Category: Gıda

Resimler yeni bir yiyecek denemekten heyecan duymaya yetmiyorsa, o zaman iyi bir hikaye kesinlikle vardır. Şu anda bu durum, Etiyopya mutfağında bir elyaf olan krep-ince ekmek olan injera ile dolu. Kitap Taş Kesim şöyle açıklıyor: “Bir yerli işaret parmağınızın kör tarafından asla lekelenmemesidir, sen de bir serseri olarak, maşa gibi bir yaralayıcıyı kullanırsın. Hımmm. Beni…

Birkaç yıl önce, küçük bir yuvarlak hamur işi gözüme çarptığında, bir fırıncının yayılmasına bakarak, yerel bir çiftçi pazarındaydım. Her biri kıvrılmış, altın, ve şeker taneleri ile benekli, onun arkadaşları üzerinde düzgünce yığılmıştı. Bu da ne? Sevimli sahibi sordum. Tablonun kenarından bile, tereyağı gibi ufak tırtıllar gibi ağır ve sert görünüyorlardı. İngilizce Eccles kekleri! Bir İngiliz…

Kar konileri, sno konileri, traşlanmış buz – ne diyorsanız yapın, taze meyve ile yapılan bu versiyonlar, yapay muadillerinden çok daha lezzetlidir. Daha sağlıklı dondurulmuş bir muamele için çocuklara verin ya da eğlenceli ama zarif bir tatlı için bir akşam yemeğinde onlara sunun. Evde kar konileri yapmak zor değil. Bir buz tıraş makinesi (Snoopy Sno-Cone Makinesini…

Kitchn’deki Kokteyl Haftası için, bir kokteyl tarifini hiç paylaşmaya karar verdim. Olay şu: Yıl boyunca üç alkollü içecek arasında dönüyorum: votka + limonata, votka + zencefilli bira ve votka + portakal suyu. Evet, içkime gelince çok maceracıyım. İşte bu üç içecekle ilgili bir şey var – sadece mikserler taze olduğunda, yani sıkılmış limondan, rendelenmiş zencefilden…

Nişanlım ve genelde her yıl bir tür tatil partisi düzenliyoruz, ama genellikle gerçek bir unutulmaz ilişki yaratmaktan ziyade yapışkan bir kazak ve plastik ren geyiği boynuzları giymenin bir bahanesidir. (Heck, eğer birileri bile bir şeyi hatırlarsa şanslıyız!) Ancak bu yıl, gerçek hayat, yetişkin bir Noel soirée atarak ante’ye karar verdim.. İlham mı? Annemin dolabında bulduğum…

Zaman, yılın bu zamanını tatildeyken hızlandırıyor gibi görünüyor. Hazırlık aşamasında, bu tofu ve kimchi dolu Kore mandıraları gibi büyük Asya köfteleri yapmak ve dondurmaktan hoşlanırım. Etkinlikler arasında koşturmak ve misafirler için güzel bir meze yapmak için bir şeyler içmek için ısınmak çok kolay.. Bu cesur ve lezzetli tarif, kaynar kızarmış tofu, lahana kimchi, havuç ve…

(İmaj kredisi: Levent Konuk / Shutterstock) S: Son zamanlarda tuz çalkalayıcım için sofra tuzu tükendi. Morton’un tuzunu aldım ve satın aldım, ama iyotlu veya iyotsuz seçmem gerekip gerekmediğini bilmiyordum. Sağlığım ya da tiroid kaygılarım yok, ama farkın ne olduğundan ve önemliyse emin değilim.. Tarafından gönderilen Kathleen Editör: Okuyucular, iyotlaştırılmış ve iyotsuz tuzlar hakkında ne biliyorsunuz??…

(İmaj kredisi: Erin Alderson) Ben vejeteryan tarifleri geliştirdiğimi söylediğimde, en sık rastlanan cevap “Çok fazla tofu yemen gerekir!” Ancak, aslında geç bir tofu evlat ediciyim. Ben doku bir insanım ve son zamanlarda sadece kolay değil, aynı zamanda harika bir tat ve doku ile sonuçlanan tofu hazırlamak için yollar buldum. Kremsi tahin sosu ile tofu ve…

Bu maddeyi son zamanlarda lahana salatası için bir tarifle karşılaştık ve kafalarımızı çizmeliydik. Kerevizlerin tohumlardan geldiğini biliyorduk tabii ki. Sadece onları yemeyi hiç düşünmedik. senin varmi? Piyasada bulunan kereviz tohumunun aslında tavuk eriştesi çorbasına eklediğimiz kerevizden değil, yakın akrabadan geldiği ortaya çıkıyor. Kuruduktan sonra, küçük dikdörtgen tohumları açık kahverengi renktedir ve şaşırtıcı derecede güçlü bir…

Bu zengin, baharatlı güveç, soğuk kış gecelerinde gerçekten çok etkileyicidir. Chorizo, füme kırmızı biber ve chilies ile tatlandırılmış İspanyol domuz sosisi, sadece bu çorba nüfuz baharatlı, sağlam bir lezzet vardır. Soğanlar, sarımsak, kekik ve küçük bir şarap, fasulyenin soğuyana kadar ısırdığı bir et suyunu tamamlıyor. Soğuk bir gecede kolay, hızlı ve inanılmaz derecede tatmin ediciydi…..

Açık Ders Dersi Krep, evimde haftalık bir olaydır, ama bazen kendimi yumurta ve tereyağı gibi gözleme malzemeler olmadan bulurum. Kendi zevkime göre, bu malzemelerin en baştan lezzetli bir gözleme yapması gerekmediğini keşfettim. Dahası, sonuçta elde edilen krepler hafif, kabarık, içerikte düşük ve vegan. Eğer inanılmaz derecede kolay bir gözleme arıyorsanız, ama aynı zamanda hafiflik ve…

S: Sevdiğim ve evde yapmayı denemek istediğim Whole Foods’ta bir mercimek salatası var ama her zaman mercimek pişiriyorum.. Neyi yanlış yapıyorum? Tarafından gönderilen Shaina Editör: Shaina, şu talimatlara bir bakın: • Kurutulmuş Mercimek Nasıl Pişirilir Bunlar size iyi sonuçlar vermeli. Ancak şunu söylemiştim, farklı mercimek çeşitlerinin size çok farklı sonuçlar vereceğini biliyoruz. Kırmızı ve sarı mercimek…

Sabah yulaf ezmesi tepesine 10 tatlı ve tuzlu yollar (İmaj kredisi: Leela Cyd) Sobada pişirilen yulaf ezmesinden daha iyi bir şey olmasa da, bazen mikrodalgada pişirmek en iyi (veya belki de sadece) seçeneğinizdir. Sebep ne olursa olsun, bir mikrodalga tatmin edici bir yulaf kase üretebilir. Birkaç hile biliyorsan, hayal edebileceğinizden daha lezzetli bir tane üretebilir…..

Bende küçük bir takıntım var iyi fıstık ezmeli sandviç. İki parça ekmek arasında basit bir slather ile yanlış bir şey yok, ama her zaman caz şeyler için heyecanlıyım. En sevdiğim fıstık ezmeli sandviç kombinasyonlarından 10’u Ohdeedoh’da bulunabilir. Peanut Butter & Company’deki iyi insanlar da birkaç fikir daha var, ve biraz daha fazlası, nasıl diyelim?, tuhaf…