Bu zengin, baharatlı güveç, soğuk kış gecelerinde gerçekten çok etkileyicidir. Chorizo, füme kırmızı biber ve chilies ile tatlandırılmış İspanyol domuz sosisi, sadece bu çorba nüfuz baharatlı, sağlam bir lezzet vardır. Soğanlar, sarımsak, kekik ve küçük bir şarap, fasulyenin soğuyana kadar ısırdığı bir et suyunu tamamlıyor. Soğuk bir gecede kolay, hızlı ve inanılmaz derecede tatmin ediciydi..
Nohut ve Chorizo Çorbası
12 ons chorizo sosis
1 büyük beyaz soğan, doğranmış ve ince dilimlenmiş
4 sap kereviz sapı, doğranmış
6 diş sarımsak, kıyılmış
2 çorba kaşığı taze kekik, kıyılmış
1 nohut, süzülmüş ve durulanmış olabilir
1 Büyük Kuzey fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış olabilir
4 su bardağı tavuk suyu
1/2 bardak beyaz şarap
1/4 fincan İtalyan maydanoz, doğranmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve biber
Chorizo’yu ısırık parçalarına doğrayın veya parçalayın. Zeytinyağlı hafif bir tava filme alın ve orta-yüksek ısıya koyun. Chorizo’yu yaklaşık beş dakika ya da kızarmaya ve sigara içmeye başlayıncaya kadar pişirin. Kağıt havlularla kaplı bir tabakta kaldırın ve tahliye edin.
Tavaya biraz daha zeytinyağı dökün ve ısıyı ortama çevirin. Soğan ve kerevizleri ekleyin ve yaklaşık on dakika ya da yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak ve kekiği ekleyin ve başka bir iki dakika ya da altın ve kokulu olana kadar pişirin. Chorizo’yu nohut ve fasülyelerle birlikte tekrar ekleyin. Fasulye soğan ve yağ ile iyice kaplanana kadar karıştırın..
Et suyu ve beyaz şarabı ekleyin ve kaynatın. Bir kaynamaya indirin ve maydanoz ve zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık yarım saat kadar ya da biraz azalıncaya kadar pişirin. Sunulan yemekten önce tuz ve biberle tatlandırın..
(Görüntü: İnanç Durand)
Orijinal olarak 6 Mart 2007’de yayınlanan yayından yeniden düzenlendi