(İmaj kredisi: Casey Barber)
Bazı zanaat bira etiketleri sanat eserleridir. Diğerleri bilimsel formüller gibi okurlar. Mağazada, bar menülerinde ve çevrimiçi ortamda, SRM gibi kısaltmalar, profesyonel ve homebrewer eyaletinden günlük bira meraklılarına hareket ediyor. “Bu rakamlar, ne demek istediğine göre kendinizi kalibre edene kadar anlamsız anlamsız olabilir” diyor yazar Randy Mosher, Bira tadımı.
İşte bu sık görülen kısaltmaların ne anlama geldiğini ve onları nasıl çözdüğünüzü daha mutlu bir bira tiryakisi olmanıza yardımcı olabilir.
ABV: Hacim Bazında Alkol
Sert likörden farklı olarak, biralar ispat ile ölçülmez, ancak genellikle ABV tarafından – hacimce alkol. Bu numara, biranızın yüzde kaçının alkol olduğunu bilmenizi sağlar..
Bira üreticileri mayaların ne kadar şeker alkol içerdiğini görmek için fermente ettikleri bira örneklerini alırlar ve partiyi aradıkları boozinessin son seviyesine gelmek için kıvırırlar. ABV ölçüm yöntemi günlük konuşmada ortaya çıkmayacak, ama ne kadar içeceğinizi ve ne kadarını yapacağınızı anlamak için sayı çok önemlidir:% 4 Berliner Weisse vermeyecektir. % 10’luk bir imparatorluk stoku kadar çabuk dönüşür.
(İmaj kredisi: Casey Barber)
IBU: Uluslararası Acılık Üniteleri
Uluslararası Acılık Üniteleri, 0’dan 100’e kadar bir ölçekte hop acısını ölçüyor. Mosher, 70’lerin içine girip çıkabilen IPA’lara ulaşabilse de, Mosher, bir içici olarak algıladığınız acıların bitmiş üründeki atlamalar ve maltlar arasındaki dengeye bağlı olduğunu belirtiyor. “Malt lezzetleri olan büyük, zengin bir biranın hala 50 BU’lık olabileceğini” söylüyor. Hem Alman habercileri hem de pilserleri benzer bir ABV ve SRM’ye sahip olsalar da (aşağıya bakınız), pilsenin keskin acısı daha belirgin bir şekilde parlayacaktır..
SRM: Standart Referans Yöntemi
Muhtemelen en kafa karıştırıcı atama, Standart Referans Yöntemi Biradaki biranın rengini ölçer – sayı ne kadar yüksekse, bira da o kadar koyu olur. Fakat renk mutlaka eşit lezzet değildir. Kapsayıcı kararlar vermenin kolay olduğu ve soluk altın biraların lezzet bakımından hafif olduğunu düşünürken, kehribar birası tatlı ve maltlı ve siyah-siyah biralar süper kötüler, istisnalar bol – siyah kölsch!
Mosher, “SRM, bira üreticisinin bakış açısından gerçekten faydalı bir numaradır, çünkü bu tür şeyler üzerinde iyi bir kontrole ihtiyacımız var,” diyor Mosher, ama ortalama bira tiryakisi için gerekli değil. Bununla birlikte, kör bir tat testi için eğlenceli olabilir: bir arpacık, bir İrlandalı kırmızı bira ve hepsi aynı SRM aralığına sahip olan bir Viyana topu seçin ve neyin ne olduğunu anlatabileceğini görün.