(İmaj kredisi: Coco Morante)
Yaz makarnaları, makarnaları kaynatmak için gerekenden daha fazla ısıya gerek duymamalıdır. No-cook makarna sosu için en sevdiğim kısayol, tam anlamıyla parmaklarınızın ucunda. Izgara domatesler bana taze, tatlı domates küspesi, ağartma, soyulma ve hatta doğrama gerektiriyor.!
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Domates Güvenle Nasıl Pişirilir
Domatesleri rendemek zor değil, ama dikkatli olmalısın, böylece kutu rendesi üzerinde kendini kestiremezsin. Aşağıdaki fotoğraftaki parmaklara bakın, kutu rendenin yüzeyine düz ve paralel olarak uzatılmış mı? Bu güzel, bahçeli taze San Marzano örneklerini ona vurmadan önce hiç domates yememiş olan kocama ait olanlar.
“Sadece elinizi bu şekilde düz tutun,” ve saniyeler içinde domateslerin domates sosu başlangıcına dönüştüğünü gösterdim. Parmaklarınızın bu şekilde düz tutulması, kendinize zarar vermemenizi sağlar..
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Parmaklarınızı meyvenin etrafında kıvırmaya karşı koymaya karşı koy. Domates derisinin altındaki rendein engebeli yüzeyini hissetmeye başladığınızda, meyvenin çoğunu kabın içine rendelediğini anlayacaksınız. Pulpanın çoğunu rendeleyinceye kadar parmaklarınızı yavaşça sallayın ve ızgaradaki parmakları hafifçe hareket ettirin..
(İmaj kredisi: Coco Morante)
Domates Hamuru Nasıl Kullanılır
Bir kase rendelenmiş domatesiniz olduğunda, güzel, pişmemiş makarna sosunun en iyisi sizsiniz. Sadece ince kıyılmış sarımsak ve fesleğen yaprakları ekleyin, karışımı sıcak makarna ile fırlatın ve servis yapın. Domates posası da büyük bir crostini tepesi yapar!