Tarif: Chai Çay Kurabiyeleri

Parlak şeker kurabiyeleri ve şık Noel barları, tatil kurabiyesi sezonunda çekiciliğini çekerken, kalbim daha sessiz çerezlere aittir, ancak bir fincan öğleden sonra çayının yanına yatmak ve çay molası tekliflerine katılmak anlamına gelen basit ama aynı zamanda yoğun günler. Earl Grey Tea Cookie’lerin eski favorilerinden biri olan bu chai çay kurabiyeleri, çay tabağındaki yeri tatlı ve düzgünce doldurur..

Siyah çay ve baharatlarla çırpılmış olan bu ince, gevrek, lapa lapa keki, bildiğim en basit kurabiye tariflerinden biridir ve mutfak robotunda sadece birkaç dakika içinde bir araya gelir. (Eğer bir mutfak robotunuz yoksa, hamuru elle yapabilirsiniz, tereyağınızı hamurlu bir karıştırıcı ile kuru malzemelere iyice karıştırın, pütürlü, kalıplanabilir bir kütleye koyun.) Büyük bir mutfak robotuna ihtiyacınız yoktur. ; Bu tarifi genellikle 3 bardak yemek doğrayıcımda yaparım.

Hamur hazırlandıktan sonra, bir günlükte dilimleyerek ve pişirilmeye hazır bir şekilde dondurun veya dondurun; ve diğer iyi bir buz kutusu çerezi gibi, daha sonra ya fırında pişirilmiş kurabiyeler ya da dondurulmuş halde hediye edilebilir. Bu hamurun günlüklerini beyaz dondurucu kağıda sarmayı, bir ucun etrafına bir kurdele bağlamayı ve kâğıt üzerinde pişirme talimatlarını yazmayı severim. Bu, dondurucu için bir öğün ve öğleden sonra çay molası sırasında bir kurabiyenin gevrek, tereyağlı bir gofretini, baharatla ve siyah çayın dumanlı tadının tadına doyamayacak bir aşçı için tatlı bir teklif..

Chai Çay Kurabiyeleri

Yaklaşık 2 düzine kurabiyelerini yapar

1 fincan çok amaçlı un
1/4 su bardağı şeker
1/4 fincan pudra şekeri
Birkaç chai çay poşetinden 1 çorba kaşığı chai çay karışımı (aşağıdaki Tea Not’a bakınız)
1/2 çay kaşığı yer kakule, isteğe bağlı
1/2 çay kaşığı tarçın, isteğe bağlı
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı vanilya
1/2 bardak tuzsuz tereyağı

Bir mutfak robotu veya küçük bir doğrayıcıda, unu, şekeri, pudra şekeri, çay karışımını ve tuzu, pudra kuruyana kadar dağıtın ve dağıtın. İstenirse, kakule ve tarçın da ekleyin, bu da çerezlere daha belirgin bir chai baharat aroması verecektir..

Vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Sadece sert bir hamur oluşana kadar birlikte pulslayın. Hamuru soyucudan kazın ve bir parça balmumu veya parşömen kağıdına 8 ila 9 inç uzunluğunda bir kütük haline getirin. Kağıdı etrafına sarın ve kaydı düzgün bir şekilde döndürün. Hamuru dondurun veya en az 30 dakika bekletin..

Fırında pişirmek için fırını 375 ° F’ye ısıtın ve parşömen veya bir Silpat ile fırın tepsisini sıraya koyun. Soğutulmuş veya dondurulmuş hamurun 1/3-inç kalınlığındaki parçalara dilimlenmesi için keskin bir bıçak kullanın. Fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlar kahverengi olmaya başlayana kadar pişirin, 10-12 dakika. Yaprakları 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel raflara aktarın. Soğutulmuş çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın.

• Çay Notu: ‘Chai’ veya ‘masala chai’ kelimesi, Güneybatı Asya ve Afrika’nın bazı bölgelerinde büyük miktarlarda sarhoş siyah bir çay için bir avuç dolusu. Torbalanmış baharatlı siyah çay, ev yapımı masala chai karışımının eşit miktarındaki gibi bu tarifte hoş olurdu..