Category: Gıda

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Alçakgönüllü rutabagaya olan sevgim hakkında yazarken utangaç olmadım. Şalgamdan daha tatlıdır, butternut kabuğundan daha kolay soyulur ve patateslerin yarısı kalori ile (eğer böyle detaylar varsa), rutabaga mutfağımda ağır rotasyonda bir sebzedir.. Ama sen ne yapıyorsun yap bir rutabaga ile soruyorsun. Pek çok şey, ama bugün basit kalalım: Bir kahverengi tereyağı ezmesiyle…

(İmaj kredisi: Lindsey Ribe / Christine Gallary) Tavuğun en sevdiğim kısmı, eller aşağı, kanat. İster kavrulmuş bir tavuğa, isterse saucy buffalo kanatlarının dağınık bir yığınına bayılırken, üzerinde nibbling yapıyorum ya da benim gibi bir karanlık et sevgilisine yemekten zevk alırlar.. Bütün tavuk kanatları aslında üç bölümden oluşuyor – ne dediklerini biliyor musun?? (İmaj kredisi: Christine…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Güney Kaliforniya’da büyümek, tacos’un haftalık bir standart olduğunu düşünüyorum. Taco kitleri ile, Taco Salı hiç bu kadar kolay bir araya gelmedi! En sevdiğiniz taco doldurmayı hazırlayın – bu terbiyeli kıyma gibi – ve dondurmak için hazırlayın. Bir torba peynir ve bir paket tortilla ile birlikte saklayın ve yemek istediğiniz zaman beş…

Her çaydanlık bireysel bir porsiyon. Çorba küçük bardağa konur ve bardağa taze yuzu veya sudachi sıkılır.. Geçen kış Japonya’da seyahat ettiğimde, en sevdiğim yemeklerden biri, matsutake dobin mushi idi. Matsutakes harika kokulu çam mantarları ve dobin (“demlik”) mushi (“buğulama”) küçük bir demlikte buğulanmış bir çorbadır. Bu iki kelimeyi bir araya getirin ve besleyici bir mantar…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Konfor gıda söz konusu olduğunda, tortellini bir klasiktir. Peynirle dolu makarnaların ısırık büyüklüğündeki nugget’lerini sevmemeye ne gerek yok? Yine de, her zamanki sosu atlayın, 20 dakika içinde bir araya gelen zengin ve kremalı bir domates çorbası pişirin – yoğun hafta sonları için mükemmel! (İmaj kredisi: Joe Lingeman) Hafta Sonu 20 Dakikada…

Dondurma sandviçleri fuarı düşünür mü? Bizim için, onlar nihai sokak yemeği. İster fuar alanında bir standdan isterse bir hurdy-gurdy gibi kulağa çıkan bir dondurma kamyonunun arkasından olsun, dondurma sandviçleri açık havada yaz gibi. Daha önce dondurma sandviçlerinden çok bahsettik, ama burada çikolatalı kurabiyeli dondurma sandviçleri için favori tarifimiz. Bu kurabiyeler sert ve cılızdır ve hala…

(İmaj kredisi: Kelli Foster) Dondurulmuş sebzeler, hızlı ve sağlıklı yemekler için gizli silahlarımdan biridir. Brokoli son zamanlarda ağır rotasyona girdi – dondurucudan bir torba aldık ve birkaç dakika içinde her türlü yemekte beklenmedik şekillerde kullanılmaya hazır. 1. Sote edin veya bir garnitür için kızartın. Dondurulmuş sebzeleri kullanmanın neredeyse hiç bitmeyen yolu olsa da, benim go-to’m…

Sık sık verilen havuçları alırız. Makineler tarafından ısırılan büyüklükteki “bebek” havuçların ve her zaman marketlerde havuçların yıl boyunca mevsimsel mevcudiyetinin her yerde bulunabilmeleri, bizi akşam yemeğinde beyin fırtınası yaparken onlara bakmamıza neden oluyor. Ama havuçların tatlı ve dünyevi tadı mükemmel bir lezzet niteliğindedir – burada onları yemeyi sevdiğimiz beş yol vardır. Sevimli ve tatlı havuç…

Geçen gün özel bir markette bir litre vat pastörize süt aldım. Bu pahalı (yaklaşık 3.50 $ artı şişe iade eğer geri alabilir $ 1.50 şişe kredi) ama savurganlık için yeterince merak ettim. Daha önce hiç süt pastörize süt duymamıştım ama süt aynı zamanda yerel, sürdürülebilir, organik, homojenleştirilmemiş ve Jersey ineklerinden geliyordu, bu yüzden merak edilecek…

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Seyahat ederken ne toplarsın? Bende bir ruh var; çarşaflar ve minik seramikler ve takılar her seferinde çantamda sincaplaşır. Ama en iyi hatıra eşyalarının taşınması en hafif olduğunu anladım. Seyahat ettiğimde, Paris’te aldığım sufle ve Nice’deki ördek mağarası gibi yeni şeyler öğrenmek istiyorum. Kocam ve ben de sık sık bizim seyahatlerimizde kokteyl…

(İmaj kredisi: Lisovskaya Natalia / Shutterstock) Bacon’un şu anda çok fazla yerde ortaya çıkabileceğini biliyoruz – her tatlı menüsünde gerçekten bulunmasına gerek yok – ama kitabımda hiç de pasifleşmek çok cazip ve lezzetli. Pastırma benim mutfağımda her zaman bir elyaf olacak, o yüzden bu gevrek, tuzlu, yağlı ve etli domuz eti klasikine girelim.! (İmaj kredisi:…

(İmaj kredisi: Hoş Hossack) Yoğurt ile çok fazla müsli tüketen biri olarak, bircher muesli’nin (ya da “geceleyin yedikleri gibi” bir gecede yulafın) benimkinin de favorisi olması şaşırtıcı değildir. Gecelik yulaflar zamanın önünde inanılmaz derecede kolaydır ve hareket halindeyken kahvaltı yapmak için mükemmeldir. Bu özel tarif, her zamanki geceleme yulafımın eğlenceli bir çeşididir. Ufalanan streusel tepesi…

(İmaj kredisi: İnanç Durand) Parlak şeker kurabiyeleri ve şık Noel barları, tatil kurabiyesi sezonunda çekiciliğini çekerken, kalbim daha sessiz çerezlere aittir, ancak bir fincan öğleden sonra çayının yanına yatmak ve çay molası tekliflerine katılmak anlamına gelen basit ama aynı zamanda yoğun günler. Earl Grey Tea Cookie’lerin eski favorilerinden biri olan bu chai çay kurabiyeleri, çay…