Yeşillik ve Haşlanmış Yumurta ile Çıtır Beyaz Fasulye

(Resim kredisi: Maria Siriano)

Haşlanmış yumurta görünmek Gerçekten zor ve telaşlı, ama onlar hiç değil. Yumurta halkalarını kaldırabilirsiniz – burada tamamen gerekli değiller. Bu beş hatadan kaçındığınız sürece, her seferinde mükemmel haşlanmış yumurta ile sonuçlanacaksınız.

1. Eski yumurta kullanma.

Bu haşlanmış yumurta yapmaya gelince, yaş önemlidir. Yumurtalar yaşlandıkça, beyazlar değişir ve daha akıcı hale gelirler. Eğer daha büyük yumurtalar kullanırsanız, yumurta avlarken suda bulunan hayalet gibi olan wispies’i görme olasılığınız daha yüksektir..

Bu ipucu izleyin: Taze yumurta kullanmak, başarılı bir yığın haşlanmış yumurta yapmak için ilk adımdır. Yumurtanın daha taze olması, “daha sıkı” olacak ve bu zayıf bitlerle sonuçlanmayacaktır..

Yumurtaların taze olup olmadığından emin değil misin? Onları test etmek ve öğrenmek kolaydır; tek ihtiyacınız olan büyük bir su kabı.

  • Daha fazla oku: Yumurtaların Taze mi? İşte Yumuşatmak için Yumurta Nasıl Test Edilir

2. Yumurtaları pişirmek için doğru büyüklükte pot kullanmamak.

Haşlanmış yumurta yapmak için su dolu bir tencereye kesinlikle ihtiyacınız olmasa da, çok küçük bir potu kullanmak, umduğun iyi pişmiş yumurtaları size vermeyecek. Çok küçük olan bir tencere veya tava, yumurtaların pot etrafındaki hareketini sınırlandırır, bu da bunların eşit şekilde pişirilmesini önleyebilir.

Bu ipucu izleyin: Düz kenarlı bir tava veya 3 inç su ile orta bir tencere doldurun. Bu, yumurtaların tavada hareket etmesine ve eşit şekilde pişirilmesine yetecek kadar odaya izin verecektir..

3. Yumurta eklediğinizde suyu doğru sıcaklıkta bulundurmamak.

Yumurtaları kaynayan suda kaynatırsanız (çok sıcak olduğunda), yumurta beyazı parçalanacaktır ve sizi bir parça dolusu tütsü biti bırakacaktır. Yumurtaları çok soğuk suya eklerseniz, beyaz ve yumurta sarısı birbirinden ayrılır..

Bu ipucu izleyin: Suya ulaştığında yumurtaları potaya ekleyin. kaynatma (yüzeye çıkan baloncukları gördüğünüzde, tam kabarma kabarcıkları olmadan).

4. Yumurtaları doğrudan potaya kırmak.

Haşlanmış yumurta yapmak hassas bir süreçtir. Yumurtayı aceleyle parçalamak yerine yumurtayı suya dikkatlice ayırmak en iyisidir..

Bu ipucu izleyin: Yumurtaları ramekin veya küçük kaseler haline getirin, sonra hafifçe kaynayan suya bırakın. Bu ekstra bir adım, ama bütün yumurtayı sağlam tutmaya yardımcı olacak ve kırılmış bir sarısı doğrudan tencereye tutmayacağınızdan emin ol.

5. Yumurtaları çok uzun pişirmek.

Pişirilmiş haşlanmış yumurtalar, lastik beyazlar ve sıkı sarısı var ve sadece iyi tadı yok. İdeal çıtır çıtır yumurtasının beyazı sert ve sivri-ama-hala akan bir yumurta sarısı vardır. Mükemmel bir şekilde haşlanmış yumurta elde etmek için iyi bir zamanlama gerekir – bir dakika hatta 30 saniye çok fazla pişme süresi aşırıya kaçabilir.

Bu ipucu izleyin: Bir zamanlar yumurtalar suya girdikten sonra gitmeye hazır olun (ve ayarlamayı unutmayın!). Akan yumurtalar için 2 dakika, akan akıntısı olan beyaz set için 3 dakika ve hala yumuşak olan bir yumurta sarısıyla daha iyi yapılmış bir yumurta için 4 dakika pişirin.

Bonus ipucu!

Ekstra sigorta için, kaynar suya bir çorba kaşığı pirinç sirkesi veya yumuşak tadım sirkesi ekleyin. Gevşek, dalgalı beyaz kalmanın bozulmadan daha sıkı ve sıkı bir şekil oluşturmasına yardımcı olur. Ve sirkenin tadı hakkında endişelenmeyin – bitmiş yumurtada hafif ve farkedilemez.

Büyük haşlanmış yumurta yapmak için en iyi ipuçlarınız nelerdir??