Category: Maistas

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn) Tai gali atrodyti kaip nepastebimas skrudintų daržovių dėklas, bet jis yra bet koks minkštas ir nuobodus. Šie žemiškieji grybai ir vyšniniai pomidorai yra karamelizuoti su daug šviežio čiobreliu ir česnaku, o paskui baigti balzamiko acto atspalviu. Tai taip paprasta, jūs įdomu, kodėl taip ilgai trūko jūsų gyvenimo! Užpilkite jį…

Oprah Winfrey ir aš turime labai mažai bendro. Ji yra labai sėkmingas multimedijos magnatas, kurio vertė yra 2,7 mlrd. JAV dolerių. Tuo tarpu aš tyliai pritariu save, jei galiu naudoti skalbimo mašiną be incidento, ir turėjau naudoti kreditinę kortelę mano paskutiniam “McFlurry” pirkimui. Vis dėlto vienas dalykas yra bendras duona. Prieš porą metų ji padarė…

(Vaizdo įrašų kreditas: The New York Times parduotuvė) Kaip Markas Bittmanas Kaip virti viską, beveik neįmanoma pasirinkti mėgstamų iš “The New York Times Essential Cookbook”. Jame yra daugiau nei 1400 (!) Receptų – geriausių iš geriausių, Amanda Hesser nuomone, iš visų receptų, paskelbtų The New York Times per pastaruosius 150 metų. Virtuvės knyga iš esmės…

Vos 30 minučių žiūrėdamas į Keri Russellą kaip “Jenna” vaidmenį, visa filmo genialija Padavėja, mano drungnas (geriausiu atveju) pyrago pojūčius amžinai pasikeitė. Nuo ramios atsipalaidavimo iki nusivylimo, filmas galų gale mane įtikino kepimo pyrago terapinės galios. Be to, su kūryba, tokia kaip persikai, norintys pyragėliai, šokolado pudingo pyragas, nuskendusios karamelės ir “Marshmallow Mermaid Pie”, kaip…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Ciberžolė yra auksinė geroji sveikata. Šis puikus oranžinės spalvos šaknis (toje pačioje šeimoje kaip imbieras) yra mėgstamas dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, jau nekalbant apie spalvingą atspalvį, kurį jis suteikia maistui. Dauguma virėjų yra susipažinę su džiovintų oranžinės geltonos spalvos milteliais, esančiais prieskonių koridoriuje, kuris Indijos ir Karibų jūros regione…

Žinant skirtumą tarp tiesioginio ir netiesioginio šilumos (ir kada naudoti vieną, kitą arba abu), yra skirtumas tarp grotelių naujokių ir grotelių šeimininko. Tiesioginė šiluma suteiks jums didelių grilio ženklų per greitą liepsną, tuo tarpu netiesiogiai mėsa pasieks temperatūrą ir desertus ant grilio bus vėjas. Skirtumas yra tas, kur maistas yra dedamas į šilumos šaltinį. Skirtumas…

Klausimas: Aš myliu avietes, bet, kai jas nuplaudau, jie visada būna saldus ir manau, kad reikia valgyti juos vieną sėdimą, kol jie blogai eidavo arba užšaldyti. Bet kokie patarimai, kaip geriausiai nuplauti aviečių partiją, kad jie taptų paskutiniais? Ar yra vienintelis būdas išvengti druskos krūva aviečių plauti juos vienas po kito prieš valgydami? Išsiųstas Jackie…

Klausimas: Kaip aš galiu padaryti burbuliukų arbatos namuose?? Man patinka didieji juodi tapiokiniai perlai, bet niekada nematiau panašaus į mano parduotuvių parduotuvę. Išsiųstas Lindsey Redaktorius: Lindsey, labai lengva padaryti burbuliukų arbatą (bobą) namuose. Perlų galima rasti Azijos rinkose – pažvelkite į vietinę Azijos parduotuvę arba į japonišką bakalėją. Taip pat galite juos rasti Amazone. Kai juos…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman | Kitchn)

O, šlovingos vasaros persikai! Aš buvau drąsiai ir maloniai nusipirkęs atlygį ūkininkų rinkoje, priėmęs draugus su vaismedžių dėžėmis ir iš kaimyninių medžių paimdamas saulės bučinių vaisius. Taigi, kai galvoju apie gėrimą, kurį galėčiau tarnauti per mūsų artėjančią olimpinių žaidynių žiūrovų partiją – tai kažkas gaivus ir nealkoholinis – aš tuoj pat kreipėsi į persikų krūvą…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Vištiena ir ryžiai yra klasikinis derinys, bet išmeskite kai kuriuos Cajun arba Creole prieskonius ir pakeiskite kreminę, tada jūs turite tikrą nugalėtoją. Šis “stovetop” ryžių patiekalas turi sultingą vištieną, pagardintą kviečiančiose ryžiais, pagardintomis daugybe prieskonių ir juodųjų pipirų. Galų gale įsodintas paprastųjų kopūstų dušas, patiekalas yra pasirengęs įmesti į dubenis ir…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Vietoj supakuotų kepinių ar kavos pyrago parduotuvėje ar kepykloje, pridėkite šių sidabrinių mėlynių paplotėlių į savo Velykų vakarienės meniu. Pakrauta su plonomis mėlynės ir citrinų žolelėmis, švelnūs, aukstai rudieji skoniai, vietoj stiprios grietinėlės, naudojami pasukoms, o pabaigoje užpilama sidabro glazūra, kad gautų papildomą citrusinių vaisių skonį. Geriausia, kad skonio tešla gali…

Man patinka eksperimentuoti su naminiu alkoholiu. Mano draugai Timas ir Aaronas pasuko mane į šį namų rabarbarų degtinės receptą. Rabarbas šiuo metu yra sezono metu, ir nors man patinka pyragai ir džemai, norėjau išbandyti jį gėrimų forma. Šis receptas yra labai lengvas, o mano didžioji rhubodka puodą sėdi prie japonų slyvų vyno, kurį padariau prieš…

(Vaizdo kredito: Faith Durand) Karštų pusryčių valgymas yra rudenį iššūkis, nes ryte tamsėja ir šaltesnis, o iki paskutinės galimo antrojo sekmadienio mes įsitaisome į šiltas lovas. Bet ar valgant karštų pusryčių visa diena geriau, ar ne? Atsakymas yra tai, kad jūsų vakarai jums tinka ir prieš naktį paruošti karštus pusryčius. Nustatiau, kad vienas iš geriausių…