Nuostabus patarimas, kuris iš tikrųjų veikia: “Perfect Bacon”, pridėkite mažą vandenį į “Pan”

Kai girdėjau, kad šiek tiek įdėjus šiek tiek vandens į keptuvę, jis neleistų riebalams išsklaidyti, nes jis buvo paruoštas, todėl turėjau apgauti sau išbandyti. Ne tik patvirtinu, kad šis mažasis antgalis iš tiesų yra būdas išlaikyti jūsų prieskonį švarų, bet aš taip pat sužinojo, kad tai yra raktas į geresnį skonį ant stovetop.

Prieš bandydamas išbandyti metodą, aš nusišovėiu į “American Test Kitchen” vaizdo įrašą, kuriame rekomenduojama pridėti dar daugiau vandens į paną – pakankamai, kad apimtų bekonų gabaliukus. Jie sako, kad švelnus vanduo padaro riebalus, taigi iki to laiko, kai vanduo bus išvirtas, o bekonas bus traškėjęs, jis neplauks. Tai taip pat palengvina idealaus, trapios, dar stiprios tekstūros pasiekimą.

Bandžiau metodą, naudodamas įvairius vandens kiekius, ir nustatėu, kad Amerikos “Test Kitchen” yra teisus: vanduo padaro riebalus, taigi yra daug mažesnė. Dar svarbiau, kad technologija sukuria supjaustytą ir traškią briauną gabaliuką be riešo deginamo bekono. Tender ir šiek tiek kramtyti, šis bekonas buvo tobulas pleišto salotose, nes jis nesugrūko, kai aš jį paėmė šakute; tai buvo tokia pat lanksti, kaip storo skonio bekonas, bet su traškumu, kurį galėtumėte tikėtis iš įprasto plonu gabalu.

Kaip tai padaryti

Iš tikrųjų nėra jokios būtinybės visiškai užpilti bekono gabalėlių vandeniu. Kad šis vanduo užvirtų, užtrunka daug laiko, ir aš maniau, kad rezultatai buvo tokie pat geri – ir daug greičiau! – su mažesniu vandens kiekiu. Kai kepinys yra indelyje, pridėti tik tiek vandens, kad visiškai padengti dugno dėžę ir virkite vidutiniškai aukšta šiluma, kol vanduo išgarins. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ir kepkite bekoną, kol jis bus trapus.

Puikus bekonas, kepimo būdas krosnyje – tai būdas eiti, bet kitą kartą kepdami keletą sluoksnių ant viryklės, pabandykite išbandyti šį metodą. Tai tik gali pakeisti, kaip jūs kepinate bekoną amžinai.

Ar jūs kada nors kepinate bekoną su vandeniu? Kokie yra jūsų patarimai ar gudrybės, kad tobulas bekonas ant viryklės?