evde yapmak için çok karmaşık geliyor, ama bu anne için bir…

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Ekşi krema ve krema fraîche hem zengin hem de keskin bir lezzet katmak için kullanılırken, gerçekten aynı şey mi? Ve crème fraîche için prim ödemeye değer mi? (İmaj kredisi: Martha Stewart) Nasıl Yapılır? Ekşi krema, laktik asit kültürünün kremaya eklenmesiyle ve bazen sütün kalınlaşması ve ekşitilmesiyle yapılır. Fransa’da, krème fraîche geleneksel…

(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink) Ina Garten’in yeni kitabından bir menü paylaştığımızda, Önde yap, En sevdiğimiz yemek tariflerinden birkaçını çektik ve Ina ile bir araya gelip lezzetli ve doyurucu bir vejeteryan akşam yemeği partisine katılma yolları hakkında sohbet ettik.. Gösterinin yıldızı bu kavrulmuş sebze lazanya – her zaman bir hit! Ina’nın bu yemek hakkında ne dediği,…

Bazı Sebzeleri ve Otları Toplayın: Soğanlar, havuçlar ve kereviz, stoka mükemmel bir baz aroması verir ve bunları yukarıda listelenen diğer sebzelerden herhangi biri ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, elde ettiğiniz herhangi bir sebze miktarını kullanarak stok yapabilirsiniz, ancak her birinin kabaca eşit bir kısmına sahip olmak iyidir, böylece elde edilen stok dengeli bir tada sahip olacaktır..

Bizim için wasabi tozu, belirli bir tarif için satın aldığımız malzemelerden biri ve sonra “Huh. Tamam, şimdi ne?” Diye düşündüm. Rafta, solgun, kireç-kireç yeşili rengiyle güzel bir ürün ama nadiren kullanıyoruz. Bu gerçekten utanç verici, çünkü çok fazla yemekte harika bir sıcağa dönüşüyor. Wasabi tozu, suşi tabağınızın yanında bir macun olarak görülen Japon horseradish’in kurutulmuş…

Mark Bittman’ın yazısından bir süre önce mikrodalganızı kullanmaya başladığından beri, kolektif beynimizde çok kötü huylu bir cihaz var. Belki daha fazla enerji verimli midir? Bunu daha sık düşünelim mi? Mikrodalgada süngerlerin buharda pişirilmesi ve brokoli buharı hakkında konuştuk. Yine de, mikrodalgaya neredeyse hiç koymadığımız bir şey ekmek. Bu çiğneme ve süngerimsi biter. Ancak, sıcak bir…

Pişmiş fasulye, yemek blogcular arasında yeni bir favori konu olması sürpriz değil: inanılmaz derecede ucuz, düşük bakım gerektiren ve yaz barbeküleri veya kamp gezileri için mükemmel. Her zaman masamdan ne kadar çabuk yok olduklarına hayret ediyorum: Doğru, lezzetli, ama çok az estetik çekiciliğe sahip oldukları konusunda hemfikirler (yukarıdaki fotoğraf son derece gururlu). Kısacası, kuru fasulye,…

Patates kızartması için gidilecek yer burası; çocuklar için bir zorunluluk olmalı; ve hamburgerler, sosisli sandviçler ve sebze burgerleri için düzenli bir eşlik. Evet, ketçaptan bahsediyoruz! Yedi tanınmış ketçap markasını denedik (patates kızartması ile daldırma, tabii ki!) Ve üç favorimizi seçtik. Hangisinin kazandığını görmek için okumaya devam et. (İmaj kredisi: Kelli Foster) 7 Markayı Nasıl Seçtik?…

Bu, şimdiye kadar yaptığımız en basit ve lezzetli yaz tatlılarından biri olmalı. Şimdiye kadar, bu yaz kaç tane alışık olduğumuz için utanç verici, ama asla başarısız gibi görünmüyor (özellikle üstte küçük bir dondurma ile). Toka, alıştığımız şeyleri ayakkabıcılarla ters çevirir ve meyveyi koyar. üstüne kek hamuru pişirme öncesi. Bunu fırına koymadan önce meyvaya olgun ahududuları…

Bir cassoulet, yavaş pişirilmiş fasülye ve etlerden yapılmış, mütevazı ve mükemmel bir Fransız yemeğidir. Fantezi değil; Bunu, ev mutfaklarında köpüren bulduğunuz bir tabak olarak tarif ettiğini duyduk. Cassoulets hakkında daha önce konuştuk (bu, bileşenlerinin mükemmel bir yıkımıdır). Ama vejetaryen versiyonu da dahil olmak üzere paylaşmak için daha iyi tarifler bulduk. Cassoulet, Güneybatı Fransa’da ortaya çıkmış…

Marul’a karşı hiçbir şeyim yok. Marul harika! Ama yazın, böyle bol miktarda ürün olduğunda, kendimi her zamanki yeşil kasemden uzak tutuyorum. Biraz daha renkli bir şey istiyorum ve domatesleri, patlıcanları, mısırları, kabakları ve daha taze oldukları zaman salataları doldurmak zor değil.. Burada bir romaine ya da mesclun yaprağı olmayan 25 salata vardır. Karışık Yaz Sebze…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Hatırlayabildiğim kadarıyla, basit bir mısır kenarı, ailemin geleneksel Şükran kutlamalarında bir elyaftı. Dürüst olmak gerekirse, benim favorim olmadı. Ama bütün bu yıl değişiyor! Kendimi mısır görevine atandım ve sade, tereyağlı taneler yerine, en yakın ve en sevdiğim kişiyi son derece rahat bir iştah açıcı mısır pudingine uygulayacağım. İçeriğindeki yumuşak ve ihale…

Slayt Gösterisini Aç Bir sosa ne kadar bakarsınız ya da yayılır ve yukarıdan aşağıya, yoğun tadıyla dolu olduğu görünümden bilinir mi? Çok sık değil, değil mi? En iyi, en ustalıkla hazırlanmış humus bile, tadı kadar güzel görünmüyor. Ama chimichurri – kırmızı şarap sirkesi, sarmısak ve arpacıklarla birlikte bütün bir bahçenin değirmen otları gibi hissettiren zengin,…