Category: Maistas

(Vaizdo kreditas: Christine Han)

(Vaizdo kredito: Lauren Volo) Tunų salotos, kurios pakraunamos su Mayo ir supjaustytos tarp dviejų kviečių duonos gabalėlių, manęs nepageidauja – šis vaikinas vis dėlto visiškai nėra. Tai yra poliarinė pusė: pakrauta su šviežiais daržovėmis ir žolelėmis, nesvarbu, ar matomas mau. Atsižvelgiant į įkvėpimą iš graikų sudedamųjų dalių ir skonių, ši tuno salotinė praktiškai jus nusišalina…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Kai girdėjau, kad šiek tiek įdėjus šiek tiek vandens į keptuvę, jis neleistų riebalams išsklaidyti, nes jis buvo paruoštas, todėl turėjau apgauti sau išbandyti. Ne tik patvirtinu, kad šis mažasis antgalis iš tiesų yra būdas išlaikyti jūsų prieskonį švarų, bet aš taip pat sužinojo, kad tai yra raktas į geresnį skonį…

(Vaizdo kreditas: buto terapija) Atminimo dienos savaitgalis yra oficiali vasaros pradžia. Kiekvienais metais šiam savaitgaliui pažymimas kalendorius su šeimos piknikais, kieme ir kt. Mūsų miško kaklelyje neišvengiamai lietus, bet tai niekada neleidžia mums švenčiuoti, kaip saulėta lauke! Grab gurkšnį ir prijunk mane, sukdami vasaros mėgstamą špagatą – limonadą! – į geriausią kokteilį už laimingą valandą….

Paimkite pagrindinių žaidėjų iš savo mėgstamiausio sumuštinio, paverskite juos pikantišku blyneliu, o staiga jūsų pietų rutina iš karto bus dar įdomiau. Įkvėptas klasikinio kumpio ir sūrio komplekto, šie švelnūs, pikantiški keksai sumaišomi su kukurūzų miltų skoniu tam tikroms papildomoms veislėms ir tekstūrai, taip pat pakraunami kumpiu, aštriu čedaro sūriu ir špagų smaigais. Skamba gerai, tiesa?…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Švelnioje karštoje orkaitėje naminė picerija užkanda mažiau nei 10 minučių, tačiau tai ne visada leidžia greitai valgyti. Su visais smulkinimo ir iš anksto paruošto kepimo reikalaujama tam tikrų viryklių, dažnai atrodo lengviau pasiimti telefoną ir užsisakyti pristatymą, ypač pasibaigus varginančiai dienai. Vietoj to, pabandykite šią savaitinio patogumo picos receptą. Viršutinė su…

(Vaizdo kredito: Faith Durand) Kalbant apie pietus, tuno žuvis siūlo viską. Tai daug baltymų ir skonio, ir tai yra ekonomiškas! Tačiau vis daugiau žmonių yra susirūpinę dėl tunų dėl tvarumo klausimų, ypač dėl pernelyg didelių žuvų išteklių ir žalos vandenynų ekologijai. Taip pat yra klausimų apie didelį gyvsidabrio kiekį. Ir vis dėlto man patinka tavo…

(Vaizdo kreditas: B. ir E. Dudzinskis / “Shutterstock”) “Su druska ir pipirais sezonas”. Tai yra vienas dažniausiai vartojamų maisto ruošimo instrukcijų, todėl mes galbūt instinktyviai seka beveik visą savo maistą su šiais dviem ingredientais. Bet sugalvokime žingsnį ir tikrai galvoja apie tai. Ar pipirai tikrai universalus prieskonis, kuris dirba su viskuo? Kai aš pirmą kartą…

(Vaizdo kreditas: Melissa Ryan) Šį savaitę mūsų maisto ruošimo planas yra vienas iš mūsų mėgstamiausių virėjų Jacques Pépin ir prasideda šia super paprasta lašišų recepte. Kai aš kalbėjau su Jaciu, jis keletą kartų paminėjo šį receptą kaip vieną iš jo mėgstamiausių ir kaip jis mėgsta sujungti skirtingų virtuvių ingredientus kartu. (Vaizdo kreditas: Melissa Ryan) Jacquesas…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Rančos prieskoniai yra vienas iš daugialypių prieskonių mišinių, kuriuos galite laikyti sandėliuose. Tai nieko daugiau, nei paprasta džiovintų žolelių, prieskonių, druskos ir pipirų mišinys. Namų raundo padažas yra labiau aštrus ir kvapnus nei buteliukas su pusbroliu, bet kartais aš nenoriu praleisti 15 minučių kapojimo žolelių. Išmeskite šimto rančinio prieskonio šaukštą mišinį…

(Vaizdo kreditas: Dana Veldenas) Nors aš tikriausiai nebus žiūri “Big Game” šį savaitgalį, nesu imunitetas dėl to, kad tai reiškia, kad mes einame į pagrindinį lustą ir nusileidžia sezoną. Atsižvelgdama į tai, aš labai džiaugiuosi galėdamas išgelbėti ir persvarstyti kada nors žinomą ir šiek tiek apleistą kritimo iš savo vaikystės: “Prancūzijos svogūnų sriuba”. Tai yra…

Klausimas: Gerbiami virėjai “The Kitchn”, dažnai mes šokaujamės ar daržovėmis. Ką apie jūros gėrybes? Dažnai mes galime įsigyti gražių jūros gėrybių, marinuotų alyvuogių aliejuje ir vaistažolių iš Ispanijos ar Italijos, arbatėlių – ar tai įmanoma padaryti juos namuose? Jei taip, tai kaip? Vietoje įsigyjant šiek tiek šviežių jūros gėrybių, būtų labai malonu juos išsaugoti ir skonio…

Su visais šviežiais sultingais citrusinių vaisių vaisiais stovi dabar, atrodo, puikus laikas pažvelgti į kai kuriuos greitus ir paprastus kokteilius, kurių maitina vitaminas C. Ir kai mes sakome paprastą, mes turime omenyje paprasta. Kiekvienas iš šių klasikinių receptų naudoja tik vienas šviežiai spaustų citrusinių vaisių rūšis ir vienas rūšies skysčio (gerai – ir galbūt brūkšnys…

Lemon Verbena yra viena iš mūsų mėgstamų žolelių. Tai aukštas, atsarginis, ilgaplaukis augalas su liekniais lapais ir kvepalais, už kuriuos miršta. Tai nėra sunku fiksuoti tą paprastą sirupą. Mes auginame citrinos verbeną ant lauko; reguliariai klipame viršutinius lapelius ir kol tai daro gražiai. Šis paprastas sirupas yra labai greitas. Mes panaudojome jį skalbiams plakytu grietine…