Category: Maistas

Man nesigėdija: man patinka šiek tiek moliūgų prieskonių. Lattes? Padaryk tai. Slapukai? O taip. Pyragas? Aš nustebau, kad klausiate. Bet, draugai, būkime tikri. Spinte yra daugybė kitų prieskonių, kurie būtų malonu, kad į jūsų kovos vietą įvestumėte tą moliūgą – ir ne visi jie yra saldūs. Ras El Hanout: Pagalvokite apie tai, kaip moliūgų prieskonio…

(Vaizdo kreditas: Tessa Huff) Maistas kyla ir eina, bet visada bus moliūgų pyragas. Nesvarbu, ar tai yra tradicinis receptas, kuris buvo perduotas iš kartos į kartą, ar vienas su šiuolaikine twist, ne Padėkos yra visiškai be šio klasikinio. Vamzdis aukštas, purus, kepintas smiltainis, kaip antai, šis giluminis moliūgų beždžionių pyragas šiais metais pagardins jūsų desertų…

Paryžiuje gali būti kampelių su raguolėmis ir kepsniais, bet jums reikia nuvykti į Normandiją, kad gautumėte geriausią sviestą. Sviestas yra vienas iš geriausių ir žinomiausių Normandijoje pagamintų produktų (antras tik kalvadosas, galbūt!). Normaniai galvijai yra ypatinga veislė, pagaminta pieno produktams, ir jie sugeba klajoti skanių Normandijos pelkių maistinių medžiagų turtingo pašaro. Jų pienelis yra sunkus…

Turėdamas daugiau saulės, mano dienos pabaigoje tikslas yra praleisti keletą minučių putzing mano sode. Tai reiškia, kad vakarienė susideda iš paprastų receptų, patiektų su lengvais, bet skaniais gėrimais, pvz., Smash. Šie smashiai sudaro visiškai naują kokteilių pasaulį su begalinėmis galimybėmis plakti, sumaišyti ir, žinoma, sipleisti. Tai vienas puikiai tinka šiuolaikinei 10 minučių “Happy Hour”. Braškių…

Žinojimas, kada galite nustoti mesti tešlą, yra vienas iš labiausiai paslaptingiausių duonos kepimo aspektų. Žinoma, tai jau nebėra bjaurus tešlos burbulas, bet ar tai tikrai padaryta? Čia yra keletas patarimų, kuriuos reikia ieškoti. Tešlos minkymo taškas yra glitimo stiprinimas, ty banguotų juostų, duonos struktūros ir tekstūros duona. Kaip jūs (ar jūsų stendo maišytuvas!) Dirbate tešlą,…

Šią savaitę buvau pasiruošęs dalintis aštriais kokteilių receptais, bet tada aš atėjau į saldus krūva vyšnių rinkoje. Tu žinai sakydamas: “Kai gyvenimas duoda jums citrinos, pagaminkite limonadą”. Taigi, kai gyvenimas davė man vyšnias, aš padariau vyšnių prieskonių kokteilį šios savaitės 10 minučių “Happy Hour”! Aš myliu vyšninį pyragą, tačiau šią savaitę nieko nedarėme, kai prieskonių…

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Galbūt jūs girdėjote apie harissa, bet ar jūs kada nors bandėte tai? Jei jums patinka prieskoniai ir prieskonių pridėjimas prie valgio, norėsite tai patikrinti! “Harissa” yra aštraus ir aromatinis čili patiekalas, kuris plačiai naudojamas Šiaurės Afrikos ir Vidurio Rytų virtuvėje. “Harissa” receptai skiriasi įvairiose šalyse ir regionuose, tačiau į standartinę versiją…

Kol sandėliuose yra kelios bulvės, žinau, kad vakarienei turiu bent vieną variantą. Nesvarbu, ar viršyta paprasta sviesto padažu ar švelniu čili, labai padaugintos bulvių patiekalai yra mėgstami, nesvarbu, kai noriu kažko lengvo ir šilto. Čia yra trys skirtingi būdai juos padaryti. Nepriklausomai nuo to, kurį metodą pasirinksite naudoti, būtinai nuplaukite bulvę ir ištraukite ją viskuo…

Yra daug dalykų, kuriuos galite padaryti, kad užtikrintumėte gerą puodelio kavos namuose, tačiau svarbiausia, žinoma, pradėti nuo puikių pupelių, o puikios pupos turėtų būti šviežios pupelės. Bet ne visi mes gyvename arti kepsnys, ir net jei mes tai darysime, gali būti kitų kepsnių, kuriuos norime išbandyti. Dėl to yra kavos prenumeratos. Atsižvelgiant į specialios kavos…

Mes labai dažnai nesilankame vietiniame “Whole Foods”, todėl labai atidžiai nepastebėjome jų vietinių kiaušinių atrankos. Taigi, mes buvome šoko, kai mes klajojo per praeitą naktį ir suprato, kad tie milžiniški žalsvai mėlyni ovalai buvo ne sezono melionai, bet sąžiningai į gerumą emu kiaušiniai. Be to, jie yra vietinis. Daugiau nuotraukų iš laukinių kiaušinių, šviežių iš…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn) Jei jums reikia pikantiško “showstopper” kitai šeimai, pica tešla gali būti tik bilietas, kad pakeltumėte visas sumuštinių pusryčių ingredientus į kažką gražaus ir skanu. Šioje pusryčių pusryčių metu stromboli (iš esmės didelė kaleno ar karšta kišenė) krosnyje virsta aukso rudos ir traškios spalvos, uždengianti minkštųjų kiaušinių, pusryčių dešrelės ir…

(Vaizdo kreditas: Dana Veldenas) Klausimas: Kaip efektyviai išmaišyti sausus sausus riešutus? Aš pamačiau savo receptą, kad sausoje skrudintų riešutų kepimo krosnyje, tačiau tai nesako, kaip juos druskinti. Reguliarus stalas ar jūros druska labai gerai neapsiriboja riešutais, net kai jie yra skrudinti šiek tiek aliejaus. Ar yra ypatingo druskos tipo, kurį turiu naudoti? Išsiųstas Gregas Redaktorius:…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn) Burokėlių salotos skamba kaip tokia patiekalė, bet manau, kad yra gera priežastis, kodėl jis populiarėja. Kai roko kieta runkeliai skrudinami, kol minkšta ir saldinga, tada išmesti vinigrette, kad išpjaustytų visą saldumą, yra kažkas nuostabaus, kad atsitinka. Praleidžiant greitą salotų salotą už creamy fetos sūrio plokštes ir didelę saują šviežių…

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Receptas, reikalaujantis puikiai subrendusio ir šilko avokado, reikalauja planuoti pirmyn. Bet ar aš? Ne. Dažniausiai aš nusprendžiau, kad man reikia to vertingo avokado, kai buvau parduotuvėje supirkęs tą vakarinę vakarienę, o tuo metu galimybė rasti prinokę yra visiškai nukentėjusi (dažniausiai praleidau). Na, aš neseniai perskaičiau patarimą, kuris pasiūlė greitą ir lengvą…