Category: Gıda

Birkaç hafta önce ev sahipliği yaptığım hanami pikniğinde, servis ettiğim yiyeceklerden biri Dango idi. Dango, mochi gibidir; pirinç unu ile yapılır ve toplar halinde şekillendirilir, sonra da bir şiş üzerine konur. Bir şiş üzerinde genellikle üç ila dört dango vardır. Genellikle dango soya sosu, şeker ve mirinden yapılan bir şurup ile kaplanır ve daha sonra…

Pi Günü Pazar! (14 Mart, saat 3.14, ya da pi. Anladın mı?) Bu matematiksel açıdan önemli bir tarih tatlı ve hoş bir homobilere sahip ve ekstra pasta yemek için herhangi bir mazeret almaktan mutluluk duyuyoruz. Bu haftasonu turta mı yapıyorsun? Mümkün olan bir adayı önerelim: Biri ipeksi, ağzında eriyen bir dolgu ve sonunda tatlı bir…

(İmaj kredisi: Sarah Rae Smith) S: Kahvaltı öncesi smoothies, özellikle yeşil smoothie’ler yapabilir miyim? Oda arkadaşımın odası, mutfağın hemen yanında, ve sabahın ilk saatiyeyim, bu yüzden işe gitmeden önce taze bir smoothie yapmak, düşünceli bir oda arkadaşı söz konusu olduğunda, sorunun dışında kalıyor.. Akşamları bir smoothie yapabilir ve sabaha kadar buzdolabına yapışabilir miyim? Yoksa gecede…

(İmaj kredisi: Lexi’nin Temiz Mutfağı) Rahat bir akşam yemeği için arkadaşlarınız varsa, kendiniz için işleri kolaylaştırın ve eğlenceli fırında patates barı için yavaş pişiricinize yaslanın.. Yapmanız gereken tek şey beş patates patatesinin erimiş tereyağı ile ovalanması, patatesleri çatalla ısırması, onları deniz tuzu ile karıştırın ve onları yavaşça dört saat yüksek bir fırının içine koyun (yarıya…

(İmaj kredisi: Emma Christensen) Tavuk tikka masala gerçekten daha iyi olabilir düşünemedim, ama sonra en iyi gadget arkadaşım hatırladım: yavaş ocak. Bu, her ne kadar güzel ve uzun bir çiftçiden yararlanan bir köri yemidir, o yüzden neden başka şeyleri yaparken de olmasına izin vermeyelim? Akıllı yemek dediğim şey bu. Buğulanmış pilavın üzerine serpilir, bu kolay…

(İmaj kredisi: Kelli Foster) Şeker çeşitlerini ne kadar iyi tanıyorsun? Turbinado ve demerara arasındaki fark nedir? Pudra şekeri, pudra şekeri ile aynıdır? Beyaz şekerden şeker kamışından zengin kahverengi şekere kadar, burada bilmeniz gereken 11 şeker çeşidi vardır.. Şeker hakkında düşündüğünüzde, akla ilk gelen şey tatlılıktır. Pişmiş ürünler, tuzlu yiyecekler ve içeceklerin tadına bakarken, şekerin kullanımı…

Fıstık Ezmesi ve Bal Granola Yıllarca lezzetli akşam yemekleri ve iddialı akşam yemeği partilerinden sonra bile, ev yapımı granola hala mutfağımdan çıkacak en iyi şeylerden biri. Bu basit ve ev gibi, ama hiçbir şey taze granola bağımlılık tuzlu tatlı sıcaklık yenebilir. İşte en sevdiğimiz granola tariflerinden bazılarına ve daha iyi ev yapımı granola için bazı…

Bıldırcın yumurtası marketlerde mi mevcut? Burada Körfez Bölgesi’nde, birçok büyük mağazada ve özellikle Asya pazarlarında bulmak oldukça kolay. Çoğunlukla yumurtayı hasara karşı koruyan ve güzel benekli kabuklarını gösteren temiz, sert plastik bir pakette gelirler. Bıldırcın yumurtasıyla mı pişiyorsunuz? En sevdiğiniz yemek tariflerinden bazıları nelerdir?? Bıldırcın yumurtası, ortalama tavuk yumurtasından çok daha küçüktür, yaklaşık 9 gram…

Dondurulmuş sebzeler, akıllı bir aşçının gizli silahıdır. Mutfaktaki en büyük barikatlardan iki tanesini ortadan kaldırıyorlar: çamaşırları yıkamak ve hazırlamak (Merhaba, kaygan kabak ve inatçı edamame bakla) ve kaçınılmaz olarak takip eden zaman alıcı temizleme. Ve onlar, diyetinize daha fazla sebzeyi çalışmak için en kolay yol. Dondurulmuş sebzeler düşüncesinde burnunu kıran herkes için, hatırlayın: Onlar olgunluğun…

Herkes gerçek film tiyatrosu patlamış mısırının yüceliğini bilir, gerçek eritilmiş tereyağı, gevrek ve zengin ile yaldızlı. Ama biliyor musun, patlamış mısırı 11’e kadar çıkarmanın bir yolu var.? Çevir, millet. Kahverengi tereyağı gezegendeki en çok ödül kazanan patlamış mısır için biletinizdir.. Tereyağlı Patlamış Mısır için Hızlı ve Süslü Bir Yükseltme Patlamış mısır söz konusu olduğunda, bal…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Kızımın brokoli yemesini sağlamak için sırrı bilmek ister misin? Limon suyu ve zeytinyağında marine edip, daha sonra çok sayıda Parmesan peyniri ile şımartılmadan ihale edilmeye başlanır. Ekstra dumanlı ve kömürleşmiş olan son küçük parçalar üzerinde kavga eden, çıtır çıtır bitlerle kaplı, bütün kâse tabakasını cilaladık. Yanında sunulan herhangi bir etli ana…

Nisan ayından beri çok fazla konserve yapıyorum, tüm mevsim meyveleri ve sebzelerinden faydalanıp, larderimi dolduruyorum. Büyük bir seri meyve reçel yaptıktan sonra, bazı lezzetli reçeller ekleyerek işleri dengelemek istediğime karar verdim ve soğan reçeli ile deneme yapma fikrim var. Gerçekten iyi görünen üç tarif buldum, ama sadece bir tanesini daraltamam, bu yüzden her üçünü de…

Dolabımda hiç kimse (veya iki veya üç) nohut kullanmam. Taze yumurtalar, tuzlu tereyağı ve dondurulmuş bezelye gibi nohutlar da mutfağım kadar suya ihtiyaç duyarlar. Burada en sevdiğimiz 10 adet nohut tarifini 2016’dan tamamladım, ama gerçek şu ki 10 tane daha ekleyebilirdim. Nohut bu kadar popüler, lezzetli, çok yönlü ve vazgeçilmez. (Resim kredisi: Maria Siriano) 1….

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)