Category: Makanan

Anda tahu bagaimana apabila anda membeli sebatian mentega kacang semula jadi, minyak memisahkan di atas? Dan kemudian anda perlu bekerja lengan anda seperti engkol untuk menggerakkannya semula? Minggu lalu di podcast Susu yang ditumpahkan, Molly Wizenberg of Orangette berkongsi tip untuk membuat tugas ini lebih mudah pada diri kita sendiri. Nasihat Molly adalah meletakkan mentega…

Kepahitan sering menjadi ciri yang kita cuba untuk mengurangkan dalam memasak kita – salting, blanching dan memanggang jauh tepi pahit dalam makanan seperti terung dan sayur-sayuran dandelion. Tetapi dalam banyak budaya, kepahitan dipeluk untuk kedua-dua sifat perubatannya yang dianggap dan tempatnya yang unik dalam spektrum rasa. Kami suka sayuran pahit untuk rasa mereka, dan sekarang…

(Kredit imej: Christine Han) Membuat telur hancur di wak bermakna saya perlu membuang semua nasihat terbaik tentang memasak telur hancur. Jangan gunakan haba yang tinggi, kata mereka; tarik mereka keluar sebelum mereka masak, kata mereka. Tetapi saya mengatakan engkol bahawa panas sepanjang jalan dan tidak menarik mangkuk tambahan untuk whisking. Pertama, kita mungkin perlu bercakap…

(Kredit imej: Joe Lingeman) Sekiranya anda adalah salah seorang daripada mereka yang membeli kuki Pengakap Girl dan kemudian teruskan mereka di dalam penyejuk beku kerana anda ingin memakannya sejuk, gigitan snek ini adalah untuk anda. Dibuat dengan hanya tiga ramuan, ini merawat jatuh terinspirasi mudah mempunyai campuran kacang mentega-campuran labu yang dihiasi dengan pretzel berlapis…

(Kredit imej: Joe Lingeman) Jika anda ragu-ragu mengenai keajaiban pencuci mulut gelatin, maka ini adalah resipi terbaik untuk bermula dengan. Permata yang berkilauan yang menakjubkan dari acuan jeli ini hanyalah wain berkilau yang beraroma dengan gelatin dan disemat dengan buah segar. Ia akan menjadikan setiap tetamu di meja makan tengahari anda ooh dan ahh dengan…

Bagi kami, bubuk wasabi adalah salah satu ramuan yang kami beli untuk resipi tertentu dan kemudian berfikir, “Huh Ok, sekarang apa?” Ia adalah produk yang cantik untuk diletakkan di atas rak, dengan warna hijau limau-lime, tetapi kami jarang menggunakannya. Itulah malu, sungguh, kerana ia menambah haba yang tajam yang hebat dalam banyak hidangan. Serbuk Wasabi…

Kami telah meneroka bagaimana gusi xanthan membantu dalam pembakar bebas gluten, tetapi tempat lain yang sering muncul, bersama dengan penstabil lain seperti carob bean dan guar gum, sedang dalam ais krim. Kenapa xanthan gusi dalam ais krim? Dan adakah ia ada di sana? Pertama, definisi ringkas mengenai xanthan gum. Gusi Xanthan dihasilkan oleh penapaian glukosa,…

(Kredit imej: Faith Durand) Saya telah memberitahu anda bahawa makan tengahari adalah hidangan kegemaran saya hari ini, dan musim sejuk mungkin titik tinggi untuk sarapan pagi. Tetapi ketika saya menanti-nantikan makanan pagi yang mengantuk, saya harus mengakui bahawa banyak resipi brunch terlalu manis untuk saya. Sekiranya roti monyet yang manis ini dengan sayu yang melengkung…

(Kredit imej: Stephanie Russo) Apabila nenek saya memasak makan malam Tahun Baru Cina tahunan keluarga kami, selalu ada hidangan cendawan shiitake yang direbus, tiram kering, dan choy gemuk (sejenis lumut hitam) di atas katil bayi bok choy. Kanak-kanak akan sentiasa tertawa kerana moss hitam kelihatan seperti rambut, yang melambangkan kemakmuran untuk tahun yang akan datang….

Seperti yang mungkin anda perhatikan, kami memberi tumpuan kepada resipi makan tengah hari minggu ini di The Kitchn dan untuk melakukannya sepenuhnya, anda perlu turun ke asas-asas. Dan apa yang lebih asas daripada blok bangunan sebenar sandwic yang hebat? Ah, roti sandwich. Kita semua mempunyai keutamaan kita: putih dan licin, seluruh gandum, atau baguette berkerak….

(Kredit gambar: Rachel Joy Barehl) Lihat, saya suka kale, jangan salah saya. (Saya mempunyai baju T-shirt.) Saya hanya berfikir ketika memasak, Swiss chard benar-benar puncak. Ia berasal dari keluarga bit dan menawarkan rasa yang lebih halus dan manis berbanding dengan sayur-sayuran lain yang bertenaga, menjadikannya tambahan yang mudah untuk hidangan yang tidak berkesudahan – sup,…

Tayangan Slaid Terbuka Sekarang sekolah itu kembali adalah sesi, malam musim panas yang santai telah digantikan dengan keramaian antara latihan bola sepak, band, dan kerja rumah. Apabila rasanya seperti sengkang untuk makan malam di atas meja, anda ingin mempunyai makanan yang cepat dan memuaskan di sebelah anda. Dengan senarai pendek ramuan, persediaan minimum dan pintasan…

Mentega kacang dan jeli tidak pernah menjadi tua. Kesukaan saya untuk combo klasik ini hanya bertambah kuat sejak zaman saya menarik mentega kacang dan jelly jelly dari kotak makan Bears Care Bears saya. Poket yang dibakar ini memberikan kita sedikit kelainan pada klasik. Semua rasa kacang yang besar dan jem melekit, tetapi dibuat ke hadapan…

Daripada semua periuk dan kuali di dapur saya, saya mencapai besi kastil saya yang paling banyak pada malam hari yang sibuk. Walaupun ia layak sedikit TLC daripada beberapa periuk dan periuk saya yang lain, keupayaannya untuk mengekalkan kuat, walaupun panas, mudah pergi dari dapur ke oven, dan sesuai dengan makan malam saya di dalamnya menjadikannya…