11 farklı çeşit şeker için tam bir görsel rehber

Şeker çeşitlerini ne kadar iyi tanıyorsun? Turbinado ve demerara arasındaki fark nedir? Pudra şekeri, pudra şekeri ile aynıdır?

Beyaz şekerden şeker kamışından zengin kahverengi şekere kadar, burada bilmeniz gereken 11 şeker çeşidi vardır..

Şeker hakkında düşündüğünüzde, akla ilk gelen şey tatlılıktır. Pişmiş ürünler, tuzlu yiyecekler ve içeceklerin tadına bakarken, şekerin kullanımı çoktur. Şeker, lezzet, doku ve dekorasyon ekleyebilir. Aynı zamanda hamur ihalesi yapmak, beze ve pavlovas yaparken yumurta akı için stabilite sağlamak ve fırınlanmış ürünlerin güzel bir altın-kahverengi renk elde etmesine yardımcı olmak için çalışır..

Bilmeceğin Şeker Çeşitleri

1. Toz Şeker

Granül şeker, oldukça rafine, çok amaçlı bir şekerdir. Ayrıca bazen rafine, masa veya beyaz şeker denir. İnsanlar “şeker” hakkında konuştuklarında, bu genellikle onlar hakkında konuşuyor.

Toz şeker, şeker kamışı ve şeker pancarı yapılır. Ayrıca pişirme ve pişirmede kullanılan en yaygın şeker türüdür..

2. pudra şekeri

Pudra şekeri ince taneli beyaz şekerdir. Kristaller çok ince olduğundan, standart granül beyaz şekerden çok daha çabuk çözülürler, bu da meringues, şurup ve kokteyl yapmak için ideal kılar..

Bir Tarif Alın: Çırpılmış Kremalı Gevrek Meringues

3. Şekerleme Şekerleri

Toz şeker ve 10x şeker olarak da adlandırılan bu, ince bir toz haline getirilmiş olan beyaz şeker türüdür. Topaklanmayı önlemek için, az miktarda mısır nişastası tipik olarak harmanlanır. Şekerleme şekeri sıvıyı kolayca çözer ve buzlanma ve buzlanma yapmak için ve aynı zamanda fırınlanmış ürünlerin dekorasyonunu yapmak için idealdir..

Daha fazla oku: Kraliyet Buzlanma ile Çerezler Nasıl Süslenir

4. İnci Şeker

Bazen şeker ya da dolu şeker diye adlandırılan inci şekeri, kaba, sert bir dokuya ve opak bir renge sahip beyaz şeker çeşididir. Aynı zamanda şeklini de tutar ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında eriyemez. İnci şekeri, hamur işleri, kurabiyeler ve çörekler süslemek için İskandinavya’da yaygın olarak kullanılır..

Bir Tarif Alın: Smitten Kitchen’ın Çikolatalı Brioche Pretzels

5. Zımpara Şeker

Zımparalama şekeri esas olarak dekorasyon için kullanılır. Isıya karşı oldukça dirençli olan ve ekstra doku ve kurabiye ve diğer fırınlanmış ürünlere sıkışma ekleyen büyük kristallere sahiptir. Zengin bir renkte zımpara şekeri bulabilirsiniz..

Daha fazla oku: Şekerli Ahududu nasıl yapılır

6. Şeker Kamışı

Şeker kamışı veya şeker pancarından gelen granül şekerden farklı olarak şeker kamışı sadece şeker kamışıyla üretilir ve minimum düzeyde işlenir. Ayrıca biraz daha büyük tahıl, daha koyu renk ve daha yüksek fiyat etiketi vardır. Şeker kamışı şekeri toz haline getirdiğiniz şekilde kullanın.

7. Demerara Şeker

Demerara şekeri, minimal olarak rafine edilmiş olan çeşitli ham kamışı şekeridir. Kehribar rengi ve doğal, ince pekmezli aromaları olan büyük tanelere sahiptir. Kahve ya da çayı tatlandırmak için ya da kekler, çörekler, kurabiyeler ve kekler gibi pişmiş ürünler üzerinde bir tepesi olarak kullanın.

Bir Tarif Alın: Petite Palmiers

8. Turbinado Şeker

Turbinado, asgari derecede rafine edilmiş ham kamış şekeri çeşididir. Bu şeker çeşidi, büyük, orta-kahverengi kristallere sahiptir ve genellikle aynı şey olmasa da, rengi nedeniyle standart kahverengi şekerle karıştırılır. Turbinado şekeri, hassas bir karamel aromasına sahiptir ve genellikle içecekleri tatlandırmak için kullanılır ve aynı zamanda fırınlamada da kullanılabilir.

Bir Tarif Alın: Tarçınlı Fransız Tost Güveç

9. Muscovado Şeker

Barbados şekeri olarak da adlandırılan muscovado şekeri, pekmezin çıkarılmadığı çeşitli şeker kamışı şekeridir. Koyu ve hafif çeşitlerde gelir ve zengin, karmaşık bir lezzete sahip yapışkan, ıslak, kumlu bir dokuya sahiptir. Muscovado şekeri esmer şeker yerine kullanılabilirken, tadı çok daha güçlüdür. Özellikle barbekü sosu, marinades ve tuzlu yemeklerde harika.

Bir Tarif Alın: Muscovado Şeker Keki

10. Açık Kahve Şekeri

Açık kahverengi şeker, az miktarda melas eklenmiş, beyaz şekerle rafine edilir. Islak, kumlu bir dokuya sahiptir – muscovado şekerinden daha az yapışkan olmasına rağmen – ve hassas bir karamel aroması vardır. Unlu mamullerin yanı sıra fırınlanmış ürünler yapmak için kullanın.

Bir Tarif Alın: Pekmez Baharat Kurabiye

11. Koyu Kahverengi Şeker

Daha hafif olanı gibi, koyu kahverengi şeker, pekmezle eklenmiş beyaz şekerle rafine edilir. Açık kahverengi şekerden daha fazla melas içerir, bu da ona daha güçlü, daha yoğun bir lezzet verir. Açık ve koyu kahverengi şeker, birbirinin yerine kullanılabilir.

Bir Tarif Alın: Kahverengi şeker kurabiye