Category: Makanan

(Kredit imej: Faith Durand) Sup ini sangat berkrim dan sutera – ia rasanya seperti penuh dengan krim. Tetapi ia tidak mempunyai setitik tenusu, kecuali untuk sedikit mentega, dan minyak zaitun boleh digantikan untuk mentega untuk menjadikannya vegan. Ia juga berfungsi dua kali ganda: ia menggunakan apa-apa zucchini akhir musim atau skuasy yang masih boleh menjejaskan…

Sekarang bahawa suhu menurun sedikit dengan perubahan musim, pesta makan malam kembali kepada agenda kami. Ia akhirnya cukup sejuk untuk memasak makan malam yang menyenangkan di dalam dan menjemput rakan-rakan kami. Tetapi tidak kira apa yang kita akhirnya memasak, itu adalah jaminan bahawa pencuci mulut akan menjadi urusan yang mudah. Itu kerana gigitan terakhir makanan…

Minggu ini, Maxwell dan saya sedang melakukan projek kemasyarakatan tahunan (baik, dua tahunan) komuniti akhir musim: kami menganjurkan sembilan pelakon yang mencipta lagu-lagu dan sonnets Shakespeare untuk komuniti. Ia adalah acara yang indah, percuma di bawah langit malam akhir musim panas. Peranan saya? Tukang masak. Pada saat-saat akhir, saya belajar seorang pelakon tidak makan daging,…

Chimichurri mungkin tidak dicipta untuk Taco atau, untuk perkara itu, taco vegan. Tetapi perarakan Argentina ini tidak sepatutnya terhad kepada daging panggang yang biasa diiringi. Saya suka chimichurri yang diaduk ke dalam sayur-sayuran dan mendapati bahawa rasa cerah dan beraroma terang-terangan terutama melengkapkan sayur-sayuran seperti kale. Tambah beberapa kacang hitam, bungkusnya dalam tortilla, dan top…

Tayangan Slaid Terbuka Adakah bahagian paling sukar membuat kuih datang pada akhir, hanya apabila anda berfikir anda telah selesai? Kek itu keluar dari ketuhar, disejukkan, dan frosted – tetapi bagaimana untuk menyelesaikannya dengan cara yang cantik? Bagi kita semua dengan ibu jari dan tidak ada gelaran sekolah pastri, ini adalah bukit terakhir untuk mendaki. Jika…

(Kredit imej: Emma Christensen)

Bolehkah anda berfikir tentang pemikiran keju untuk pencuci mulut? Orang ramai cenderung berpecah pada perkara itu: sama ada mereka berada di atas kapal, atau mereka tidak. Bagi kami yang beriman, tidak ada yang lebih baik daripada mengakhiri makan dengan sekeping keju dan iringan manis. Semua yang boleh memperbaiki senario ini akan menjadi tuangkan beberapa wain…

Q: Saya mempunyai beberapa ulas bawang putih yang telah dikupas dari bash makan malam saya yang terakhir. Apabila saya berjalan di rumah hari ini, saya fikir “hai, rumah saya berbau seperti bawang putih!” (Dapur adalah 3 bilik jauh dari cara masuk belakang.) Bagaimanakah saya boleh menyimpan cengkeh ini supaya mereka tidak membakar seluruh tingkat bawah rumah…

Saya suka berfikir saya seorang yang tidak fikir apabila datang kepada kebanyakan dapur dan memasak – sehingga ia sampai ke ais. Saya ada pendapat di sana. Sekiranya anda memberikan saya pilihan, saya suka ia dihancurkan. Saya tahu ia mencair dengan cepat, dan ia benar-benar mengambil satu tan ruang di kaca, tetapi saya hanya suka pengalaman…

Bersama dengan pembebasan bukunya Itali mudah sedap di Amerika Syarikat, Laura Santtini juga telah mengeluarkan beberapa item dari barisan produk Easy Tasty Magic nya. Kami paling tertarik dengan Taste No. 5 Umami Paste, campuran pekat tomato, bawang putih, cendawan porcini, dan, dengan baik, setiap ramuan yang kaya dengan umami di luar sana! Saya bermula hanya…

(Kredit gambar: Coco Morante) Selama beberapa bulan terakhir, saya telah mencurigakan melihat pakej bawang putih hitam di pedagang Trader Joe saya. Setakat ramuan pantry pergi, ia mempunyai udara misteri yang berbeza. Saya tidak dapat menolong tetapi bertanya-tanya: Kenapa hitam? Bagaimana ia dibuat? Dan yang paling penting, apa yang boleh saya gunakan untuk menggunakannya? Saya sangat…

Pengedap vakum adalah dalam kategori “Ingin, Tetapi Tidak Perlu” di dapur kecil saya. Suatu hari, mungkin, saya akan mengangkat tangan saya. Buat masa ini, apabila saya perlu membungkus sekumpulan buah beri atau beberapa bahan kacau untuk pembeku dan mahu menekan udara sebanyak dari beg plastik yang saya boleh, terdapat dua helah saya menyimpan lengan saya….

Inovasi dalam dunia keju adalah yang menjadikan industri begitu menarik. Dan lazat. Selalu ada sesuatu yang baru untuk diperiksa, atau putaran moden yang menarik pada resipi lama. Tetapi kadang-kadang ia bukan inovasi yang anda mendambakan, ia adalah barangan klasik. Dan Livarot, kulit yang dibasuh muka dari Normandy, adalah contoh yang sempurna. Hanya ada duplikatnya. Jika…

(Kredit imej: Kimberley Hasselbrink) Tidak ada yang lebih sesuai dengan lobak musim bunga segar daripada mencelupkannya dalam mentega berkrim dan garam tajam tajam. Ia kombinasi hebat dan saya memuja – sebab itulah kami hanya perlu berkongsi riff bijak Lee Brothers pada klasik. (Kredit imej: Kimberley Hasselbrink) Apabila anda mencelupkan radishes dalam mentega dan garam, ia…