Category: Gıda

Güney cephaneliğinde yüzlerce farklı turta var (ve bu konuda neredeyse birçok yemek kitabı), bu yüzden yapmak için bir turta seçmek Ulusal Pi Günü oldukça zor olduğunu kanıtladı. Sonunda onu çikolataya daralttığımda, kararım tam olarak kolay olmadı. Çikolatalı pasta, çikolatalı pasta, çikolatalı pasta, çikolatalı cevizli pasta var.. Bir kez çikolatalı satranç seçeneğinin üzerine bastığımda yüzlerce varyasyon…

(İmaj kredisi: Casey Barber) Bazı zanaat bira etiketleri sanat eserleridir. Diğerleri bilimsel formüller gibi okurlar. Mağazada, bar menülerinde ve çevrimiçi ortamda, SRM gibi kısaltmalar, profesyonel ve homebrewer eyaletinden günlük bira meraklılarına hareket ediyor. “Bu rakamlar, ne demek istediğine göre kendinizi kalibre edene kadar anlamsız anlamsız olabilir” diyor yazar Randy Mosher, Bira tadımı. İşte bu sık…

‘Terör’ nedir? Var mı? Ve eğer öyleyse, önemli mi? Genellikle tanımlanmış ve iyi anlaşılmamış olan ‘terör’ genellikle toprak ya da toprak olarak çevrilir. Bir şarapta genellikle, şarap bir şekilde bir yer duygusunu ifade ettiği anlamına gelir. Konuyla ilgili birçok kuşkucu olsa da, elimi bir inanan gibi buluyorum. Ve sadece eski dünyada değil, heryerde. Bu yüzden,…

Doğal bir fıstık ezmesi kavanozu ne zaman satın aldığınızı, yağın üstte nasıl ayrılacağını biliyor musunuz? Ve sonra kolunu tekrar karıştırmak için bir krank gibi çalıştırmalısın? Spilt Milk podcast’inde geçen hafta, Orangette’li Molly Wizenberg, bu görevi kendimiz için daha kolay hale getirecek bir ipucu paylaştı. Molly’nin tavsiyesi, fıstık ezmesinin kavanozu bir süreliğine yanına koymak. Yağ, fıstık…

Bir arkadaş Arizona’ya bir yolculuktan döndü ve bize bu mavi mısır unu bir kilo aldı. Cesur dokusunu ve dünyevi kokusunu çok seviyoruz ve onunla yemek pişirmek için sabırsızlanıyoruz.! Paket bir tortilla tarifi ile geliyor, ama başka hangi olasılıkların orada olduğunu merak ediyoruz. Herhangi bir fikir? Tamales bizim ilk düşüncemiz olsa da, mısır unu yeterince iyi…

İşte Kristin’den eğlenceli bir soru. O yazar: Ufacık ufak dairemde 10 kişilik bir kitap kulübü toplantısına ev sahipliği yapıyorum ve 1955’te gerçekleşen bir romanı okuduğumuzdan beri, 50’lerden kalma bir sürü yemeği hazırlayabileceğimi düşündüm. Ancak, birkaç engelin üstesinden gelmeliyim: 1. 50’li dönem tariflerini bilmiyorum. 2. Dairem 3 rahatça oturabilir ve bu nedenle büyük tabaklar, biftek bıçakları,…

(İmaj kredisi: Joe Lingeman) Roundup’u aç Ekstra büyük bir güveç ya da dev bir çömlek yapmak konusunda rahatlatıcı bir şey var – tüm ailenin yemek yemesi için elinizde bol bol bulunacağınız güvencesi. Bu tür yemeklerin genellikle doyurucu, etli işler olduğu düşünülse de, siz vejetaryen olsun ya da sadece sebzeler üzerinde ağır bir şeyler arıyorsanız, yemek…

Muhtemelen karabuğday krepleri veya krepleri duymuşsunuzdur, ancak buğday bugünlerde birçok farklı türde sabah tarifine giriyor. İpeksi, çarpıcı gri-mor buğday unu veya gerçek tahılların kendilerine ulaşıp ulaşmadığına bakılmaksızın, buğday yulaf ezmesi oyununa büyük bir şekilde bir anahtar atıyor.. Karabuğdayla aşina değilseniz, aslında tamamen kullanılan veya karakteristik olarak güzel ununa yerleşen ravent’e benzer bir bitkidir. Bütün karabuğday…

Hafta boyunca masaya akşam yemeği yemek en iyi zamanlarda bile bir başarı olabilir. Yoğun bir takvimi hokkabazırken bunu yapmak neredeyse imkansız olabilir. Paketleme siparişi vermekten kaçınmak, bir kase mısır gevreği yemek ya da kilerden otlatmak için, güvenilir bir şekilde hızlı ve kolay bir yemek tarifleri dizisine yaslanıyorum.. Tek potlu taco çorbasından kahverengi tereyağından Parmesan makarnasına…

Fesleğen sevdiğimizi biliyorsunuz, tabii ki özellikle yaz aylarında pestoları da seviyoruz. Ama pesto her gün yemek yemek için biraz fazla yağdır.. Son zamanlarda kendimizi, gerçek şey kadar sevdiğimiz az yağlı bir pesto yapmak için zorluyoruz.. En az yağlı pesto tarifleri ile ilgili problem, sadece bu fesleğen aroması yok, ya da çok kremsi değil. Bunların çoğu…

Kahvenin dünyasının karmaşık bir şey olduğunu söylemek, bir understatement olurdu, bu da onu anlamak için biraz yardıma ihtiyacımız var demektir. Kahve tarihinden mükemmel demleme yöntemlerine kadar, orada bazı mükemmel kaynak kitapları var.. Herhangi bir kahve sevgilisi için, kitap rafınıza koymak için bazı önemli başlıklar burada. Kahvenin dünyasını anlamak, bir Fransız basın ve Bialetti arasındaki farkı…

(İmaj kredisi: Nick Evans) Benim için, sıcak bir yaz gününde bir buz gibi soğuk kahvenin çok daha iyi değil. Bir problem olsa da: kahvenizi tatlandırmak isterseniz sadece birkaç seçeneğiniz vardır. Birincisi, eritilmesi zor olan ve camınızın altında bir şeker gunk yığını ile sonuçlanabilen şeker kullanmaktır. Seçenek iki mağaza satın alınmış bir kahve şurubu kullanıyor, ancak…

(Resim kredisi: Maria Siriano) Sağlıklı ve portatif yemekler için yıllar boyunca birçok talep aldık. Sporları, okul sonrası aktiviteleri ve ofiste gece geç saatlerde dans eden yoğun yaşam tarzları sayesinde, insanların hareket halindeyken yemek yemelerine şaşmamalı. Sararlar, daima ısıtmaya ihtiyaç duymadıklarından ve bir eliyle bile yenebileceğinden faturaya uymaktadır. Bu vejeteryan sarımlar, besleyici garbanzo fasulyesi ve taze…