Yabancı pazarlarda alışveriş yaparken alışkanlık asla bizi hayal kırıklığına uğratmaz … bu da bizim yerel Güneydoğu Asya marketimizi “Malongai” dolu bir çanta ve birçok soruyla bıraktığımız anlamına gelir. Bu yeşili daha önce hiç kullanmadık ve okuyucularımız arasında bazı yemek önerileri bulmayı umuyoruz..
Bazı araştırmalar yaptık ve bunların Moringa oleifera ağacından yaprak olduğunu keşfettik; Malongai veya Malunggay Tagalog adıdır. Filipinler’e ek olarak, bu yerli Himalaya bitkisi de Malezya, Hindistan, Sri Lanka, Orta ve Güney Amerika ve Afrika’da yetiştirilmektedir. Hızla büyüyen, kuraklığa toleranslı ve yüksek besin değeri ve su arıtmasından biyodizele kadar her şey dahil olmak üzere diğer birçok kullanımından dolayı bir “mucize ağacı” olarak lanse ediliyor.
Ama tadı nasıl? Küçük, koyu yeşil yaprakları çiğ olarak denedik ve onlar lembeli ve nezleydiler. Görünüşte ıspanak gibi pişirilebilir veya kurutulabilir ve ot veya çay olarak kullanılabilir. Besinsel olarak, kalsiyum, potasyum, demir ve A ve C vitaminleri yüksektir. Moringa bitkisinin çeşitli diğer kısımları da yenilebilir; Kathryn, geçen yıl bir çiftçi pazarında tohum baklaları veya Drumstick Malunggay ile karşılaştı.
Moringa yaprakları için ilginç tarifler bulduk ve bu yeşile aşina olanlardan daha fazla tavsiye isteriz!
• Dünya Haberler gelen Malunggay Yaprakları ile Mısır
• Sailu’nun Yemek-Hint Yemeklerinden Munaga Aaku Charu (Drumstick Yaprak Çorbası)
• Filipinli Vejetaryen Tarifesinden Ginataang Malunggay
• Moringa Çiftliği’nden Moringa Yaprak Sosu ve Taze Moringa Yaprağı, Fasulye ve Et
• Asya toplumundan baharatlı baget yaprakları
İlgili: İçindekiler: Drumstick Malunggay
(Resim: Emily Ho)