Tek bir akşam yemeğinin zorluklarından biri, bütün bir somun ekmekle ne yapılacağıdır. Ben bölünmüş ve dondurulmuş ve daha sonra gerektiğinde buz çözülmesine borç veren önceden kesilmiş, sandviç tarzı ekmek hakkında konuşmuyorum. Bu bariz bir çözümle ilgili basit bir problem. Burada bahsettiğim şey güzel bir kabuklu ekmek, odun ateşinde fırında fırından satın almanın yolunu bıraktığın türden..
Kraft’da pazarlama yapan insanlar terimi devralıncaya kadar, zanaatkâr olarak adlandırılan insanlar. Genellikle büyüklük ve lezzet bakımından büyük, ancak raf ömrünün çok uzağında olan ve her şeyi yiyeceğinizden emin olamayacağınız zaman bile çok lezzetli olan ekmek.
Tek bir kişinin mutfağında büyük bir somun ekmeğinin zorluğu, bir veya iki gün içinde somonu asla bitiremeyeceğinizdir. Bunun yarısını dondurabileceğine eminim, ama tecrübem, zanaatkâr ekmeğin o kadar iyi değil, fırında yeniyseniz bile. Yine de, bu bir seçenek.
Yapmayı öğrendiğim şey, tüm aşamalarında ekmeği takdir etmektir. İlk günden ya da iki tanesi, mükemmel bir şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır ve kıtır kıtır kıtır ve nemlidir. Ancak bundan sonra, kaliteyi sürekli olarak azaltmak ve beklentilerinizi ayarlamak zorundasınız. İki ve üç günlerde, özellikle de düzgün şekilde sakladıysanız, sandviçler için hala oldukça iyi. Dört ve beş günler ızgara peynir ve tost içindir. Bunun ötesinde, eğer herhangi bir sol varsa, oldukça fazla ekmek kırıntısı, kruton, ekmek salatası vb..
Bu plan hakkında zor olan şey, bazen çok fazla ekmek yiyorum, bazen istediğimden daha fazla. Evde güzel bir somun ekmek yediğimde ve bunun için iyi para ödediğimde, onu kullanmak zorunda hissediyorum. Bu, haftada ve haftada bir haftayı sürdürmek imkansız hale gelir, bu yüzden iyi ekmek benim için bir öncelik olsa da, her zaman elimde olmaz..
Mutfakta, gerçekten iyi bir ekmek olan bir somun ile yalnız olduğunda nasıl idare edersin??
İlgili: Ekmek Torbası Stelton
(Resim: Dana Velden)