Category: Gıda

Elma, Pekan & Brie Hindi Göğüs (İmaj kredisi: Kelli Foster) Şükran gününüz küçük ölçekli bir kutlama ise, sadece birkaç kişi için bir hindi pişirmek aşırı bir his gibi hissediyor. Hindiyi atlamaya gerek yok – sadece pişirme stratejinizi yeniden düşünün. Bu kuş türünü pişirmek için üç çeşit yol vardır.. (İmaj kredisi: Emma Christensen) 1. Klasik Kızartma…

Tek bir akşam yemeğinin zorluklarından biri, bütün bir somun ekmekle ne yapılacağıdır. Ben bölünmüş ve dondurulmuş ve daha sonra gerektiğinde buz çözülmesine borç veren önceden kesilmiş, sandviç tarzı ekmek hakkında konuşmuyorum. Bu bariz bir çözümle ilgili basit bir problem. Burada bahsettiğim şey güzel bir kabuklu ekmek, odun ateşinde fırında fırından satın almanın yolunu bıraktığın türden…..

(İmaj notu: Lauren Volo) Slayt Gösterisini Aç Gerçekten her zaman buzdolabında yumurtadan daha fazla elverişli olan çok yönlü bir bileşen yoktur. Yumurtalar günlerimizi güne doğru başlatmamıza ve fırınlanmış ürünlerimizin nem ve yapısını vermemize yardım eder. Birlikte hızlı bir yemek atmanız gerektiğinde, ucuz, protein dolu ve akşam yemeğinde can kurtaranlar.. Ancak akşam yemeğinde yumurta sadece karıştırılmış…

Tarif: Füme Badem Aperatif Bar (İmaj kredisi: Emma Christensen) Slayt Gösterisini Aç İster bir hafta sonu yolculuğunuz olsun, ister uçakla ya da trenle bir yere gidiyorum, kendimi bir atıştırmalık için kendimi bulmadan önce sadece bir zaman meselesi. Yolculuk ne kadar sürecek olursa olsun, munchie’leri getiren yolculuk hakkında sadece bir şey var.. Bir sonraki seyahatinizi planlarken,…

Bu bir uyarı ile gelmesi gereken bir pastadır: Sadece pekmezi seviyorsanız devam edin. Eğer sen yap pekmezi ve onun karanlık, acı tatlılığını sever, sonra hemen harekete geçer ve acele eder. Bu kek karanlık, küflü, nemli ve zengin. Çikolata sevmeyen insanlar için bir çikolatalı kek gibi. Pekmezi çikolatadan daha çok seven bu insanlardan biriyim – acılılıkla…

Herhangi bir meyve ile şerbet yapmak nasıl (İmaj kredisi: Emma Christensen) Hiç gökkuşağı şerbetini çocukken sipariş ettin mi? Yaptığımı biliyorum, ama esas olarak birisinin bir gıdaya isim vermesi fikri olduğu için gökkuşağı. Meyveli ve kremsi tadı hatırlıyorum ama dondurma kadar zengin değil. Sonra sorbets’le karşılaştım ve kafam karıştı – gerçekten aynı tür meyveli donmuş tatlılardı?…

Bu tatil tarafı, geleneksel patates gratenini – tereyağı ve krema banyosu – sevdiğin herşeyi alıp tatlı patateslerin lezzetlerini çalacak şekilde ayarlıyor. Tatlı patateslerin lezzetli tarafını ortaya çıkarmak için biraz kekik ve küçük hindistancevizi eklenir ve fırına girmeden önce somun Gruyère peyniri serpilir.. Bu yıl Şükran Günü masanızda yeni bir gelenek arıyorsanız, bunu bir yarışmacı olarak…

Yeşillik ve Haşlanmış Yumurta ile Çıtır Beyaz Fasulye (Resim kredisi: Maria Siriano) Haşlanmış yumurta görünmek Gerçekten zor ve telaşlı, ama onlar hiç değil. Yumurta halkalarını kaldırabilirsiniz – burada tamamen gerekli değiller. Bu beş hatadan kaçındığınız sürece, her seferinde mükemmel haşlanmış yumurta ile sonuçlanacaksınız. 1. Eski yumurta kullanma. Bu haşlanmış yumurta yapmaya gelince, yaş önemlidir. Yumurtalar…

40 $ Rakip yavaş pişiricimizle oldukça mutluyuz. Güzel tavuk suyu, domuz rostosu ve hassas köri yapar.. Ama biz bu yeni yavaş pişiriciyi All-Clad’dan gördüğümüz zaman düştük…. Evet, evet, All-Clad’un pahalı olduğunu biliyoruz – ama bu tarz bir şeyler yapıyorlar! All-Clad tencere ve tavaların neden bu kadar pahalı olduğunu konuştuk ve gerçekten sahip olduğumuz birkaç parçayı…

Norcalgirl21, Lava Kek tarifi için bir istekte bulunduğunda, düşündüğüm ilk şey, sadece çukulatalı çömlek olarak anmaktan hoşlandığım halde, Nigella Lawson’ın Choco-Hoto-Pots’du. Bu klasik bir Nigella tarifi: basit, hızlı ve çirkin bir şekilde çöküşü. Sıcak, sersem, çikolatalı cennet! Bunlara henüz hizmet etmedim ve konuşmanın durma noktasına gelmemesi, sadece porselenlere karşı kazma kaşığın sesini ve zaman zaman…

(Resim kredisi: Broma Bakery) Sizler, Kitchn’deki güzel kırmızı şarap ve çikolata bileşimi hakkında ne hissettiğimizi zaten biliyorsunuz. Ve kırmızı şarap sıcak çikolata mutlaka yapmak zorunda olduğunuz bir liste koymak için bir şey iken, bu kırmızı şarap kekleri onunla birlikte. Senin brownies şarap koyarak bir hile gibi görünebilir, bu zengin, fudgy kekleri hayal kırıklığına uğratmayacağım zaman…

(İmaj kredisi: Christine Han) Gününüze tatlı bir şeyle başladığınızda, bu kahvaltı fırında gibi, iyi bir şey olacağına dair bir garanti. Bu fırında imkansız bir şey var: Yulaf ezmesi, tereyağlı kruvasanlar üzerinde zengin, muhallebi bir sıvıya batırılarak ve sulu bir böğürtlenle pişirerek onları iyileştirir. Sonuç, kahvaltıda saf çöküştür – hepimizin arada sırada ihtiyaç duyduğu bir şey….

‘Yavaş pişirme için mevsim! Romertopf gibi kil fırıncıları hakkında çok şey duydum ve fırında pişirilmiş ve lezzetli olanlardan yavaş pişirilmiş bir tabak yapımında ne kadar etkili olduklarını gördüm. Sen de var mı? Bu fırıncılar ve ocaklar gözenekli sert pişmiş topraktan yapılır ve kullanmadan önce suya batırılması gerekir. Kil tarafından emilen su fırının ısısında buharlaşarak içerideki…

(Resim kredisi: Maria Siriano) Pancar pesto makarna uzun yıllar boyunca yaptığım bir imzam reçetesidir. Tat alma tomurcukları toparlanırken (veya belki de olgunlaşırken) ilk kez bir çocuk olarak (kutudan taze!) Sadece uzun bir ara verim almayı denedim. Uzun yıllar sonra San Fransisco’daki La Folie’de, yemek sonrası okulunda çalışırken tekrar çalıştım. Temelde “pancar yiyin” dedim. Yani pancar…