Category: Maistas

Kaip paruošti puikius basmati ryžius (Vaizdo kreditas: Kelli Foster)

Tai, kas daro pramonę tokia įdomi, yra inovacijos sūrio pasaulyje. Ir skanus. Visada yra kažkas naujo, kad patikrintumėte, ar įdomūs šiuolaikiški senųjų receptų verpimai. Bet kartais tai ne naujovė, kurią trokštate, tai klasikinis dalykas. Ir Livarot, in-the-face nuplauti odą iš Normandijos, yra puikus pavyzdys. Tai tiesiog nėra jo kopijavimas. Jei jums patinka Époisses, Langres, Pont…

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen) Kartais jūs tiesiog norėtumėte sėdėti kryžminiu kojomis ant sofos ir valgyti didelį sriubos dubenį. Kažkas paprastas ir malonus. Kažkas gero. Jums reikia naminės sriubos dubenėlio ir nenorite eiti į didelį šurmulį, kad gautumėte. Na, čia yra lengva minestrone, kuri gali būti gaminama beveik bet kuriuo metų laiku, jei turite šiek tiek…

Klausimas: Aš žinau, kad keptos brie yra gana paplitusi (ir dažniausiai labai populiari), ir aš mačiau keletą įdomių svyravimų dėl normos – bet, tiesą sakant, brie nėra mano dalykas. Ar yra kokių nors ydingų (atostogų) “brie en croute” variantų, kurie naudoja kitus sūrius? Išsiųstas Džesika Redaktorius: Jessica, kodėl taip, yra tikrai kitų variantų. Mano asmeninis…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman) Paimk šią salotą į puodą ir tai bus kalbama apie stalą. Ji turi klasikinės Cobb salotos žinomumą, balansuojant lapuočius žalumynus ir pomidorus su “can’t-miss” ingredientais, tokiais kaip traškuosius bekonus, kietai virtus kiaušinius, mėlyną sūrį ir raudonojo vyno vinigrette, taip pat įdomus tvistas, kuris jį palaiko jaustis švieži. Man patinka tai laikyti…

Aš padariau tai taisyklę, kad neatsižvelgiant į tai, kur gyvena mano vyras ir mes, mes turime būti šalia gražios armatūros sūrio parduotuvės. (Svarbu turėti prioritetų, žvelgiant į nekilnojamąjį turtą!) Man patinka žaisti kelis trumpus blokus ir atrinkti visus gurkšnius gėrybius, kuriuos mongeriai nori supjaustyti. (Kelionė degina kalorijas, o tai pateisina tai, ką aš noriu nusipirkti,…

(Vaizdo kreditas: Kelli Foster) Šiuo metu ūkininkų rinkose yra daugybė lapuočių žalumynų lentelių. Yra viskas nuo didelių, tvirtų kilpų iki subtilaus mikrogranulių ir skausmingų skleidžiančių dilgėlių. Nesvarbu, ar esate kieta klevo mylėtojas, ar jo žvilgsnis daro tave šlubuojančiu, nėra geresnio laiko, nei dabar, norint šiek tiek juokauti ir išbandyti šiuos penkis žalias.! 1. Collard Green…

Kitchn’s Delicious Links skiltyje paryškinami receptai, kuriuos mes džiaugiamės galėdami mėgstamus tinklaraštinius. Sekite kiekvieną darbo dieną, kai skelbiate mūsų mėgstamiausius. Dabar, kai atminimo diena savaitgalį atėjo ir praėjo, aš pradėjau panirti į mano vasaros receptų arsenalą greičiau, nei galėčiau kasti baltus kelnės iš sandėlio. Pirmasis patiekalas mano sąraše? Pasta salotos. Cue šio Pesto vištienos makaronų…

(Vaizdo kreditas: Joe Lingeman)

Jei esate pagunda užsisakyti šį vakarą iš mėgstamiausio kiniško restorano, skvošą, kuris primygtinai reikalauja, o vietoje to išbandykite šį saldų ir aštrų tofu maišiklį. Šis patiekalas surenkamas per tą patį laiką, kiek reikia ryžių gurkšnimui, o tofu supjaustomas ir traškus be jokio gilaus kepimo šurmulio. (Vaizdo kreditas: Christine Han) Savaitės naktis kepama Mano mėgstamiausias būdas…

Jei jums patinka vynas ir (arba) Aldi, galbūt prisiminsite praėjusiais metais, kai pranešėme apie “Aldi” vyno užpildytą atvykimo kalendorių atostogų sezonui. Tai buvo paskelbta praėjusį rugsėjį, o mūsų skaitytojai buvo labai malonūs! Buvo tik viena problema: ji buvo prieinama tik Jungtinėje Karalystėje – dauguma (bet ne visi!) Mūsų skaitytojai yra JAV. Šiais metais (šiais metais!),…

(Vaizdo kredito: Laura per Kitchn pateikimo formą) Klausimas: Aš ieškau grūdų, alergijai jautrių receptų, skirtų mano katei sudaryti tabletes. “Poor HapaKitty” susižavėjo “Greenies Pill” kišenėmis / alergijos formule. Aš tikiuosi, kad kažkas yra “pasidaryk pats” būdas padaryti kažką panašaus! (Pridedama nuotrauka HapaKitty kairėje, KiliGirl dešinėje). Išsiųstas Laura Redaktorius: Aw, prastas HapaKitty! Skaitytojai, ar jūs turite…

Aš pirmą kartą atradau Umeboshi actą prieš keletą metų, kai mačiau daug veganų / vegetariško maisto. Tai buvo naudinga, kai man reikėjo kai kurių “jūros” skonio. Ši labai sūrus skystis (techniškai sūrymas) vis dar turi vietą mano sandėliuose lentynoje šiandien, kur aš jį įtraukiu į receptus, pavyzdžiui, jūros pjūklą, arba pabarstyti jį virti daržovių. Umebošo…

Bet koks “hardcore” sūrio mėgėjas jums pasakys, kad žalio pieno sūris – tai yra sūris unpasterizuota – tai geriau. Nuleisti rankas. Nėra klausimo. Netgi verta diskutuoti. Taigi, jei žalio pieno sūrio skonis tinka daug geriau, kodėl kyla klausimas, kodėl sūrio gamintojai pasirinks pasterizuoti? Kokie yra pranašumai, ir visos pastorizacijos formos sukurtos lygios? Pirmasis dalykas: pasterizacija…