Category: Gıda

(İmaj kredisi: Emma Christensen) Çocukken, muzları her zamanki gibi açma konusunda tamamen beceriksizdim. Demek ki, sapından. Normal bir insan gibi. Her seferinde sapı kıstırma ya da muzu ezmeyi bitirdim. Açıklayamam. Sonra başka bir yol olduğunu keşfettim, daha kolay bir yol – maymun yolu. Bunu hiç duydunuz mu? (İmaj kredisi: Leela Cyd) İşte bir maymunu muz…

Bugün Ulusal Sarımsak Günü ve başka bir sarımsak ucu olmadan gitmesine izin veremeyiz! Önceden soyulmuş sarımsağın bozulmamış sevgisinden bahsetmiştik. Son zamanlarda, bu jumbo soyulmuş karanfilleri düzenli bir kâğıtlı kafa gibi kavrayabileceğimizi fark ettik ve bunu ekstra sarımsak kullanmak için harika ve kolay bir yol olarak gördük.. Sarmısak kavrulduktan sonra yağı doldurarak dolumlara karıştırarak ya da…

Sebze stoğu çorbalara lezzet katmanın harika bir yoludur, ancak bazen et bazlı bir stokun daha derin aromatik notalarından yoksundur. Kaybolan tatsızlığın bir kısmını getirmenin bir yolu, bunları pişirmeden önce sebze sebzelerini kızartmaktır.. Bu tarif sebze bazlı çorbalar için güzel bir stok yapar. Ben de son simmer (kekik ve biberiye sapı gibi) birkaç otlar dahil ettik…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Bakkaldaki polipli şrinkli tüpleri hiç gözden geçirip onlarla ne yapacağını merak ettiniz mi? Onların güveçler için mükemmel bir üs olduğu ortaya çıkıyor – tek yapmanız gereken onları önce turlara ayırmak. Bir süredir hayalini kurduğum sos, Florentine’den esinleniyor. Sarımsak, soğan ve tabağında sotelenmiş ıspanaklı bir torbadan oluşan kokulu bir Parmesan beyaz sosudur….

(İmaj kredisi: Emma Christensen) S: Kocam marketden bir torba Yukon Gold patates aldım ve birçoğu yeşilti. Bunlar yemek için uygun mu? Beni biraz ürkütmüşler ve bazılarını fırlatmıştım, ama birçoğunun yenmesi mümkün değilse, beş kilo patatesi torbaya sığmazlardı, değil mi? Bu güvenli mi? Tarafından gönderilen Mimi Editör: Yeşil renkli patatesler genellikle ışığa maruz kalmanın bir sonucudur,…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Kızım Sadie ve ben yazdığım süre boyunca İtalya’ya gittim Yere Kadar Yemek, Her ne kadar yolculuk tüm zevkli ve işsiz olsa da, bir sebzenin iyi hazırlandığı zaman küçük kitabımda notları karalamadım.. Sadie aynı şeyi yapıyordu – genellikle günün sonunda notları karşılaştıracağız, o krem ​​krema veya pizzayı o kadar çok yapan şeyi…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman)

Geçen hafta kocam ve ben arabayı paketledik ve kız kardeşimin düğününü kutlamak için Atlanta’ya yaklaşık 500 mil sürdüm. İyi bir yol gezisine bayılırım. Düşünmek ve konuşmak için zaman verir ve dağların ve alanların manzarasını izlemek. Uçak seyahatinin rahatsızlıklarından kurtulurken, araba yolculuğu, fast food ve benzin istasyonu Slurpees gibi cazibesini koruyor. Benim stratejim, bu kuskus salatası…

Okonomiyaki evde hazırlamak için çok kolay bir lezzetli Japon gözleme benzeri bir yemektir ve çok farklı et, sebze ve deniz ürünleri eklenebilir gibi iyi bir “buzdolabı” yemek yapar. Okonomiyaki için “temel” malzemeler yerel Japon markette veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Aşağıdakileri satın almanız gerekir: Kewpie mayonez okonomi sosu okonomiyaki un nagaimo kökü – çoğu Asya pazarında…

Yemeklerinizi bilerek yakmanızı tavsiye ettiğimiz her gün değil! Mark Bittman aslında ihale edilene kadar pişirilen soğanları çağırıyor ve temel mutfak teli taşlarından birini hafifçe kömürlendiriyor. Ve yukarıdaki yemek tamamen basit ve lezzetli görünmüyor? Dürüst olmak gerekirse, bunu pek çok kez kazara yaptık. Karamelize soğanlar için sabırsızlanıyoruz, ısını artırıyoruz (daha iyi bilsek de!), Ve sonra da…

Yabancı pazarlarda alışveriş yaparken alışkanlık asla bizi hayal kırıklığına uğratmaz … bu da bizim yerel Güneydoğu Asya marketimizi “Malongai” dolu bir çanta ve birçok soruyla bıraktığımız anlamına gelir. Bu yeşili daha önce hiç kullanmadık ve okuyucularımız arasında bazı yemek önerileri bulmayı umuyoruz.. Bazı araştırmalar yaptık ve bunların Moringa oleifera ağacından yaprak olduğunu keşfettik; Malongai veya…

Klasik Negroni kokteyli en sevdiğim içecek olabilir. Bunun cesur bir ifade olduğunu biliyorum, ancak dört basit bileşenin kombinasyonu gerçekten mükemmel bir yudum. Bir keresinde bir arkadaş dedi ki, “Bu bir adamın içeceği doğru mu?” Au contraire, bekârım. Bu kokteyl seksi ve pürüzsüz ve lezzetli bir happy hour ihtiyacı olan cinsiyet için mükemmel uygundur. Kokteyl lore…

(İmaj kredisi: Christine Gallary) Su, özellikle de gazlı, karbonatlı su satın almak bugün biraz karmaşık görünüyor. Markalara değinmek yerine, tüm süreci biraz kafa karıştırıcı yapan pek çok farklı etiket var. İşte kabarcıklı suyun en popüler üç çeşidi olan kepçe: seltzer, kulüp sodası ve köpüklü maden suyu.! (İmaj kredisi: Christine Gallary) Su Bubbly ne yapar? Maden…

Açık Ders Dersi Dünyada iki tip insan vardır: kremalı ıspanağı seven insanlar ve henüz iyi kremalı ıspanak almayan insanlar. Neyse ki, eski haline düşüyorum ve herkesi ikinciye dönüştürmeyi planlıyorum.. Çünkü iyi kremalı ıspanak, açık büfe tepsisinde solmuş bulduğun ıspanak gibi bir şey değil. İyi kremalı ıspanak, tat tomurcuklarınız için saf bir lüks. Ilık pişen ıspanak,…