(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)
Maistas kyla ir eina, bet visada bus moliūgų pyragas. Nesvarbu, ar tai yra tradicinis receptas, kuris buvo perduotas iš kartos į kartą, ar vienas su šiuolaikine twist, ne Padėkos yra visiškai be šio klasikinio.
Vamzdis aukštas, purus, kepintas smiltainis, kaip antai, šis giluminis moliūgų beždžionių pyragas šiais metais pagardins jūsų desertų stalą.
(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)
Tradicijos vystosi, o jūsų metinės šventės šiais metais gali net neįtraukti kalakuto į stalą. Bet pabandykite išeiti iš moliūgų pyrago? Eik, aš išdrįsiu tave. (Bet palauk, ne, ne iš tikrųjų – tai tiesiog reiškia.)
Kaip keisti dalykus šiais metais? Pabandykite saldinti užpildą su medumi ir pasikeiskite plakta grietinėle dangaus, kepinto skonio. Būtent tai aš padariau.
(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)
Kaip ir daugelis klasikinių variantų, šis moliūgų pyragas yra visiškai turtingas, kreminis ir subtiliai prieskoniais. Sumaišiau rudojo cukraus ir medaus su reguliariu granuliuotu cukrumi, kad subtilėtų ir suteiktų daugiau skonio. Nenuostabu, kad pasirodymo sustojimas yra aukščiau už likusius. Tai lengvas ir purus, todėl nejaukite, kad jis vamzdis būtų aukštas. Norėdami, kad tai papildomai šventė, paguostumėte greitą skrudintuvą!
(Vaizdo kreditas: Tessa Huff)
Giliai indų moliūgų Meringue pyragas
Už moliūgų pyragą:
15 uncijos moliūgų tyrės
1/4 puodelio + 2 šaukštai cukraus
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio medaus
2 šaukštai cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio muskato
1/8 šaukštelio gvazdikėlių
1/4 šaukštelio druskos
1/2 puodelio sveiko pieno
1 puodelis stiprus kremas
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
1 didelis kiaušinio trynys
Už deringos dangtelį:
4 dideli kiaušinio baltymai
1 puodelis granuliuoto cukraus
1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Išpjaukite pyragą iki maždaug 12 colių skersmens. Įdėkite pyrago aštrą aštuonių colių pločio ar giliai indų pyrago padažu. Apvyniokite arba supjaustykite kraštus, kad tešlos pusės būtų apie du colius aukščio. Atvėsinkite šaldytuve 15-20 minučių.
Kai atšaldyti, liniją išpjaukite su folija arba pergamentu ir užpildykite svėriais. Aklą kepkite maždaug 15 minučių. (Žiūrėkite, kaip švelniai iškepti pyrago pyragą.) Išimkite pyragą iš orkaitės ir išimkite pyrago svorius ir foliją / pergamentą. Kepkite dar penkias minutes arba tol, kol kraštai tik pradės ruda.
Tuo tarpu pripildyk pyragą. Šilumos moliūgų tyrę, baltuosius cukrus, rudojo cukraus, medaus ir prieskonius į indą ant vidutinio karščio. Sumaišykite, kad sujungtumėte ir pašildytumėte apie penkias minutes, arba kol mišinys pradės sujungti ir šiek tiek garuos. Pašalinti iš karščio. Kruopščiai nuplaukite, kol sklandžiai ar greitai sumaišomas su panardintu maišytuvu.
Sumaišykite pieną ir grietinėlę iki tolygiai. Į kiaušinius ir kiaušinių trynius įmaišykite ir sumaišykite.
Įpilkite pyragą į iš anksto iškeptą plutą. Sukite orkaitę iki 375 ° F ir kepkite 45-55 minučių. Pyra bus padaryta, kai centras ką tik nustatys, arba centre įtaisytas peilis išeis iš švarios. Kai atvėsti, švelniai nuimkite pavaros formos dangtelio išorinį žiedą.
Norėdami, kad meringue papildyti, įdėkite kiaušinių baltymus ir cukrų į stalo maišytuvo dubenėlį. Susiraukti. Įdėkite porą colių vandens į puodą ir šilumą vidutinio karščio. Padėkite maišytuvą ant katilo viršuje, kad sukurtumėte dvigubą katilą. Kartais maišant, karštis, kol kiaušinių mišinys yra šiltas ir cukrus ištirpsta, keturias-penkias minutes.
Kai šilta, grąžinkite maišytuvą prie stalo maišytuvo. Su švilpimo priedu, įmaišykite kiaušinių mišinį aukštyn, kol mišinio dubenėlio išorė yra kieta. Įpilkite vanilės ir sumaišykite, kol susidaro vidutinės smailės smailės.
Po to, kai pyragas visiškai atšaldo, prieskonių įdaro viršuje liepsna ar vamzdis. Jei norima, švelniai skardinės viršuje su virtuvės degiku.
Recepto pastabos
- Ar neturite virtuvės deglo? Pabandykite pastatyti pyragą po broileriu tik keletą minučių arba kol prasideda aukso ruda spalva.
- Ar neturite spyruoklės keptuvės ar gilios indos pyrago pyrago? Šis receptas gali būti lengvai pritaikytas prie standartinio pyrago patiekalo. Valgių laikas gali skirtis.
- Jei paaiškėja, kad turite per daug užpildo savo plutos, neperpildykite. Būkite tikri, kad nustumkite pilti, kol pasieksite plutos kraštą. Jei turite likusį užpildą, pabandykite kepamą riebaluotą pyrago paną, kad galėtumėte valgyti pyragas.