(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Švelnioje karštoje orkaitėje naminė picerija užkanda mažiau nei 10 minučių, tačiau tai ne visada leidžia greitai valgyti. Su visais smulkinimo ir iš anksto paruošto kepimo reikalaujama tam tikrų viryklių, dažnai atrodo lengviau pasiimti telefoną ir užsisakyti pristatymą, ypač pasibaigus varginančiai dienai.
Vietoj to, pabandykite šią savaitinio patogumo picos receptą. Viršutinė su kramtomais, traškiais kraštais prošutto sluoksniu ir padengta keletą saujausių šviežių pipirų arkliukų. Jis ateina kartu su blykste – nereikia nulupti ar iš anksto įmaišyti.
(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)
Riebalų, sūrus prosciutto ir aštrus arugulos derinys yra klasikinis, todėl aš jau keletą metų gamina šią pica. Aš naudoju išplėšti prosciutto ir atsitiktinai išblaškyti ją ant tešlos prieš kepant, bet aš jau atrado, kad pizza paviršiaus lyginimas su lygiu kiaulienos sluoksniu yra kelias. Kai tai atliekama tokiu būdu, kiekvienas įkandimas apima kelias prociutto.
Karšta iš krosnies, pica yra išsibarsčiusios turtingu rankų kiekiu, kuris šiek tiek suminkštinamas kraštais, bet nenusileidžia, suteikiant aštrų įkandimą, kuris perpjauna prociutto sūrią porkiness.
Ir užsiėmusiomis naktimis, aš suprantu, kad vienintelis ingredientas, kurio reikia šiam receptui, yra atidaryti porą paketų. Net savaitgaliais, kai aš turiu šiek tiek daugiau laiko ir kuriu keletą picų draugų grupei, prošutė ir arugulų pyragas visada pateks į meniu. Tai greita, lengva ir visada visada tai myli. Ar ne tas pats pica apibrėžimas?
Testerio pastabos
Tai receptas, kuris jau seniai buvo mano rotacijos metu kas savaitę pica naktį mano namuose. Tai labai paprasta surinkti, tačiau jaučiasi prisilietimas labiau unikalus nei jūsų klasikinė “margarita” pica. Arugula prideda papriką, šviežią lietimąsi į daiktus ir tikrai viską lengva norėti eiti į antrą gabaliuką.
– Sheela, 2018 m. Kovo mėn
Prosciutto ir Arugula pica
Padaro 2 (10-12 colių) picos; tarnauja nuo 4 iki 6
- 1 svaras
picos tešla, kambario temperatūroje, padalyta į 2 lygias dalis
- 2 šaukštai
alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelis
pomidorų padažas
- 1 1/2 puodeliai
susmulkintas mozzarella sūris (6 uncijos)
- 8 plonos gabalėlių
prosciutto
-
Keletas didžiųjų rankų riešutų
Jei turite picos akmenį, padėkite jį ant stovo krosnies viduryje. Šildykite orkaitę iki 550 ° F (arba didžiausios orkaitės temperatūros) mažiausiai 30 minučių.
Jei perkeliate picą į krosnyje esantį akmenį, sumaišykite gerai nupjautoje žievelėje arba pjaustymo lentoje. Priešingu atveju sumontuokite ant paviršiaus, ant kurio bus gaminamas maistas (pergamentinis popierius, kepimo lapas ir kt.). Vienu metu dirbdami su vienu tešla, sukuokite arba ištempkite 10-12 colių apskritimą. Šešėlių tešlą nuplaukite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Pjovimo pomidorų padažą per likusį tešlą. Pabarstykite apie 1/4 sūrio. Uždėkite 4 griežinėliais, kad tešla būtų tolygiai padengta. Pabarstykite dar 1/4 sūrio.
Kepkite picą, kol kraštai yra šiek tiek apipūsę, o sūris yra švelnus ir praturtintas dėmėmis, apie 6 minutes esant 550 ° F temperatūrai. Išimkite iš krosnies į pjovimo lentą, supjaustykite pusę rankos viršaus ir nedelsdami ją išpjaukite. Pakartokite su likusia tešla ir dangteliais.
Recepto pastabos
Sandėliavimas: Kaires galima laikyti hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų.