Norcalgirl21, Lava Kek tarifi için bir istekte bulunduğunda, düşündüğüm ilk şey, sadece çukulatalı çömlek olarak anmaktan hoşlandığım halde, Nigella Lawson’ın Choco-Hoto-Pots’du. Bu klasik bir Nigella tarifi: basit, hızlı ve çirkin bir şekilde çöküşü. Sıcak, sersem, çikolatalı cennet! Bunlara henüz hizmet etmedim ve konuşmanın durma noktasına gelmemesi, sadece porselenlere karşı kazma kaşığın sesini ve zaman zaman zevkli bir iç çekimi bırakmam..
Nigella’nın çikolata kapları lezzetlidir, temel kilerden oluşan parçalarının toplamından gerçekten daha büyüktür: çikolata parçaları, tereyağı, yumurta, şeker ve un. Bu kadar! Bir araya getirmek için beş dakika edindiler ve hatta önceden hazırlanabilirler ve son dakikada sıcak bir şekilde pişirilmek üzere pişirilebilirler..
Bu klibi çörek otu yaparken Nigella’nın klasik formda olduğu eski bir yemek yeme programından çok seviyorum. Çikolata karışımına ‘büyüleyici, büyüleyici’ ve ‘sevimli altın merhem’ olarak yumurta ve şeker karışımı olarak atıfta bulunur. Ve son olarak, onun kaşığı ile tepesi kırmaya gittiğinde, ona ‘güzel bir kabuk’ olarak atıfta bulunur. Ah, Nigella!
Nigella’dan farklı bir adım atıyorum. Çikolatayı ve tereyağını bir çift kazanın üzerine eritmek yerine, tereyağını eritiyorum, ısıdan alın ve çikolata parçacıklarını ekleyin. Bir dakika içinde çipler eritilecek ve karışımın büyüleyici ve büyüleyici özelliklerine ulaşmak için hızlı bir şekilde karıştırılması gerekiyor..
Çikolata tencerelerini yemenin en iyi yanı, kaşığınla kıran ve gooey merkezini kepçe haline getirmek için ulaştığınız gevrek, çatlak tepedir. Onlar, sıcak veya oda sıcaklığında olduğu gibi lezzetli servis edilir. Ya da soğuk bir krem sürahiyi ya da üstüne bir kaşık dolusu kepçe geçirebilirsiniz. Tuzlu karamel harika olurdu ama iyi bir sade vanilya da yapardı. Farklı bir deneyim için buzdolabından soğuk olarak bile servis yapabilirsiniz. Merkez, keyifli, ipeksi, puding benzeri bir dokuya dönüşüyor.
Başka bir ipucu: Çikolata kaplarına servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın, böylece merkezin birazcık sertleşme şansı vardır. Lava, bana göre, erimiş ama çok akıcı olmayan bir iç mekana işaret ediyor ve bu tencereler bunu başarmak için sadece biraz soğumaya ihtiyaç duyacaktır..
Web’de Choco-Hoto-Pots için çok sayıda tarif var. Aşağıda bağlantılı olan, Gıda Ağından. Bu tarifi beğendim çünkü çikolatayı ons olarak veriyor, çikolata çipsinin yanı sıra her zaman en iyi kaliteye sahip olmayan diğer çikolataları kullanmamı sağlıyor. Bu da beni başka bir ipucuna getiriyor: daha koyu çikolata daha iyi. Bazen yarı mamulü son üründe biraz fazla tatlı buluyorum ve genellikle çikolata barları kullanıyorumsa acı tatlı veya daha koyu olacak. Ne yaparsanız yapın, burada çikolata iyi bir çikolata kullanın, çünkü ne olursa olsun onları sevdiğimi itiraf etmeliyim.!
Tarif alın: Nigella Lawson’ın Gıda Ağında Chocohotopots
Onun Okuyucu İsteği Haftası Kitchn’de! Bu gönderi “>”> NORCALGIRL21 tarafından istendi.
(Resim: Dana Velden)