Category: Gıda

Tatil içme söz konusu olduğunda, eggnog sadece başlangıçtır. Birçok kültür ve mutfak, gururla bir Noel yumruk iddia ediyor ve bu hafta size getiriyoruz Küresel Punch Bowl Her biri kendi hikayesi olan beş şenlikli yumrukla. En kuduz ve en içten gelen tatil içecekleri için her gün sadece birkaç saat güneş ışığıyla kışı geçiren insanlara bakın. Almanlar,…

Benim favori mezeler basit işler: yapmak kolay, yemek kolay. Bu zarif küçük salatalık bardakları oldukça güzel bir tasarıma sahiplerdi, çünkü yaptıklarıdan çok daha zor olduklarını sanki ekledi. Bir cin & tonik ile eşleştirilmiş, bunlar toplam akşam yemeği partisi kazanır. Salatalık ve soba, klasik bir eşleştirmedir ve asla benim için yaşlanmayanlardır. Karabuğday soba noodle’ları, kendi başına…

Belirli miktarlara ihtiyaç duyduğunuzda ölçeğe güvenmek için her zaman iyi bir sebep olsa da, bakkalda sebzenin ağırlığını sadece görerek ve hissederek tahmin edebilmek için çok büyük bir değer buldum. Bunu yapabilmek, birincisi gözünüzün ilk etapta kolayca geliştirebileceği ve daha sonra uygulamaya koyulabileceğiniz bir beceridir. İşte bir baklagillerin bir pound’unun neye benzediğinin bir listesi ve bunların…

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

(İmaj kredisi: Kelli Foster) Pirinçten daha evrensel bir yiyecek düşünmek zor. Tahıllar dünyanın dört bir yanında yenir ve kahvaltıdan tatlıya kadar masadaki bir yerle birlikte yenir. Bazı tarifler belirli çeşitleri gerektirse de, birçoğu küçük, orta veya uzun taneli pirinçlerin sınıflandırılmasıyla gerekli pirinci belirtir. Ama bu üç pirinç türü arasındaki fark nedir? Ve hangisini kullandığınız gerçekten…

Squash çiçekleri severiz. Doldurulmuş, hırpalandığında ve kızartıldığında, yazlık şefkatlerinden biridir. Ama biz onları alırken hep hafif bir rahatsızlık hissi yaşadık. Çiftçi için her çiçeği satması oldukça fedakârlık değildi, çünkü o aslında gelecekteki bir balkabağı feda ediyordu. Bu çiçek bir gün daha büyük (ve daha büyük) bir sebze haline gelmez mi? Bir çiçek yemek ve geleceği…

(İmaj kredisi: Coco Morante) Yaz makarnaları, makarnaları kaynatmak için gerekenden daha fazla ısıya gerek duymamalıdır. No-cook makarna sosu için en sevdiğim kısayol, tam anlamıyla parmaklarınızın ucunda. Izgara domatesler bana taze, tatlı domates küspesi, ağartma, soyulma ve hatta doğrama gerektiriyor.! (İmaj kredisi: Coco Morante) Domates Güvenle Nasıl Pişirilir Domatesleri rendemek zor değil, ama dikkatli olmalısın, böylece…

(İmaj kredisi: David Kay / Shutterstock) Akşam yemeği için bir sebze almam gerektiğinde, ama ne yaptığımdan emin değilim, bir sürü İsviçre pazı alıyorum ve lahana üzerinde atladım. Ailem, lahana sevmek istediği kadarıyla, yıldızlı gözlü gıda dünyasında adım dışı kaldık. Ne kadar uğraşırsak uğraşmazdık, hiç sevmedik.. Bununla birlikte, İsviçre pazı, besleyici, yemek ve müstahzarlar içinde güzelce…

(İmaj kredisi: Leela Cyd) Slayt Gösterisini Aç Bu bana kemiksiz, derisiz tavuk göğsülerin oldukça lezzetli olabileceğini fark eden pişirme yöntemidir. Kuru ve sıkıcı olmak zorunda değiller. Aslında, nemli, hassas ve lezzet dolu olabilirler – aslında akşam yemeği için sabırsızlanıyorum.. Fırın Fırında Tavuk Göğüsler: Videoyu İzle Mutfak okulunda tavuk pişirmenin bu yolunu öğrendim. Teknik olarak “kuru-kaçakçılık”…

(İmaj kredisi: Leela Cyd) Dünyevi lezzeti ve kremsi ısırığı için püresi çok severim, ama aynı zamanda lezzetli ve farklı toppelerin hikayelerini döndüren boş bir tuval olarak da görüyorum. Yaratıcılık ve buluş için fırsatlar sonsuzdur – tatlıdan tuzluya ve aradaki her şeyden. Geleneksel kahverengi şeker ve kuru üzümlerin ötesine geçmeye başladığınızda, lekeler, kısa çizgiler ve her…

Bir ploughman’ın öğle yemeği sadece İngiltere’de yapılan bir şey olmak zorunda değil. Çünkü gerçekten peynir yapmamalı, bir öğünün merkezi bir kavram evrensel bir kavram mı? Bunu dekodüre edilmiş bir sandviç olarak düşün. Bir ploughman’ın öğle yemeği basit bir tasarıma sahiptir: Peynirle biraz ekmek, Hint turşusu, ve belki biraz et ya da turşu ya da haşlanmış…

Barnsdall Sanat Parkı pazarında bulduğumuz yaz tatları arasında, bu hafta tatlı mısır ve taze nopales veya dikenli armut kaktüs kürekler vardı. Birkaç kulak ve yastığı aldık ve eve geldiğimizde, doğrudan ızgaraya ve salataya gittiler.. Nopales harika bir salata maddesidir; bamyaya benzer kaygan bir dokuya sahip, yumuşak ve sulu. Kavanoza hazırlanan nopales veya nopalitos satın alabilir…

Öyleyse, önceden paketlenmiş ıspanağı, ürün koridorundaki diğer yeşillikler arasında yer alan yemyeşil demetler lehine bırakmaya karar verdiniz. Ya da belki de çiftçi pazarındasınız ya da kendi bahçenizdeyseniz ve akşam yemeği için bir pound almak istiyorsunuz. İşte bir ölçek yardımı olmadan bir kilo ıspanak alırsın. (İmaj kredisi: Samantha Bolton) Gözünüzü Eğitin: 1 Pound Ispanak Bir pound…

Annem-in-law’in imza tatlısı, kolay monte edilebilen, mükemmel ışık veren bir meyve galerisi üzerindeki bu renkli büküm. İki atletik çocuğu yetiştirdiği ve aç arkadaşlarının çetesini beslediği yıllarda, bir yerde “tatlı pizza” olarak kabul edildi ve bir klasik doğdu. Bugün, hepimizin tarifini paylaşacak kadar şanslıyız.. “Tatlı pizza” nın konuşmada duyduğu sesle ilgili 80’li bir şey var, ama…