(Kredit imej: Faith Durand)
Lemons adalah cara yang ideal untuk merancakkan masakan musim bunga awal; dari salad ke ikan dan pencuci mulut, mereka adalah penggalak rasa mudah untuk terus bergerak. Walau bagaimanapun, saya selalu merancang untuk makan di sekitar lemon terakhir saya, hanya untuk mengetahui ia telah menjadi keras dan menghasilkan sebanyak jus sebagai kentang. Kemudian saya dapati tip mudah ini untuk memastikan anda mendapat setiap drop terakhir daripada lemon anda.
Lemon kelihatan hebat hanya duduk di dalam mangkuk di kaunter, jadi di mana mereka biasanya tinggal di dapur saya. Nah, ternyata, itu mengenai cara terburuk untuk menyimpannya (pergi angka!). Illustrated Masak diuji beberapa cara menyimpan lemon dan juga mendapati bahawa rindang yang indah ini tidak melindungi buah daripada mengeringkan dengan baik. Cook’s diuji menyimpan lemon pada suhu bilik dan dalam keadaan peti sejuk standard. Di dalam peti sejuk, mereka juga menguji kedap lemon dalam beg plastik, dengan dan tanpa air.
(Kredit imej: Faith Durand)
Keputusan? Lemon yang disimpan dalam keadaan suhu bilik hanya berlangsung seminggu sebelum pengerasan. Tetapi mereka yang dimeteraikan dalam beg plastik di dalam peti sejuk? Mereka bertahan EMPAT kali. Sebulan berbanding minggu di meja! Lemon yang disimpan longgar di dalam peti sejuk tidak terlalu banyak, tetapi masih merupakan peningkatan terhadap contoh suhu bilik.
Dan artikel itu membuat satu titik bahawa lemon harus dimeteraikan dalam beg plastik dan bukan hanya ditarik dalam laci di supermarket mereka yang mudah terbakar, terbuka.
→ Baca lebih lanjut: Memelihara Lemons di Illustrated Cook
Jadi saya cuba mencuba lemon saya dalam beg plastik. Sudah cukup – ia berfungsi!
Lemon yang lebih lama bermakna bahawa saya boleh bergantung kepada mereka untuk makan, terus ke penurunan terakhir mereka. Saya rindu mempunyai bau dan kecantikan mereka di atas meja, tetapi jika saya tidak menggunakannya dengan cepat, mereka pergi ke peti sejuk.
Adakah anda menyejukkan lemon anda di dalam beg plastik? Atau adakah anda mendapati cara lain untuk mengekalkan sitrus segar?
5 Resipi dengan Lemon
- Kentang Kacang & Kacang Kelapa yang Braised dengan Lemon
- Herb Garden Potatoes dengan Bayam Segar & Lemon
- Panggang Ayam Panggang dengan Fennel & Lemon
- Elderflower Lemon Cake
- Lemon Brioche French Toast with Raspberries
(Kredit imej: Faith Durand)
Dikemaskini dari catatan asalnya diterbitkan pada bulan April 2011.