Category: Budaya

Apabila saya bercakap dengan orang tentang roti, salah satu perkara pertama yang biasanya saya dengar adalah “Oh, tapi saya takut ragi.” Jadi jika anda merasakan cara ini, anda pasti tidak bersendirian! Saya tidak akan mencuba dan meyakinkan anda bahawa tidak ada apa-apa yang perlu ditakuti atau bahawa kepuasan roti yang sempurna adalah bernilai semua roti…

(Kredit imej: Megan Gordon) Saya bercanda dengan pasangan saya Sam pada hari yang lain, bertanya kepadanya jika kita dapat mengetahui cara untuk bertahan hidup pada tomato, keju dan roti sahaja untuk sisa musim panas. Dan jenaka mengetepikan, inilah yang saya jangkakan pada waktu pagi: sekeping roti bakar yang berkerak, lapisan ricotta dan kepingan tebal tomato….

Kami percaya ia adalah idea yang baik untuk memastikan alat dapur minimum. Tiada apa-apa yang lebih buruk daripada dapur yang disumbat dengan gizmos yang tidak berguna. Walau bagaimanapun, setiap orang sering datang dan mencipta sesuatu yang sebenarnya berguna. Tekan tarik ketuhar kayu adalah alat orang yang pernah berulang kali membakar diri di rak ketuhar dengan…

Lama-kelamaan adalah hari-hari ketika pilihan kami untuk menyimpan roti adalah antara keputihan yang indah dari Wonder Bread atau sejenis Grain Meal Whole Grape yang agak kooky, dengan pameran pumpernickel yang kadang-kadang dibuang. Sekarang bahagian roti mengambil setengah lorong yang baik dari runcit rata-rata anda kedai dan pilihan yang luas. Malah, sesetengah orang tidak membeli roti…

Pada hari yang lain saya mengecat sebuah kuali di meja dapur saya apabila saya dipanggil dan terganggu selama beberapa jam. Apabila saya kembali ke tumpukan kecil dan segmen kecil saya, saya perhatikan bahawa segmen telah mula kering. Tidak seorang pun membazir apa-apa, saya muncul segmen di mulut saya dan wow! Betapa merawat yang lazat! Lapisan…

Kami telah membalikkan fail resipi kami yang bermimpi tentang pai musim panas – orang tidak boleh mula merancang perkara-perkara ini terlalu awal, selepas semua! Satu arahan yang sering kita jumpai melibatkan penajaman buta. Inilah teknik yang selalu kelihatan menakutkan sehingga kita akhirnya melompat masuk dan memikirkannya. Pembuat buta sebenarnya satu lagi cara untuk mengatakan “pra-penaik.”…

Pada hari musim panas yang teruk, anda mungkin lebih cenderung untuk merebut kopi ais berbanding dengan cawan mengukus joe. Tetapi kajian menunjukkan bahawa minum minuman panas pada hari yang panas sebenarnya boleh menyejukkan anda. Bagaimana? Seperti yang anda bayangkan, memakan minuman panas menambah haba ke badan anda, tetapi haba itu sebenarnya meningkatkan kadar di mana…

Apabila kita mengintip dapur di atas khemah-kediaman sebuah bangunan, kita dibawa pergi dengan tanggapan-tanggapan romantis pandangan, bangunan lama yang mungkin terletak di dalamnya, dan makan malam di atas bumbung. Tidak hairanlah diberikan contoh-contoh indah ini: Tetapi apakah beberapa kebimbangan praktikal yang mungkin membawa dapur loteng turun dari awan? Nampaknya mereka boleh menjadi lebih panas dari…

Untuk menghormati Valentine dan dengan jangkaan musim perkahwinan musim bunga musim bunga, lihatlah pada siri Februari yang akan datang. Baru-baru ini saya membantu menampung pencuci mulut untuk perkahwinan rakan – kawan lain dan saya merancang, berbelanja, memasak dan melayani pelbagai pencuci mulut bersaiz besar untuk sekumpulan 100 orang. Ini tidak disangka mudah, tekanan rendah, dan…

Pernahkah anda merasai bahan baru dan bertanya-tanya bagaimana anda pernah hidup tanpa ia? Inilah yang saya rasakan selepas pertemuan pertama saya dengan bunga arugula di pasar petani Echo Park minggu lepas. Sekilas pandang, kluster-kluster bunga-bunga vein agak rimbun dan kelihatan terlalu banyak dan tidak menarik perhatian. Berapa tahunkah mata saya berkilauan melepasi mereka di pasaran…

Siapa: Hannah Black dan Carla Perez-Gallardo, pemilik dan chef artis Lil Deb’s Oasis Di mana: Hudson, New York Hannah Black adalah salah satu daripada dua orang di belakang Lil Deb’s Oasis, sebuah restoran yang bertenaga dan terang di Hudson, New York. Dia dan pasangannya, Carla Perez-Gallardo, adalah kedua-dua artis, bukannya tukang masak yang terlatih secara…

Kami telah meneruskan perjalanan melalui beberapa lagi buku yang kami fikir akan memberikan hadiah yang baik pada musim cuti ini. Inilah yang akan datang dalam barisan kami: halaman-halaman cantik, mulut Pasta Sfoglia. “Sfoglia” bermaksud lembaran pasta yang belum dipetik, dan sebaik sahaja anda membuka buku ini, anda akan mahu lari ke dapur dan membuat lembaran…

Tepung kembang kol adalah di sini untuk membuat semua barang-barang yang rendah karbohidrat, bebas gluten anda menjadi kenyataan (lebih mudah). Ia adalah satu perkembangan hebat yang akan menjadi baik untuk Paleo dan dieto keto, orang yang tidak makan gluten, dan sesiapa yang mahu mengurangkan karbohidrat dalam membakar mereka. Walau bagaimanapun, ia mendorong saya benar-benar penipu…