Kale, Büyük Bir Anlaşma Olduğunu Düşünüyor. Bunun yerine İsviçre Kömürünü Yiyelim.

(İmaj kredisi: David Kay / Shutterstock)

Akşam yemeği için bir sebze almam gerektiğinde, ama ne yaptığımdan emin değilim, bir sürü İsviçre pazı alıyorum ve lahana üzerinde atladım. Ailem, lahana sevmek istediği kadarıyla, yıldızlı gözlü gıda dünyasında adım dışı kaldık. Ne kadar uğraşırsak uğraşmazdık, hiç sevmedik..

Bununla birlikte, İsviçre pazı, besleyici, yemek ve müstahzarlar içinde güzelce oynayabilecek kadar lezzetli ve hazırlaması kolay ve hızlıdır. Yemek masamızın üzerinde bir yer kazandı ve senin üstünde bir yer olmalı.!

İsviçre Kömürü Nedir?

İsviçre pazı, pancar ve ıspanak ile aynı ailede yapraklı yeşil bir sebzedir. İsviçre’de değil, Akdeniz bölgesinde ortaya çıkmıştır – isminin anlamı ne olursa olsun.

İsviçreli pazı, gümüş beet, sürekli ıspanak, ıspanak pancar, yengeç pancarı, parlak ışıklar, deniz kuşu pancar, mangold, hatta Güney Afrika’da ıspanak gibi diğer isimlerle gidebilir.

İsviçreli pazı hakkında bilmeniz gereken çok fazla şey var: Kalorisi düşük ama bir ton antioksidan ve vitaminleri paketliyor, bu da yemek yaparken sağlıklı bir seçim yapıyor..

(Resim kredisi: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi jslander)

İsviçre Chard Alış ve Depolama

İsviçre pazı genel olarak yıl boyunca büyüyebilmesine ve bazen bir kış sebzesi olarak düşünülebilir olmasına rağmen, en yoğun mevsim yaz aylarında.

İsviçre pazı satın alırken, canlı renkler ve ayrılmamış yapraklar ve sapları arayın. Yapraklar sağlam ve solgun olmamalıdır. Pazı yaprakları her zaman koyu yeşil olmasına rağmen, saplar beyaz, sarı veya parlak kırmızı olabilir. Kırmızı saplar, kırmızı veya pembe bir rengi, içinde pişirilen diğer yiyeceklere akabilirse de, renkler arasında fark edilebilir bir lezzet farkı yoktur..

Gökkuşağı cürufunun pazı çeşitliliği olmadığını aklınızdan çıkarmayın – sadece satılmak üzere bir araya getirilmiş pazıdan oluşan çeşitli renkler.

İsviçre pazı, 5 güne kadar buzdolabının nem çekmecesinde plastik bir torbada saklanabilir.

İsviçre Chard hazırlanıyor

Pazı yıkadıktan sonra, bir araya toplayın, gövdelerin uçlarını düzeltin, ardından sapları yapraklardan kesin. Yapraklarda kalın kaburga varsa, onları kesin. Yaprakları topla ve şeritler veya parçalar halinde çapraz olarak kes ve gitmeye hazırlar.

(İmaj kredisi: Anjali Prasertong)

Saplar yaprak kadar yaygın kullanılmazken, gevrek ve lezzetli ve yapraklı muadilleri olarak yenilmeye değer. Onları sote edin veya hatta tatmin edici bir krizi için onları turşu.

İsviçre peyniri yemek

İsviçre pazı yaprakları ihale edilir ve pancar yeşillikleri ve ıspanaklarına benzer bir tada sahiptir. Bazıları yaprakları biraz acı bulabilirken, lahanadan ziyade lezzet bakımından daha az bitkiseldirler. Gevrek sapları biraz tatlı ve bok choy sapları ile benzer bir tat ve doku var.

İsviçreli pazı, çok farklı şekillerde hazırlanır – oldukça hızlı pişirir, akşam yemeği bir araya getirmeniz gerektiğinde mükemmel bir seçenek haline gelir. Sote, cesur hatta çiğ yiyin! İçten gelen yaprakları lahana yapmadan aynı şekilde salatalarda solmadan.

Kimyon-Limon Soslu İsviçre Chard Taco Sarması

(İmaj kredisi: Andrea Bemis)

Gökkuşağı Chard ile Altın Pancar ve Arpa Salatası

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Başlangıçta Şubat 2007’de yayınlanan bir yayından güncellendi.