Category: Makanan

Dear Kitchen, Apa itu plum gula? Saya tahu mereka ada kaitan dengan Krismas. Bolehkah anda memberitahu saya lebih lanjut?? – S.C. gambar: Sugarplum Snoozin ‘dari Wilton (Kepada Semua Soalan Baik) S.C., Terima kasih atas cabaran ini. Pertama, jawapan lorong melintang: Menurut The New Food Lover’s Companion seperti yang dipetik di laman Rangkaian Makanan, sugarplum adalah…

Sepanjang bulan September, kami mengambil perjalanan maya dan terlalu ringkas di seluruh dunia, berhenti untuk merawat masakan di Perancis, Itali, Mexico, China, dan Jepun. Kami melompat masuk dan keluar (ada banyak yang perlu dibincangkan!) Dan sudah tentu kita terlepas banyak tempat lain, tetapi walaupun sedikit rasa negara jauh sangat memperkayakan pengalaman memasak sehari-hari kita. Berikut…

(Kredit imej: Sara Kate Gillingham) Ini mungkin berbunyi kasar, tetapi saya masih belum menemui sorbet lemon dari kedai runcit yang rasa tidak mengingatkan saya tentang pembersihan cecair. Untungnya, sorbet lemon adalah pencuci mulut yang mudah untuk dibuat di rumah, dan ia sangat berbaloi. Anda tidak perlu pembuat ais krim untuk mendapatkan hasil yang baik. Seperti…

Sekiranya anda mempunyai bawang karat yang tersisa, atau anda akan membuat resipi yang menggunakannya, berganda. Dan semasa anda berada di sana, ambil roti roti yang sisa itu kerana anda akan memulakan perjalanan ke Perancis dalam satu kaserol vegetarian yang lazat berdasarkan sup soupe yang terkenal dengan gratinée. (Kredit imej: Emma Christensen) Bawang Caramelized Adakah Rockstar…

(Kredit imej: Shulevskyy Volodymyr / Shutterstock) Daripada melihat sekumpulan sayur-sayuran akar dengan puncak mereka melekat dan berfikir bahawa mereka canggung untuk membawa pulang dan bahawa puncak akan mengisi bin kompos, mengubah pemikiran anda! Lihatlah mereka sebagai item “Beli, mendapatkan satu percuma”: membeli sayur-sayuran akar dan anda juga mendapatkan sejumlah besar sayur-sayuran berkhasiat untuk harga yang…

Q: Saya suka membuat goreng kerana ia adalah cara mudah untuk memasak berasaskan sayur, tetapi isteri saya tidak suka kicap. Apa sos yang boleh saya buat itu tidak mempunyai kebaikan masin soya? Dihantar oleh Patric Editor: Patric, saya membuat banyak goreng Thai, yang biasanya menggunakan sos tiram dan sos ikan bukan kicap. Berikut adalah beberapa…

(Kredit imej: Joe Lingeman) Saya sering mengidamkan makan malam yang ringan dan segar dalam pelan makan saya, yang bermaksud saya akhirnya mengubah banyak kegemaran biasa saya ke dalam salad. Versi ini, yang diilhamkan oleh fajitas kegemaran saya, melompat tortillon dan bukannya lapisan kepingan stik runcing berair, cumin-rubbed bersama dengan lada yang hangat dan bawang di…

Saya adalah tukang jagal pasta yang diisytiharkan diri sendiri (membuat makanan ringan Itali), tetapi mempunyai kecenderungan untuk melupakannya sepanjang musim panas yang hangat. Saya sering mewakilkan karbohidrat ini ke musim gugur dan musim sejuk, apabila saya menginginkan lasagna yang hangat atau bolognese kaya. Saya baru-baru ini mempunyai Aha! saat saya menyedari bahawa sayur-sayuran musim panas…

Mendapatkan makan malam di atas meja sepanjang minggu boleh menjadi satu kejayaan walaupun pada masa yang terbaik. Membuat yang berlaku apabila anda menyesuaikan jadual sibuk boleh merasa hampir mustahil. Untuk mengelakkan pesanan mengambil, makan semangkuk bijirin, atau meragut melalui pantri, saya bersandar pada senarai resepi yang cepat dan mudah dipercayai. Dari sup kek taco satu…

Kami tahu. Ia bukan betul-betul musim epal. Musim Apple adalah Fall, dengan pemilihan epal dan epal runtuh dan epal umum-y-ness. Tetapi jika anda berjalan-jalan melalui mana-mana pasar raya New York City pada hari ini, anda masih melihat bisul epal. Dan, terus terang, tidak banyak lagi cara untuk mengujakan hasil tempatan (hey, kita bukan California. Jadi…

(Kredit imej: Joe Lingeman) Anda tidak boleh mengalahkan kemudahan dan kemampuan sayur-sayuran beku, jadi secara semula jadi saya telah melakukan misi untuk membuat satu kantung makanan brokoli beku seperti satu juta dolar. Dan, kamu semua, akhirnya saya memaku. Teknik mudah ini akan membuat anda membeli brokoli beku secara pukal kerana ya, floret ini benar-benar baik….

Pada musim panas terdapat hidangan klasik yang membuatkan kita semua berasa seperti musim panas yang hangat dan akhirnya telah tiba: hamburger, salad kentang, pai beri. Sekitar rumah kami, pagi musim panas yang lambat bermakna lempeng. Dan sementara blueberries dan lempeng coklat sesekali sekali indah, terdapat puluhan variasi kepelbagaian yang menarik dan campuran yang memanggil. Mark…

Tidak selalunya mudah untuk mencari campuran premade gabungan rempah-rempah Afrika yang lazim seperti Ras el Hanout di pasar raya tempatan, tetapi sebenarnya, jika anda mempunyai rak rempah yang dipenuhi dengan baik, anda mungkin mempunyai hampir semua komponen untuk membuat campuran ini sendiri. Dengan pengisar rempah dan resipi di bawah, anda boleh dengan mudah membawa perisa…

(Kredit imej: Faith Durand) Lemons adalah cara yang ideal untuk merancakkan masakan musim bunga awal; dari salad ke ikan dan pencuci mulut, mereka adalah penggalak rasa mudah untuk terus bergerak. Walau bagaimanapun, saya selalu merancang untuk makan di sekitar lemon terakhir saya, hanya untuk mengetahui ia telah menjadi keras dan menghasilkan sebanyak jus sebagai kentang….